松软黑糖香蕉蛋糕

看到阿丰的黑糖香蕉蛋糕，让我想起之前做过的松软香蕉蛋糕

听阿丰说用黑糖做出来的香蕉蛋糕比较好吃呢！

看到家里刚好有那天做黑糖发糕剩余的黑糖

好吧！就决定做香蕉蛋糕吧！嘿嘿~~

食谱依然是跟着松软香蕉蛋糕的那个方子

只不过将幼糖部分全部换成黑糖，我用了160克的份量

（上次做只放幼糖100克，因为幼糖比较甜）

成品出来除了看不到那个一丝丝的香蕉肉，蛋糕颜色也大所不同

味道方面我觉得各有千秋，都很美味及松软~~

最重要的是这蛋糕不会太油，也不会湿湿的，我怕吃湿黏的蛋糕……

龙眼豆奶布丁

天气热到不行！请大家吃冷冷的布丁~~

食谱非常的简单，买包装的低糖豆奶就可以了

低糖豆奶 1公升

鲜奶 250毫升

燕菜精 1 + 1/2小匙

1. 全部材料倒入汤锅内，搅拌均匀。
2. 放在炉灶上使用中火煮至滚即可。
3. 记得在煮的过程中要不停搅拌，以免焦底。
4. 离火后倒入布丁杯内，待凉后放入冰箱冷藏隔夜。
5. 享用之前放上几颗罐头龙眼及一小匙龙眼糖水。（随意，可以不加）

肠仔包

里面卷的其实是热狗来的，为什么会叫它肠仔包呢？

因为觉得这名字挺新鲜的，也蛮可爱一下，呵呵……

面包上面的线条是美奈兹及Mozzarella Cheese

说到那个cheese我就一肚子火！

因为这次没有买到刨现成的，只好买了一砖自己回家刨

哪里知道这种cheese原来这么难刨的，不像cheddar cheese那么好刨丝……

它刨着刨着自己会裂开的，气死人了！那些裂开的部分最后只好再用刀子

慢慢再切细，真是麻烦……下次一定要买刨现成的了……

轻乳酪蛋糕

食谱来自Carol，请按这里

这次我很小心做乳酪蛋糕，食谱一直重复看了又看

直到觉得自己可以掌握所有步骤了才动手做

出来的成品很是满意，蛋糕没有烘到裂开，也没有严重回缩

我阿嬤都吃了一大片呢！她说好好吃！（阿嬤今年90岁了）

爸爸也吃了一片，他说不错，妈妈只吃了一口罢了，因为她明天要验血

所以不敢多吃，这蛋糕大部分都给妹妹打包了，呵呵……

南瓜面包

食谱请按：这里

买了一大片的南瓜回来，做了南瓜戚风蛋糕，看到南瓜泥还有剩

就拿来做面包了，这款面包体真的很赞，又香又软~~

面包内馅是咖椰、芝士片及葡萄干，三种都是我喜欢的内馅材料！

把它们全部都参在一起吃，依然是那么美味呢！^_^

表面的线条是卡司达酱加咖椰，然后用挤花袋挤出来的，美吗？

想吃的话就快快按上面的连接，然后动手做来吃吧！嘿嘿~~

南瓜戚风蛋糕

食谱请按：这里

同样的食谱，不过这次做的好像比较好吃，奇怪hor？。。
用22公分的中空模来做这食谱好像大了点，蛋糕涨得不够高大……
同样是六个蛋的食谱，不过上次的原味戚风蛋糕成品就高大许多
刚刚托妹妹帮我买18公分的中空模，明天她带回来，好耶！

倒扣时用了网友 Al_Fah 送的 chiffon stand，这架子真的很好用！
我让蛋糕连模倒扣到第二天早上才脱模，这次还是挑战空手脱模
不过蛋糕底部被我弄坏了一点，真是笨手笨脚的我！……

Peanut Butter Pancake Roll

买了一罐花生酱就想快快用完它，奇怪的我……

饼皮跟上次的Peanut Pancake Roll是一样的

做了这些pancake后，花生酱果然用到所剩无几了，哈哈！

汗尼说下次抹了花生酱后再撒上一些milo，应该会更美味

好吧……我先口头上答应他咯……

因为不晓得下次再做这饼是几时的事……嘻嘻嘻……

花生酱巧克力豆玛芬

又是一款长得丑丑但是味道很好的玛芬……

人家只将面糊装到纸杯八分满而已，没想到它竟然变得如此高大！

烘好之后有被吓到了的感觉，呵呵……

拿去爸爸家时，刚好姐姐们的小孩都有在，一人拿一个

一下子就派完了所有的玛芬，还好事先留了两个在自己家

不然自己就尝不到了，嘻嘻……

汗尼说花生酱的味道配上巧克力豆，真的是很搭咯！

他叫我以后还可以再做这款玛芬，因为他说他喜欢这味道~~

（可做12个玛芬）

牛油 50克

幼滑花生酱 60克

幼糖 40克

鸡蛋 1个

鲜奶 50克

自发面粉 120克

巧克力豆 40克

1. 牛油、花生酱及幼糖打至幼滑。
2. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 倒入鲜奶，接着筛入面粉，最后加入巧克力豆。
4. 使用刮刀拌匀，不要过度搅拌。
5. 倒入纸杯内八分满。
6. 预热烤箱150度，烘烤15-20分钟。

乳酪优格玛芬

“我很丑，可是我很好吃……”

玛芬表面不会上色，可能是加了乳酪及优格的关系

出炉后还在微热时我吃了一个，觉得味道很普通……

不过！放到隔天早上吃，味道马上不一样了！

不会干干涩涩的口感，也不会实实的，这样的玛芬我觉得不错吃~

故意做成小小个，餐后吃一个当作甜点比较不觉得负担~

（可做12个小玛芬）

Cream Cheese 60克

牛油 50克

幼糖 80克

鸡蛋 1个

原味优格 100克

柠檬汁 1大匙

自发面粉 120克

1. Cream cheese由冰箱里拿出来放到室温，变软。
2. 加入牛油及幼糖打至稍微松发。
3. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入优格及柠檬汁，拌匀。
5. 加入面粉，快速拌匀即可，不要过度搅拌。
6. 倒入纸杯内八分满。
7. 预热烤箱150度，烘烤15-20分钟。

南瓜面包

做成枕头形状的面包，里面卷了咖椰做内馅

表面的线条是卡司达酱，乍看之下有点像菠萝呐！嘻嘻……

加了南瓜泥的面包带着天然的金黄色，我喜欢！

而且这面包非常的柔软，可能南瓜泥有防止面包老化的元素吧？

所以经常吃这款面包的话，人也会青春不老的，是吗？呵呵……

高筋面粉 200克

低筋面粉 80克

奶粉 20克

幼糖 30克

盐 3/4小匙

即溶酵母 4克

南瓜泥 120克

清水 80克

无盐牛油 40克

1. 全部材料（除了清水及牛油）倒入搅拌机内，慢慢加入清水搅拌成团，清水保留10%不要一次全部倒进去，看情况而定酌量加入。
2. 将面团打至光滑有弹性，加入牛油继续打至克拉出薄膜。
3. 做第一次发酵40分钟。
4. 排气-分割-滚圆-松弛10分钟后开始整形或包馅。
5. 整形后做最后发酵40分钟。
6. 扫上蛋液，挤上卡司达酱（随意）。
7. 预热烤箱150度，烘烤20分钟。

酥炸咸水角

外皮是跟书上做的，不好吃的！

内馅自己乱炒的，也不大美味……

所以说，这个是失败的作品来的，呜呜呜呜……

Post上来的目的是要跟大家说，我也是有失败的时候咯。。。

传统鸡蛋糕 Bahulu

这个食谱吖…………做了一次就怕死我了，超级麻烦的！

除了要事先将面粉给炒熟，还要打很久的鸡蛋，累死人了！

（我的电动打蛋器没有架座，必须用手提着它着打发鸡蛋，打了大约20分钟）

不止我累，打蛋器好像更累，看它打到最后好像要坏了的感觉，惨！……

家里没有专门拿来烘鸡蛋糕的模具，只好使用小纸杯了

不得了！可以做30粒耶！好多噢！晕~~~

我在想，要是使用传统模具来烘烤，不是要烘到天亮吗？……

因为传统模具做的好像更小粒，更多。。。>_<

我觉得，这种传统的东西还是使用它的专用模来烘烤比较理想

因为用纸杯烘烤出来的蛋糕边边（撕开纸杯后）不会酥脆……

值得安慰的是，蛋糕表面是脆的，好耶！我成功咯！

好了，来谈谈味道及口感吧！

没错！就是这个味道！跟外面卖的非常接近了！嘿嘿！

口感呢……就是带有一点韧性的那种，还不错！

面粉 200克

发粉 1小匙

鸡蛋 300克

幼糖 230克

粟米油 50克

1. 面粉倒入锅内，用小火慢炒至变成又松又轻的状态。要不停翻炒，以免底部变焦。过程大约费时20分钟。
2. 炒好的面粉要彻底放凉，接着加入发粉混合均匀，过筛，备用。
3. 于干净的盆内，鸡蛋及幼糖打至非常松发，蛋液滴落不会马上消失的状态。
4. 分数次将面粉拌入蛋糊内，使用塑胶刮刀。
5. 拿出一部分的面糊与粟米油拌匀，接着才倒回剩余的面糊内，轻轻拌匀。
6. 将面糊装进挤花袋内，接着挤进小纸杯内八分满。
7. 预热烤箱150度，烘烤至表面金黄色，大约20分钟。

烧包

这次的皮料采用Jane的食谱，谢谢Jane！

不过……不懂做麽我做的不会酥的？。。。

看起来一层层的外皮，应该是酥脆的才对，不过它却一点都不会酥……

皮吃起来软软带有点韧……呜呜呜。。。

（我没有出炉后马上吃，而是放凉后收进密封盒子隔天早上才吃）

"Jane，快来救我！"

在制做油皮的时候，觉得面团很干很硬。。。

油心部分又太软了，一个硬一个软，很难包 >_<...

既然已经开始了，就要做到尾，又遇到难处了……

擀卷两次后的面皮，继续杆成片状，放上内馅，收口……

惨了，全部都不能完美的收口，每个都爆肚……

最后只有图中的两个比较见得了人，就拿来拍照了，剩余的……唉……

马铃薯奶酥面包

我只能够这么形容，这面包太好吃了！

喜欢它的柔软，喜欢它的香味，喜欢它的内馅……

面包食谱请按：这里

内馅食谱请按：这里

左图：面包烘烤前

右图：面包的收藏方式

布朗尼乳酪蛋糕

底层的布朗尼浓郁有嚼劲，上层的乳酪蛋糕浓郁又顺滑

完美的搭配~~

蛋糕分两次烘烤，在烘烤布朗尼的当儿准备乳酪蛋糕的面糊

时间拿捏得刚刚好呢，嘿嘿！

家里找不到6”的烤盘，猜猜我用了什么代替烤盘吗？

答案在右下图……

蹬！蹬！……不锈钢 双层便当盒是也！不大不小刚刚好6”呢！

（事先准备好一个6寸圆形烤盘，模内涂抹牛油及洒上一层薄薄的面粉）

底层：布朗尼蛋糕

牛油 50克

烹饪巧克力 50克

幼糖 50克

鸡蛋 40克

原味优格 20克

面粉 50克

1. 牛油及巧克力隔水炖溶，离火。
2. 加入幼糖搅拌均匀。
3. 加入优格及鸡蛋，拌匀。
4. 加入面粉，拌匀。
5. 倒入烤盘，预热烤箱150度，烘烤15分钟。

顶层：乳酪蛋糕

Cream Cheese 200克

幼糖 40克

鸡蛋 60克

原味优格 60克

1. Cream cheese 隔水软化，离火。
2. 加入幼糖搅拌至无颗粒。
3. 加入鸡蛋，拌匀。
4. 加入优格，拌匀。
5. 将面糊到在烤好的布朗尼蛋糕上。
6. 继续烘烤25分钟。
7. 蛋糕取出后，待凉，放入冰箱冷藏至少4个小时后才切片享用。

黑糖发糕 （100%成功)

看到妮妮家的笑口黑糖发糕发得实在美！忍不住下午跑去买材料了

买了跟妮妮相同牌子的自发面粉及椰浆，嘿嘿~~

（谢谢妮妮无私的分享）

要跟大家报告一个好消息，那就是所有材料已经被我称出来咯！

所以这个食谱可以说是100%成功的噢！

（可做7个发糕）

自发面粉 130克

黑糖 35克

白糖 35克

椰浆 25克

热水 100ml

1. 先将黑糖及白糖溶于热水内。
2. 接着准备好蒸锅，锅内水煮滚。
3. 自发粉倒入盆内，倒入椰浆，接着将糖水直接用网筛过滤到盆内。
4. 搅拌均匀。
5. 倒入硬纸杯内至满。
6. 大火蒸15分钟。

可乐饼

看到有漂亮的马铃薯，不得不买一些回来，呵呵……

可是涅……漂亮的马铃薯已经排美一个星期了，再不用的话等下发苗就要不能吃了……

就拿来做最简单的可乐饼吧！~~

我加了洋葱碎、火腿碎及红萝卜丝而已，盐及胡椒粉做调味

可乐饼怎么做都是那么好吃！

Sultanas Cupcake

Sultanas = 白色葡萄干

根据我所知道的，黑色葡萄干是用红葡萄做成的

而白色葡萄干则是用青葡萄做的……

不管黑色白色，只要是葡萄干我都喜欢，嘿嘿~~

Cupcake应该是要平头的才对，可是不懂做么我的cupcake长得像玛芬？……

不过涅……我还是比较喜欢这种爆炸头style的小蛋糕~~

（可做10个中型小蛋糕）

无盐牛油 125克

幼糖 80克

盐 1/8小匙

鸡蛋 2个（AA级）

特幼粉 100克

无铝发粉 1+1/2小匙

Sultanas 100克

香草精 1/2小匙

1. 牛油及幼糖一起打发，加入盐搅拌均匀。
2. 打入一个鸡蛋，打至均匀后再加入另外一个鸡蛋，继续打发。
3. 加入香精，拌匀。
4. 面粉及发粉混合，过筛，倒入蛋糊内，接着倒入sultanas，使用刮刀拌匀。
5. 倒入纸杯内八分满。
6. 预热烤箱150度，烘烤20分钟。

蒸葡萄干小蛋糕

外表有没有像光头仔呢？嘻嘻……

小蛋糕谁说一定要用烘烤的呢？蒸的也是不错吃噢！

小蛋糕的口感是doi doi的……

来来来！掰开来看看内部组织……

口感扎实中带有松软~~

(食谱可做10个小蛋糕）

鸡蛋 2 个 （AA级）

幼糖 85 克

香草精 1/4 小匙

融化牛油 100 克

特幼粉 150 克

无铝发粉 1 小匙

苏打粉 1/2 小匙

葡萄干 50 克

1. 首先准备好蒸锅，将锅内水煮滚。
2. 鸡蛋及幼糖搅拌至糖溶化，无需打发。
3. 加入融化牛油及香精，拌匀。
4. 特幼粉、发粉及苏打粉混合均匀后一起筛入蛋糊内，接着倒入葡萄干。
5. 使用刮刀拌匀。
6. 倒入模内，放入蒸笼内，用中火蒸20分钟。