黄梨牛油蛋糕

个人觉得很美的一款蛋糕 ^_^

倒扣后的蛋糕有点舍不得将它切开的感觉

黄金海绵蛋糕卷

对我来说这蛋糕的步骤蛮多的……

做好之后要洗很多工具（懒惰的我，嘻嘻嘻。。。）

不过成品出来真的没有让我失望

因为它好好吃啊！

软绵绵、湿润湿润的蛋糕 ~~

(10" x 10")

牛油 55克

低筋面粉 55克

蛋黄 3个

全蛋 1个

鲜奶 68克

蛋白 3个

塔塔粉 1/8小匙

幼糖80克

1. 牛油煮至沸腾，离火，加入面粉拌匀。（面糊）
2. 鲜奶加热至60度，离火，加入蛋黄及全蛋，拌匀。（蛋黄糊）
3. 将蛋黄糊倒入面糊内，搅拌均匀。
4. 蛋白及塔塔粉打至粗泡后一次性加入幼糖，打至湿性发泡（打蛋器从底部拉起有弯勾）
5. 蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。
6. 倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
7. 放入已预热好的烤箱内，150度，烘烤20分钟。
8. 出炉后马上撕开烤纸，放在网架上待凉后抹上果酱，卷起。
9. 放入冰箱内冷藏固定形状。
10. 切片后享用。

肥佬牛油蛋糕

出炉时的蛋糕看了好欢喜

因为很漂亮~

好不容易放到隔天早上才切开

我的天！怎么会这样子的？

蛋糕竟然沉淀了……呜呜呜呜。。。。

这些是切了请垃圾桶享用的……

我很伤心……

所以这个蛋糕叫做‘肥佬’ (failed...)

叉烧包

包子皮的食谱：请按

买了十块钱的叉烧回来，目的就是要做我最爱的叉烧包~

出炉后马上就被我解决掉一粒了，哇哈哈哈！……

杂果面包

整形后的面团

出炉咯！

内部组织

面团发酵前（左）后（右）

海绵夹心蛋糕

全蛋法做出来的海绵蛋糕

将蛋糕切成上下两半，抹上nutella后再盖回去

一个6寸的夹心蛋糕三两下就被吃完咯！

（6寸圆模）

鸡蛋 3个

幼糖 60克

牛油 20克，隔水煮溶

低筋面粉 50克

玉米粉 10克

Nutella / 任何口味的果酱， 适量

1. 鸡蛋及幼糖一起打至松发。测试：提起搅拌机，将拉起来的面糊写 ‘8’ 不会马上消失。
2. 低筋面粉及玉米粉混合均匀，分三次筛进面糊内，使用塑胶刮刀拌匀。
3. 取出少许面糊与溶化的牛油搅拌均匀后再倒回剩余的面糊内，继续拌匀。
4. 倒入已铺上烤纸的烤盘内。
5. 放入已预热好的烤箱，150度烘烤大约30分钟。（温度及烘烤时间仅供参考）
6. 出炉后倒扣烤盘，待凉后将蛋糕脱模。
7. 将蛋糕横切一半，抹上果酱后再重新盖回。
8. 切片后就可以享用啦！

黑木耳

看到爸爸家买了一盒很特别的黑木耳

一盒里面有20小盒，RM20

我向爸爸买了5小盒回来

四四方方，很可爱

开始泡水咯！

一个小时过后，变成了一大盆黑木耳了！瓦咔咔……

Cheese Cake

食谱来自 Ohbin：Marble Cheese Cake

今天是我汗尼的生日，这个蛋糕昨晚就做好放冰箱冷藏

今天才切开来吃，汗尼说很好吃，他很喜欢~

(6" 圆形烤模，铺上铝箔纸）

饼干底材料：玛丽饼 60克，牛油 20克

蛋糕材料：Cream Cheese 250克，幼糖 50克，鸡蛋 2个，鲜奶油 100克，玉米粉 13克

表面装饰：烹饪巧克力 30克，隔水炖溶

1. 玛丽饼打成粉，牛油隔水炖溶，混合后铺在烤盘底部压实，放入冰箱，备用。
2. Cream cheese加糖打至滑，分次加入全蛋液。
3. 加入鲜奶油搅拌均匀。
4. 加入玉米粉搅拌均匀。
5. 取一汤匙的芝士糊与溶化的巧克力混合，倒入挤花袋内。
6. 剩余的芝士糊倒入饼干底上。
7. 将巧克力芝士面糊挤在芝士糊表面，用牙签做出花纹。
8. 水浴烘烤，150度，45分钟。
9. 放凉后的蛋糕表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏隔夜后享用。

豆奶仙草菜燕

绿色的仙草是从菜巴剎买到的

是小贩们自个儿煮，手工做的仙草

豆奶是盒装的低糖豆奶，椰浆也是盒装的，嘻嘻嘻……

咖啡蛋糕卷

蛋糕体是原味戚风蛋糕，内馅是咖啡奶油霜

内馅部分抹得不均匀，呵呵呵……

这次的蛋糕没有被卷断 ^_^

香蕉巧克力蛋糕

食谱来自孟老师的100道小蛋糕

孟老师说：“不要怀疑，香蕉配巧克力是很match的。”

我没有怀疑，因为我知道这是事实！嘿嘿~

奶酥包

奶酥馅做法可以按：这里

面包表面洒的是芝士粉，烘烤时满屋都是香气~

炸薯片

无聊嘛……就买几个马铃薯回来玩玩

好玩 好看 又好吃~

做法可以按：这里

葡萄干乳酪戚风蛋糕

食谱来自孟老师的100道小蛋糕

我这里买不到小蓝莓干，所以用葡萄干来代替

还是一句老话，非常好吃！

（20cm中空模)

Cream Cheese 35克

幼糖 30克

鲜奶 70克

蛋黄 65克

粟米油 35克

低筋面粉 90克

发粉 1小匙

蛋白 135克

塔塔粉 1/4小匙

幼糖 60克

葡萄干碎 50克

1. Cream cheese 加幼糖30克用刮刀拌匀，加入牛奶后改用打蛋器搅拌至光滑无颗粒。
2. 加入蛋黄及粟米油，继续拌匀。
3. 同时筛入面粉及发粉，拌匀。
4. 幼糖60克与塔塔粉放在同一个容器内。
5. 蛋白用搅拌机打至粗泡状，分3次加入做法4的糖，打至提起搅拌机，呈现小弯勾的状态。
6. 三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀。
7. 加入剩余的蛋白，拌匀。
8. 加入葡萄干碎，拌匀。
9. 倒入模型内，铺平，轻轻往桌面敲几下。
10. 烤箱预热后，150度下火烘烤至蛋糕涨起（大约20分钟），接着改为上下火继续烘烤20分钟至熟。（温度及烘烤时间仅供参考）

蒙古鸡块

食谱来自：长江

这是我第三次煮这道料理了，因为家人都喜欢吃！

没有买鸡腿，我用鸡胸肉来煮，一样美味~

材料：鸡肉、咖喱叶、指天椒碎、洋葱碎、蒜米

腌料：盐、胡椒粉、麻油、蛋液、薯粉

调味料：黑胡椒粉、辣椒酱、淡奶

1. 鸡肉切小块，与腌料一起搅拌均匀，腌至少30分钟。
2. 将腌好的肉放进热油炸至金黄色，捞起沥干油。
3. 锅内放入适量的牛油，爆香蒜米，咖喱叶，洋葱碎，指天椒碎。
4. 接着倒入一大匙的辣椒酱及适量的淡奶。
5. 把炸好的鸡肉倒入，大火炒干，均匀即可。

金牌牛奶吐司

这个是FB的朋友Karina介绍我做的，谢谢她提供的食谱

没有后悔做这吐司，超赞的！

（8"吐司模）

高筋面粉 300克

盐 1小匙 （如怕咸的话，可减少至1/2小匙）

幼糖 30克

即溶酵母 1小匙

水 135克

鲜奶 70克

牛油 15克

1. 面粉、盐、幼糖先到入搅拌缸内混合。
2. 加入酵母及鲜奶，启动搅拌机，使用慢速搅拌边加入清水。
3. 搅拌至看不见粉粒时，使用中速搅拌至光滑。
4. 加入牛油继续搅拌至可拉出薄膜。
5. 滚圆后放入容器内，加盖，发酵40分钟。
6. 排气、分割、再滚圆，松弛10分钟。
7. 将面团擀开，卷起，排入已抹上牛油的吐司模内。
8. 加盖后做最后发酵40分钟。
9. 预热烤箱180度，烘烤40分钟。

老婆饼

正在烘烤中的饼……

食谱来自：LimPS

这饼正如Lim所说，不甜腻却很酥！

家人都赞不绝口呢！

不过咧……我有话要说……

这个跟我吃过的台湾老婆饼差太远了，有点失望下……

（不要误会，我没有说这个食谱做的不好吃，是我个人不喜欢而已……）

我个人觉得，这饼的味道跟我们这里本地饼家做的‘碰饼’是一样的

如果将它当成‘碰饼’来吃的话，它是好吃的咯！

不过它并不是我想吃的那款‘老婆饼’。。。

Fine Butter Cake

原食谱来自：这里

又是一款很香很好吃的牛油蛋糕~

(8"方模) 材料有些更改，因为临时家里只可以拿到这些……

金桶牛油 150克 （golden churn butter)

粟米油 1大匙

幼糖 100克

鸡蛋 3个

低筋面粉 140克

玉米粉 40克

发粉 1/3小匙

淡奶 3大匙

1. 低筋面粉、玉米粉及发粉一起过筛两次，备用。
2. 牛油、粟米油及幼糖打至松发。
3. 打入一个鸡蛋，快速搅拌均匀至看不见蛋液才可加入下一个鸡蛋。
4. 倒入过筛后的粉类，搅拌机改为慢速搅拌均匀。
5. 拌入淡奶。
6. 倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
7. 放入已预热好的烤箱，150度烘烤30分钟。（温度及烘烤时间仅供参考）

牛油蛋糕

表面铺了葡萄干、水蜜桃及车厘子

用这款纸杯可以做五条小牛油蛋糕

收到的人都说蛋糕不会干干的，很好吃！