上海月饼

食谱来自：鲸鱼

那天跟鲸鱼提起了上海月饼，我跟她说我要做成番薯型，还要在尾端笃一个洞

结果咧……我做成圆形了，然后给它笃一个洞，哈哈哈……

南洋椰奶冻

食谱来自美食吧！

不骗你，这个好好吃！那天做过一次，不过嫌它过甜了

今天调整了糖的份量，嗯，这次甜度刚刚好

懒惰切，所以我用制冰格来弄成一粒粒的

要吃几粒就挖几粒出来，赞噢！

吉利丁片 10克

鲜奶 50克

椰奶 120克

淡奶 100克

幼糖 25克

1. 吉利丁泡冰水20分钟，让它充分吸收水份。（用冰水的目的是让吉利丁片吸水，却不会溶化在冰水里）
2. 鲜奶、椰奶、淡奶及幼糖一起搅拌至糖溶化，直接过滤到锅子里。
3. 开小火加热，无需煮沸。
4. 大约60度时，加入软化，稍微挤干水的吉利丁片。搅拌至完全溶解，熄火。
5. 倒入模型内。
6. 待凉后放入冰箱冷藏过夜。

烧包

准备好了叉烧内馅，第二天就可以拿来做烧包了

这个烧包吖，我太喜欢了！一口咬下去时那个皮还有喀滋的声音呢！

我早餐吃了一个，午餐又吃了一个，嘻嘻嘻……

做了八个，其中有三个爆馅了，不过还好没有很严重，只有少许的汁流出来而已

油皮材料：

面粉 125克

糖粉 15克

Ghee 45克

冷水 65克

• 面粉及糖粉同时过筛。
• 加入ghee及倒入冷水，揉成面团。
• 盖好，静置30分钟。

油酥材料：

面粉 120克

Crisco白油 60克

• 面粉及白油揉成团即可。

烧包做法：

1. 分别将油皮及油酥分为8份，滚圆。
2. 油皮压扁，包入油酥，捏紧收口。
3. 包好的面团压扁成椭圆形，接着由上往下卷起成长条状。
4. 用擀面棍将面团擀扁，接着再由上往下卷。
5. 擀好的面团用大拇指从中间压下，两端往中间折起，捏紧后将面团擀扁成圆形。
6. 包入内馅，捏紧收口，排入烤盘内。
7. 扫上全蛋液，洒上白芝麻。
8. 预热烤箱150度，烘烤大约25分钟。（温度及时间仅供参考）

叉烧内馅

这个内馅是拿来做烧包用的

自己的配方，希望妳们会喜欢 ~~

材料我没有量，全部都是大概大概，给大家做个参考

材料：叉烧（切粒）、罐头玉米粒 3大匙（沥干水）、小葱切碎、面粉 1小匙

调味料：生抽、黑酱油、蚝油、糖、胡椒粉

• 锅内烧热少许油，倒入小葱炒至香，转小火，倒入面粉继续炒一下下。
• 倒入叉烧粒，玉米粒，拌炒，加入适量水。
• 下调味料。
• 煮至滚及浓稠即可。起锅后倒进容器内。
• 待凉后加盖放入冰箱冷藏备用。

煎蛋肉松夹面包

面包是蜂蜜面包，昨天做了Chicken Burger

今天来个煎蛋及肉松吧！

丫咪 丫咪！一样好吃～

Chicken Burger

吃了一个就会很饱的早餐~

有弹性的蜂蜜面包

蜂蜜面包 / Burger Bun

采用了直接法的：蜂蜜面包

自从面包机来到我家，就冷落了我的搅拌机

再不拿来用用下，我怕它等下会坏掉……

很久没有用手来帮面团整形了，变得有些紧张，呵呵呵……

还好面团没有让我失望，很容易操作，不粘手

做了八粒kosong的面包，可以用来做burger吃，也可以夹煎蛋、或者是涂咖椰

面包出炉后，有人比我更紧张，看到桌上的面包

他用手指按了按，说：“咦？功夫没有退步咧，面包是软的咯！”

我：“嘿嘿～滚圆面团的动作我还记得的啦！”

黑胡椒烤鸡翅膀

好吃到吮手指的烤鸡翅膀！

不过我不是用烤箱烤的噢，而是用Tupperware Fryer煎烤的

将处理好的鸡翅膀抹干水份，接着抹上黑胡椒调味料，腌过夜

倒少许水进fryer里面，开中火，排入腌好的鸡翅膀，加盖

一直煎烤至水干、出油，间中要不时翻面，直到鸡皮上色即可~

巧克力杯子蛋糕

食谱来自Pit Yoon：厨房乐一乐

蛋糕很软，带点绵绵的口感，我觉得比较像muffin

做法不难，全部倒进搅拌机一起打发就可以拿去烘烤了

汗尼在一旁看着我做这蛋糕，他说：“这么容易的？我也会做呢！”

一个从没做过蛋糕的人竟然可以讲出以上这句话，所以对于有烘培基础的你/妳

绝对是没有问题的！大家来试试看吧！

（可做大约12-15个）

鸡蛋 3个

牛油 180克，放室温下软化

幼糖 140克

鲜奶 100毫升

低筋面粉 155克 （我用特级白包粉）

无铝发粉 5克

可可粉 2大匙

杏仁粉 30克

1. 面粉、发粉及可可粉混合后过筛，倒进搅拌缸内。
2. 倒入剩余的材料。
3. 使用电动搅拌机打至均匀及松发，大约5分钟。
4. 倒入纸杯内八分满。
5. 放入已预热的烤箱，150度，烘烤大约20分钟。（温度及时间仅供参考）

Spaghetti Bolognese 肉酱意大利面

用粉状的肉酱意大利面调味包煮的

跟着包装后面的指示，准备了肉碎、洋葱、番茄及番茄糊

切切、炒炒、煮煮……

最后拌一拌，就是我们的美味晚餐～

黄金蛋糕

食谱来自：羿溱 / Agnes Liew

蛋糕很好吃，加了兰姆酒，没有蛋腥味 ~

为了不浪费蛋白，所以我省略了表面的蛋黄纹

咖喱鸡

Cosway买的娘惹咖喱鸡酱料，个人是大大力推荐噢！

只要乖乖跟着包装后面的指示来煮，包好吃～

冰皮月饼

中秋节快到了，先来做简单的冰皮月饼

内馅是红豆沙，大家吃了都说好吃

冰了几天那个皮还是软软的，嘿嘿～

（可做10个）

香港糕粉 250克

糖霜 200克

白油 100克

清水 300毫升

内馅：Red Bean Paste 500克

1. 内馅分成10份，搓圆。
2. 糕粉及糖霜混合，接着过筛。
3. 加入白油，使用叉子混合均匀。
4. 加入清水，搓成团状。
5. 饼皮分成10份，包入内馅，使用月饼模压出形状即可。

*香港糕粉可在原料店购买

*糖霜=Icing Sugar

纸包蛋糕

这些模是在Bake With Yen买的，一包有10个，不过我忘了价钱

很喜欢这次的蛋糕形状，像花呢～

（可做6-8个）

面粉 75克

幼糖 75克

鸡蛋 3个

溶化牛油 2大匙

鲜奶 2大匙

云尼拉香精 1/4小匙

1. 模型内用烤纸垫好。
2. 溶化牛油、鲜奶及香精放进碗内混合均匀。
3. 鸡蛋及幼糖一起打至轻软，呈奶白色，提起搅拌机，可以写8不会马上消失。
4. 将过筛后的面粉分三次与蛋糊拌合。
5. 取少许面糊与牛油溶液拌合，再倒回面糊内，拌匀。
6. 倒入模内九分满。
7. 放入已预热好的烤箱，150度，烘烤20分钟。（温度及时间仅供参考）

椰奶雪花糕

这个跟那天的那个冷冻雪花糕相比

无论是味道或者是口感，这个都好吃多多下！

和特蕾莎相约好，我们两个今天一起做雪花糕

我的没有雪花飘飘，因为不喜欢干椰丝的味道

食谱方面，我也做了些更动，椰奶的部分我用了200克

太多椰奶的关系，今天这款糕吃多了会觉得腻……

反正吉利丁片还有，我会乖乖的跟着原食谱再做一次的

* * * * *

今天第一次使用吉利丁片，可以说是我的新尝试呢！

如果你问我吉利丁粉和吉利丁片做的会有什么分别吗？

我是吃不出来涅……应该是没有分别吧？都是doi doi又软软的~~

Spongy Banana Cake

原食谱来自：Sonia

我跟茄子的做法

用了那天的香蕉来做的

蛋糕被我烤过头了，还差一点烤焦，汗……

成品是doi doi的，不油，也不会过甜，好吃～

* * * * * * * * * *

下午打电话给妹妹，她问我为何我的部落格没有东西看的？

我说我几乎每天都有更新咧，怎么说会没有东西看的？

她说都没有写什么字的？我回答说我的部落格本来就没有什么‘字’的嘛……

我的文笔不好，写太多怕人家看不明白我到底要表达什么，呵呵呵……

接着她又关心起上次那垃圾桶事件，我跟她说随便他们写，我不去看就好了

我做我自己喜欢做的东西，写我心里想到的‘字’，从没想过要找人打架

去到别人的部落格看到别人美丽的成品，我会说“赞”

看到他们认为普通的成品，我会说“加油”

文字其实很可怕，简单的几个字对有些人而言是一根刺，深深的伤了他们的心

明明是没有恶意的字句，最后变成了导火线，一发不可收拾……

所以，为了不让别人误解我字的意思，我还是选择少字为妙～

烧肉炒白菜 & 咸蛋炒蛋

天气热，炒了两道小菜来配白粥吃

哪里知道吃完了更热，还出了一身汗……

巧达起司牛油蛋糕 Cheddar Cheese Butter Cake

Kevin Chai老师的食谱

蛋糕好香～好好吃！

我只做了一半的份量，成品出来刚刚好够分给家人及同事

Banana

妹妹从古晋带回来的香蕉，我从爸爸家拿了4根回来

当香蕉皮开始变黄色时，用塑胶袋包好，收进冰箱里

几天后它就变成了以上这个恶心的模样了……

我要用它来做Banana Cake ~~

特级白包粉

家里的什么粉什么粉都用完了，只剩下高筋面粉而已

去到一间杂货店，看见架子上排了一包包整齐的粉

拿了一包来看，写着特级白包粉

1kg，RM2.60

后面写着可以做蒸包、馒头、蛋糕、蒸糕（kuih）及面条

一粉多用wor！有了它，我就不需要买低筋及水仙粉了，好耶！

白雪雪的面粉 ^^