油亮的……三層肉

中午回家將處理清潔的三層肉切成小塊

放進燜燒鍋的內鍋裡面，加入特級生抽、五香粉、糖、米酒、胡椒粉

最後放點水蓋過豬肉，使用中火烹煮20分鐘後將內鍋放進外鍋裡面，蓋緊

讓肉自己繼續燜煮四個小時。。。

放工回到家，打開燜燒鍋，然後將肉轉移到普通炒菜鍋

使用大火將肉汁炒乾即可上桌啦！

看起來油油亮亮的，美味100分！

優格夾心蛋糕

食譜來自Sonia: Nasi Lemak Lover

謝謝Sonia, 這蛋糕太好吃了！內餡我用了草莓果醬^^

在動手前，反复看著食譜材料及步驟

發現它的做法跟一般的戚風蛋糕很不一樣

打發蛋黃、打發蛋白、接著混合、接著拌入麵粉，最後是拌入油

我在想，前面的步驟我是可以勝任的，就是在拌入麵粉的那個步驟

我一直猶豫，因為很怕會將麵糊給弄到消泡……

最後！我決定了還是使用戚風蛋糕的做法來完成這個蛋糕體！

希望Sonia不會怪我將步驟擅自更改了

（8寸方形烤盤，鋪紙）

蛋黃 4個

幼糖 10克

原味優格 120克

低筋麵粉 60克

玉米粉 10克

粟米油 40克

蛋白 4個

幼糖 60克

玉米粉 1小匙

1. 蛋黃及10克幼糖一起打至顏色泛白，份量變雙倍。
2. 接著倒入優格，拌勻後同時篩入麵粉及玉米粉，繼續拌勻。
3. 倒入粟米油，攪拌均勻。
4. 另外，蛋白打至起泡，分三次加入60克的幼糖，接著加入玉米粉打至濕性發泡。
5. 將三分之一到蛋白與蛋黃糊攪拌均勻。
6. 接著講蛋黃糊倒回剩餘的蛋白內，使用刮刀混合均勻。
7. 倒入烤盤內，鋪平，敲出氣泡。
8. 放入已預熱好的烤箱內，150度，烘烤25分鐘。（溫度及時間僅供參考）
9. 出爐後將烤盤紙撕開，將蛋糕放在鐵架上待涼。
10. 蛋糕左右切開分成一半，塗上果醬後重疊。
11. 切片後便可。建議放入冰箱冷藏後風味更佳！

抹茶海綿杯子蛋糕

食譜來自東東：The Kitchen 70's

人家東東的是綠色的，我的是 ‘土色’，嘻嘻嘻……

雖然顏色沒有綠，不過綠茶的味道還是有啦！

因為……所以……

因為買了它……

所以做了它……

因為看見它……

所以炸了它……

結論是：年糕好吃！不過裹了那層粉炸出來的變成不好吃了……
覺得這個粉比較適合拿來炸肉類。。。
我要說的是：“我美味的年糕被它糟蹋了，嗚嗚嗚……”

巧克力海綿杯子蛋糕

貪心！麵糊倒太滿了，導致表面裂得像antu那樣……
我很怕烘烤巧克力的蛋糕，因為怕表面被我烤焦
我的老牙烤箱裡面沒有燈，暗暗的 >_<
烤到15分鐘後就偷偷打開烤箱門查看一下蛋糕是否被烤焦
總共烤了20分鐘，期間烤箱門被我打開了3次，嘻嘻嘻……

（可做10個）

蛋白 3個
幼糖 70克
蛋黃 3個
低筋麵粉 55克
可可粉 5克
發粉 1小匙
葵花籽油 2大匙
巧克力豆 適量

1. 蛋白打至起泡，分數次加入幼糖，打至乾性發泡。
2. 攪拌機改為低速，分次加入蛋黃，攪拌均勻即可。
3. 同時篩入麵粉、可可粉及發粉，使用打蛋器(whisk)拌勻。
4. 將部分的麵糊與葵花籽油拌合後倒回剩餘的麵糊內，使用刮刀拌勻。
5. 倒入紙杯內八分滿，撒上巧克力豆。
6. 放入已預熱的烤箱，150度，烘烤20分鐘。（溫度及時間僅供參考）
   

南瓜炒飯

買了半粒的南瓜回來，一半拿來炒肉碎

剩餘的就可以拿來炒飯啦~

除了南瓜絲，我還加了雞蛋及蝦子一起進去炒

調味料方面只放了香菇粉（cosway買的）

炒出來的飯略帶橙色，覺得蠻漂亮一下，也很好吃噢！

南瓜絲炒肉碎

故意將汁多煮一點點，用來拌飯吃

不用三兩下，一碗飯就吃完了，呵呵呵……

種青蔥……

先將干蔥段頂部切掉一點，媽媽說這樣做的話會比較容易發芽

然後將根部壓進泥土內，記得要每天澆水啊！

15天後，長了這麼高了！

完成收割，可以用來做菜啦！

芝麻叉燒雞

食譜來自：Jenny

謝謝Jenny，好好吃噢！可惜我只弄了一只雞腿，不夠吃啦！

不管 不管！明天再買雞腿回來煮，哇哈哈哈……

材料：

全雞腿 1只，去骨

蒜茸 1大匙

水 200毫升

炒香芝麻 適量

調味料：

醬油 1大匙

黑醬油 1/3小匙

糖 2小匙

1. 雞腿加蒜茸及調味料拌勻，醃1個小時。（我醃了4個小時）
2. 不粘鍋內倒入水煮滾，放入雞腿，使用慢火煮至肉熟、汁收乾及上色即可取出。
3. 切片後撒上芝麻即可。

劣質糖粉

過篩後的糖粉，我在懷疑到底裡面的 ‘糖’ 成份有多少

會不會裡邊的成份多數是玉米粉咧？

這些是遺留在網篩中的幼糖。。。

稱一稱，遺留下來的幼糖有47克這麼多。。。

× × × × × × × × × × × ×

今天放工的時候，去超市買東西，逛到材料部

拿了一包400克，RM2.10的糖粉 （我平時買的牌子）

kepoh的汗尼看到旁邊的架子上擺著500克裝，RM2.00的糖粉

他問我做麼不要買比較便宜的那個，我說我習慣了買這個牌子啦！

他叫我試試看那個便宜的，說不定一樣咧……

我就放下手上的那一包，換成買便宜的那包咯！

回到家，習慣性的都會將粉類過篩後才收藏

這次買的糖粉呀！篩到最後，竟然還剩這麼多的幼糖 ‘篩不過去’

多了100克，節省RM0.10的代價就是這樣嗎？@#$%%#...

Lemon Butter Cake

美麗的模型是Jane遠從澳洲寄過來送給我的

當我收到禮物的那一刻，真的有被感動到……

模子應該不便宜、郵費更是貴，還有就是那滿滿的心意！

謝謝妳，Jane ~

看到東東有說過這類型的模子比較適合做‘重’一點的蛋糕

所以我選擇了牛油蛋糕，模子沒有抹油，不過卻可以輕易的脫模

蛋糕的顏色也烤得很漂亮，我很喜歡！

食譜來自：Agnes Chang - Baking Make Easy

牛油 250克

幼糖 200克

雞蛋 4個

自發麵粉 250克

檸檬汁 4大匙

檸檬皮屑 1小匙

1. 牛油及糖打至鬆發。
2. 加入一個雞蛋，打至看不到蛋液後才加入下一個雞蛋。
3. 麵粉分三次加入，使用最低點速度攪拌。
4. 加入檸檬汁及檸檬皮屑，攪拌均勻。
5. 倒入烤盤內，鋪平。
6. 放入已預熱的烤箱內，150度烘烤45分鐘。（溫度及時間僅供參考）

肉碎包子

包子！包子！又是包子！

那個內餡的汁煮的不夠濃稠，害得我很難將包子收口，手忙腳亂的

不過還好沒有爆餡，松了一口氣……

一出爐，馬上消化了一個（雖然剛吃過晚餐），想不肥也難

Milo Panna Cotta

食譜來自：Angel

謝謝Angel，這個好好吃！

第一次用吉利丁粉，笨笨的我不曉得原來是要放入冰箱冷藏後它才會凝固

害我一直放在桌面上，等了好幾個小時，動動杯子，做麼還是液體狀的？

還好沒有一氣之下將它們倒掉（以為失敗了）

睜一隻眼閉一隻眼的將它們送進冰箱冷藏過夜

第二天拿出來看，哈！它們凝固了！耶呼！

汗尼說這個比燕菜好吃多多，軟軟又doi doi ^^

（可做六杯）

吉利丁粉 2小匙

清水 3大匙

鮮奶 480毫升

幼糖 1大匙

美祿 2大匙

1. 吉利丁粉倒入清水內，靜置10分鐘。
2. 鮮奶及糖倒入鍋內，使用中小火加熱至糖溶解，鍋邊出現小泡泡後加入美祿攪拌均勻後離火。
3. 將吉利丁倒入鍋內，攪拌至完全溶化。
4. *過濾後分別倒入六個小杯子內。
5. 待涼後放入冰箱冷藏至少6個小時或是隔夜。

*步驟4是我多加的，因為看到美祿不會完全溶化，還有小顆粒，所以才過濾，這樣看起來比較美觀。

家常巧克力小蛋糕

食譜來自：孟老師的100道小蛋糕

應該是我麵糊倒太滿了，所以蛋糕變成尖尖的

巧克力線條也擠得亂七八糟……

不懂是不是食譜內使用了量蠻多的玉米粉的關係

蛋糕的口感比一般的牛油蛋糕來的綿，也比較乾一點

不過配熱茶一起吃到話，還是不錯的 ^^

（可做6個）

牛油 100克

低筋麵粉 50克

玉米粉 60克

幼糖 70克 （我放60克）

雞蛋 2個，打散

巧克力豆 60克

烹飪巧克力 30克，隔水融化後裝入擠花袋內

1. 牛油、低粉及玉米粉用攪拌機攪拌均勻。
2. 加入幼糖繼續攪拌均勻，再分次加入全蛋液。
3. 加入巧克力豆，使用刮刀拌勻。
4. 倒入紙杯內八分滿。
5. 放入已預熱的烤箱，150度烘烤25分鐘。（溫度及時間僅供參考）
6. 將巧克力液擠些線條在蛋糕表面做裝飾。

蘿蔔糕

食譜請按：這裡

這次的蘿蔔糕沒有放香菇及蝦簽，用江魚仔來代替

成品嘛……一樣的好吃噢！

肉鬆蛋餅卷

食譜請按：這裡

好久沒有做蛋餅來吃了，看到家裡有肉鬆，嘿嘿 ^^

只做了一片來解解饞，因為做多吃多，所以要控制一下自己

Pandan Coconut Bread

食譜來自：茄子

謝謝茄子的分享，這吐司好香，好好吃！

很值得等待的17個小時發酵~

Pandan Paste我只加了1/2小匙，效果已經是很綠了！

加州梅咖啡蛋糕

食譜來自孟老師的100道小蛋糕

表面的加州梅是我擅自放上去的，原食譜只註明將它們鋪底

份量只可以做4個，太少了不夠分，下次要做雙倍的份！

話說這個梅吖……當我在準備材料的時候，看見汗尼在一旁看著

我見他閒著沒事做，就叫他幫我用剪刀將5顆的加州梅剪成條狀

只有5顆噢！他才剪了兩顆時，就呱呱叫：

“做麼這麼黏的？很難剪咧！”

我假假沒有聽見，繼續準備我的麵糊

“呼……終於剪好了，真難剪，不過很好吃”

我：“你邊剪邊吃咯？”

“是吖，不過我是拿罐子裡面還沒剪的來吃”

有時候我覺得我的汗尼有點像小孩子，哈哈哈……

（雖然我們兩個年紀都不小了……）

接著我弄好麵糊了，繼續‘吩咐’他幫我將剪好的梅子放進模子的底部

他又有complaint了：“這個很黏啦！怎麼放都放不好的……”

“哎呀！你就隨便放嘛……算了，還是我自己來比較快”

接著我自己接手了，他洗完手後就馬上離開廚房，深怕我還有新的任務叫他做 =_=

A) 即溶咖啡粉 2小匙，水 2小匙

B) 去籽加州梅 (pitted prune) 30克

C) 牛油 70克，低筋麵粉 60克，發粉 1/4小匙，全麥麵粉 15克，全蛋液 60克，紅糖 60克

1. 即溶咖啡粉加水調成咖啡液，備用。
2. 加州梅剪成條狀，鋪在紙杯底部，備用。
3. 牛油、低筋麵粉、發粉及全麥麵粉先用刮刀稍微拌合。
4. 改用攪拌機慢速至快速攪拌至光滑。
5. 分次加入全蛋液及咖啡液，拌勻。
6. 加入紅糖，繼續快攪均勻。
7. 倒入紙杯內八分滿。
8. 放入已預熱的烤箱，150度，烘烤20分鐘。（溫度及時間僅供參考）

Tuna Bun 吞拿魚麵包

內餡是Lemon+Black Pepper Tuna，以及壓碎的水煮蛋

表面放了半片的芝士片及灑了少許的幼糖及奧立剛葉

今天是母親節，不過剛才被媽媽罵了，還大大聲的那種……

故事是這樣子：

傍晚五點左右，媽媽打電話給我，問我做麼還沒有去她家

我問她有什麼事嗎？她說：“我不是叫妳今晚來我家吃雞湯麵線咩？”

“huh!？有咩？沒有人通知我咧……

我剛剛吃了一個chicken burger，現在很飽，吃不下了啦！”

媽媽：“我早就通知妳了啊！做麽妳這樣子的？bla bla bla...”（大大聲）

“可是我真的不知道嘛……真的沒有人通知我咧……”

（我想她應該是記錯了，不是跟我講而是跟姐姐的講才對）

過後，我不甘心無緣無故被罵，就過去了爸爸家

我看見媽媽的臉黑黑，沒有理我，我再跟她說一次我真的不知道咯……

接著我拿出她叫我買的東西，跟她說東西我幫妳買了

她繼續大大聲：“不要啦！不用買啦！！” （可是我已經買啦……）

然後我不再說話了，放下東西後就默默的回去自己家……

燙麵椰香戚風

食譜來自：東東

好好吃的戚風蛋糕來咯！

吃進嘴巴裡有淡淡的椰漿香氣~

奶黃包

奶黃餡食譜來自：Carol

白泡泡的包子，看了心情很愉快呢！嘿嘿~