辣鲔鱼面包

好好吃的辣鲔鱼面包，上面有一堆的芝士！

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一直想将买一部智能手机，已经想很久了……
碍于旧手机还没坏，换掉的话觉得很可惜，毕竟旧的那部陪我走过了十年的光阴……

终于，我今天拥有它了，虽然不是最新最贵的型号，不过我还是很高兴，哇哈哈哈！

巧克力戚风

这款好吃的巧克力戚风蛋糕就是用来做老公的生日蛋糕那个

食谱来自菓子学校~戚风蛋糕&泡芙

不过我稍微更改了步骤

（18cm）

蛋黄面糊：

蛋黄  3个

幼糖  20克

热水  70克

可可粉  15克

玉米油  30克

面粉  60克

蛋白霜：

蛋白  3个

幼糖  50克

1. 热水与可可粉一起搅拌均匀，待用。
2. 蛋黄及幼糖搅拌至糖溶化，倒入（1）拌匀后倒入玉米油继续搅拌均匀。
3. 倒入面粉，搅拌至看不到粉粒。
4. 另外，蛋白打至起泡，分三次加入幼糖打至干性发泡。
5. 蛋白霜分三次与蛋黄面糊拌合。
6. 倒进中空模，铺平，敲出气泡。
7. 放入已预热的烤箱，150度，先用下火烤至蛋糕涨起（大约15分钟），接着改用上下火继续烘烤大约20分钟。
8. 取出，马上倒扣烤盘，待凉后才脱模。

巧克力奶油蛋糕

昨天（农历二月初五）是我老公的农历生日

我星期六晚上先做好了蛋糕体

然后昨天早上才帮蛋糕化妆

结果咧……原本长得还不错的蛋糕，被我弄到脏兮兮的，哈哈哈哈……

还好切片后还比较好看一点，所以才敢拍张照做个记录

豆沙酥

饼皮的配方还是采用我最爱的酥皮配方，来自 Carol老师 ～

内馅是原料店买的低糖红豆泥，1kg- RM13.50

这款酥饼是特别做给我的一位网友 ~ Chua Chin Ching，希望她会喜欢

芋头糕

老实说这次做的并不怎么好吃咯……

第一是芋头下太多了，吃起来有点硬
第二是不够咸，味道淡了点

可是拿给妈妈吃，她却说很好吃，她说不咸的真好吃，呵呵呵……

咖啡芝士夹心蛋糕

蛋糕体是咖啡戚风蛋糕，食谱取自【彩绘蛋糕卷】

芝士抹酱是我自己调的，呵呵呵……

我觉得这款内馅跟咖啡蛋糕体及巧克力蛋糕体都很搭

有兴趣的朋友可以试试看噢～

芝士抹酱：

Cream Cheese  60克

糖粉  50克

炼乳  1小匙

1. Cream Cheese从冰箱取出，软化后使用打蛋器搅拌至松发。
2. 直接筛入糖粉，继续搅拌至光滑。
3. 加入炼乳拌匀即可。

黑胡椒热狗面包

这是没有刷蛋液烤出来的面包，我很喜欢这样的颜色

猜猜看我上面挤了什么？

里面卷了黑胡椒热狗

又是面包，又是热狗面包……嘻嘻嘻……

因为家里冰箱可以用来做成内馅的只剩热狗了

为了要让面包表面上色比较均匀，所以在烘烤的过程中

我转了三次烤盘，也就是每隔五分钟转一次

奶油虾

最近很常煮这道料理来吃，因为刚好家里买了2kg的虾子

材料：

虾子 比拇指大一点的size，大约20只

蛋白  1个

木薯粉  适量
planta  2大匙

蛋黄  1个

咖喱叶  随意

调味料：盐、糖

1. 虾子去肠子，沥干水，无需拨虾壳。倒入蛋白，拌匀。
2. 烧热适量炸油，将虾子沾满木薯粉后下锅炸至金黄色，捞起沥干油。
3. 热锅，放入planta溶化后倒入蛋黄，不停搅拌，慢火炒至起许多泡泡后放入咖喱叶，糖及盐，炒香后倒入虾子。
4. 炒至均匀后即可上碟。

抹茶戚风

原食谱来自 Siew Hwei@简单生活，随心所欲，快乐充实：巧克力戚风

我将可可粉的部分改为东东送给我的进口绿茶粉

这绿茶粉非常的香，做出来的蛋糕颜色也很漂亮

我连续两天都做这款蛋糕，其中一个做了给妹妹带回古晋

她sms我说蛋糕很好吃~

(20cm中空模）

A:

鲜奶  80克

玉米油  60克

绿茶粉  10克

面粉  70克

幼糖  20克

盐  1/8小匙

蛋黄  4个

B:

蛋白  4个

幼糖  60克

塔塔粉  1/4小匙

1. 鲜奶、玉米油、糖及盐倒入盆内，隔水加热至100度左右，倒入绿茶粉拌匀。
2. 直接筛入面粉，快速搅拌，接着加入蛋黄拌匀。
3. 蛋白加塔塔粉打至起泡，分三次加入幼糖B，打至湿性发泡。
4. 去三分之一的蛋白霜与蛋黄糊拌合，接着将面糊倒回剩余的蛋白霜内，由下往上快速翻拌均匀。
5. 倒入模内，铺平，敲出空气。
6. 放入已预热好的烤箱，150度，下火烘烤20分钟后，改用上下火继续烘烤20分钟。
7. 取出马上倒扣，待凉后才脱模。

三色菜

高丽菜（绿色）、黑木耳（黑色）、番茄（橘红色）

觉得这盘菜的颜色蛮突出的，所以就帮它拍了一张照

我一个人几乎吃掉了这盘的三分之二，厉害吗？嘻嘻嘻……

淡奶油吐司

看到这款面包的食谱没有使用到牛油，觉得很特别就试试看了

原以为没有加牛油的吐司应该会比较干比较硬吧？

结果出乎我意料之外，这吐司是软软的，而且很香呢！

高筋面粉  280克

幼糖  45克

盐  1/2小匙

即溶酵母  1小匙

鸡蛋  1个

鲜奶  110克

淡奶油  70克

1. 所有材料倒进搅拌缸内搅拌至可拉出薄膜的状态。（保留10%的鲜奶，看情况慢慢加）
2. 揉好的面团滚圆后放入容器内，加盖，发酵60分钟。
3. 取出面团，排气后再滚圆，用保鲜膜盖着，松弛10分钟。
4. 将面团擀成长方形，卷起，放进已抹油的吐司模内。
5. 加盖，发酵60分钟。
6. 刷上蛋液。
7. 放入已预热好的烤箱，150度，烘烤大约40分钟。

芝麻脆鱼仔

这道料理很适合用来配饭及白粥一起吃

材料及做法都蛮简单的，喜欢吃江鱼仔的朋友可以试试看噢～

江鱼仔  100克

熟白芝麻，适量

酱汁：

糖  1大匙

白醋  1大匙

酸梅酱  1大匙

辣椒酱  1大匙

清水  50毫升

1. 江鱼仔去头、掰开一半，去掉内脏及骨头。
2. 烧热适量油，将江鱼仔炸至金黄色及脆，捞起沥干油。
3. 将酱汁材料倒进锅内，以中火变煮边搅拌，煮至快浓稠时，倒入江鱼仔，以大火炒干即可。
4. 上碟后洒上白芝麻。

Banana Wholemeal Butter Cake 香蕉全麦牛油蛋糕

食谱来自：爱上牛油蛋糕


一如往常，用来做蛋糕的香蕉是来自爸爸家，嘻嘻嘻……是妈妈想吃香蕉蛋糕，叫我带些熟透的香蕉回去做蛋糕给她吃。

我用了两颗蛋的配方，可以做10个小蛋糕。

这款蛋糕还算松软，不错吃。四姐的女儿一连吃了两个，打包两个，她说很好吃 ^^

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今天是情人节，没有鲜花、没有礼物、没有烂漫的晚餐、也没有甜言蜜语……






（可做10个小蛋糕）

牛油  80克
Planta  45克
幼糖  70克
鸡蛋  2个
香蕉泥  150克
面粉  65克
全麦面粉  70克
发粉  1/4 小匙

1. 面粉及发粉混合均匀后过筛，备用/
2. 牛油、Planta及糖打至松白。
3. 加入一个鸡蛋，搅拌至蛋液及牛油完全吸收后，才加入第二个鸡蛋，继续搅拌至看不到蛋液为止。
4. 倒入香蕉泥、全麦面粉及过筛后的面粉。使用刮刀拌匀即可，不要过度搅拌。
5. 倒入小纸杯内八分满。
6. 放入已预热好的烤箱，150度，烘烤大约20分钟。（Hesstar 42L烤箱）

红麴双层蛋糕卷

花了我好几个小时一直站立在厨房做出来的成品

这个蛋糕卷我非常满意，无论是在外观、味道或者是口感都是很赞！

后遗症是。。。

龙尾骨又开始痛了……

炸豆腐

半块的豆腐，RM0.80，刚好够我们两个人吃

沾酱是酸梅酱加辣椒酱

The Versatile Blogger Award

很久没有玩领奖及颁奖的活动了

谢谢Cathy @ Cathy's Joy 颁了这个奖项给我～

Versatile这个字我不认识，还去Google翻译了才晓得原来是指多才多艺的意思

paiseh下……我没有多才多艺咧……（脸红）

在众多的格友中比我多才多艺的人选太多了啦！

以下被点名的都是我崇拜的对象：-

(排名不分先后）

Jane’s Corner

The Kitchen 70's

Forbidden Garden

My Kitchen

袅袅烘培香

鲸鱼蓝蓝小窝居

White Garden

葡萄干吐司

饭桌上放了一罐葡萄干已经有一段日子了

老公每次看到都会问我几时才会使用到它

原本想做白吐司的，他建议我做成葡萄干吐司，所以我就将那罐葡萄干（大约一百多克）全部给倒进面包机，一次过解决掉全部，哈哈哈哈……

这吐司的一半我切了给爸爸家送去，因为爸爸也喜欢吃葡萄干吐司。老公说不需涂东西他就可以吃了，因为几乎每一口都会吃到葡萄干

我个人就比较怪一点，还是在上面抹了薄薄一层咖椰才吃，嘻嘻嘻……

奶油杯子蛋糕

好好吃的杯子蛋糕噢！

贪心的我将面糊倒太满了，导致好几杯在烘烤过程中面糊溢出来了……

这款蛋糕我还会再做一次，吸取了这次的经验，下次不可以犯相同的错误了。

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另外，今天的我有点倒霉。昨天早上六点多从冰箱里面拿了东西后，没有发现原来冰箱的门没有关紧，直到今早十点多才发现。
啊！！天哪！里面的东西都不冷了，不晓得我的牛油及芝士会不会坏掉咯？……
第二件倒霉事就是烤箱乔Timer的knob整个落出来，原来是中间的塑胶碎掉了，叫老公来救命，他用起司骡子帮我乔timer，我以后要烤东西都要用这种方法来启动我的烤箱了，呜呜呜呜……

杂果水晶果冻

家婆给了我一盒Amway的果冻粉，一盒里面有两包，可以做两次。指示上说一包粉加一公升的清水，我多加了三百毫升的水，还是觉得有点硬，下次要加到1.5公升，应该会刚刚好。

这次买的罐头杂果里头包括了：-
水蜜桃、葡萄、红樱桃及凤梨

照片中的果冻我是使用较大的圆形容器来装的，脱模后切成小块后品尝。边看电视节目边吃着冷冷的果冻，真享受，哈哈哈哈……

明天就是提前去爸爸家庆祝元宵节，妈妈叫我去她家帮忙煮东西。我答应了帮她煮奶油虾及意大利香料炸鸡翅膀，还有炒面。
很久没有煮食物给那么多人吃了，希望明天不会失手。（因为习惯只煮2-4人份的食物……）