焦糖咖椰 Caramel Kaya

Pandan Kaya吃完了，接着再做了这款焦糖咖椰

焦糖咖椰比较浓稠，所以煮的过程中省略了勾芡的步骤

出来的成品也是非常美味，多了焦糖的独有香气～

焦糖：幼糖 50克，清水 1大匙

• 幼糖及水同时倒进锅内，使用慢火煮至糖溶化，无需搅拌。
• 接着晃动锅子，继续使用慢火将透明的糖浆煮成琥珀色后马上离火。

新鲜椰浆 200克

鸡蛋 1个 （AA级）

幼糖 80克

• 椰浆、鸡蛋及糖一起搅拌至糖溶化。接着过滤。
• 将过滤好的椰浆倒入装有焦糖的锅子内，这时候可以看到焦糖已经凝固了。
• 慢火隔水煮，每隔十分钟搅拌一次。
• 煮至焦糖完全溶化，咖椰呈现浓稠状即可，过程大约一个半小时。
• 装瓶，待凉后放入冰箱冷藏。