油炸干葱 + 葱油

买了半公斤的干葱回来，看到时间还早

就拿了一些来切薄片，然后用芥花油炸了一些干葱碎

将干葱碎装进玻璃罐子里，盖紧，通常我都用来洒在炒饭或炒面上增加香味

剩余的葱油另外拿个容器装好，可以用来做干捞面或米粉，非常美味呢！

早餐店蛋饼卷

~ 葱花肉松蛋饼卷 ~

~ 香菇热狗蛋饼卷 ~

食谱来自小小米桶的写食厨房

材料 A：（可做4片饼皮）

高筋面粉 8 大匙

玉米粉 2又1/3 大匙

水 200 毫升

盐 少许

材料 B：（这是一份蛋饼所需的蛋液）

鸡蛋 1 个

水 1 大匙

1. 将材料A拌匀，静置30分钟。接着将面糊分成4份。
2. 烧热不粘锅，抹上少许油，倒入一份面糊，举起锅子转圈让面糊摊成薄饼，一小火煎熟后翻面，待两面煎熟后取出。重复相同步骤完成所有饼皮。备用。
3. 材料B搅拌均匀。4张饼皮要准备好4份蛋液。
4. 用小火烧热不粘锅，抹上少许油，倒入蛋液，紧接着盖上一张饼皮，用小火煎至蛋熟，翻面。
5. 铺上肉松或是预先煎好的香肠，卷起即可。

注：材料B的蛋液可自行加入葱花或者是玉米粒，做成葱花蛋饼或是玉米蛋饼。

青葱猪肉丸

这个是失败的猪肉丸……
因为太贪心，下太多青葱了，导致吃起来都是葱味，呜呜。。。
超级失败的！

幸好没有做很多，汗尼说他可以帮我吃完它，哈哈哈……
我跟他说下次会更好，因为知道错误在哪里了

火腿花卷

人家孟老师做的是培根花卷，我这里是乡下没有卖培根
只好拿火腿来代替了，呵呵……

这种一次性搅拌法还真的很方便，一下子就有热烘烘的馒头吃了！
食谱上使用中筋面粉，我这里也是买不到……
只好用包粉加高筋面粉来做了，还好出来的效果还不错

馒头材料：
水 135 克
即溶酵母 3 克
中筋面粉 250 克
细砂糖 15 克
沙拉油 5 克

1. 水和酵母混合，再与中筋面粉、砂糖及沙拉油混合。
2. 将面团揉成光滑状，用保鲜膜盖着放在室温下松弛5分钟。
3. 面团擀成35公分长，15公分宽的长方形，刷上少许沙拉油，铺上馅料。
4. 向内折1/3，扫上沙拉油，再将另一边面团对折黏紧。
5. 将面团切成7份2.5公分宽，以及7份2公分宽的小面团（共14份小面团）。
6. 窄面团叠在宽面团之上，将竹签放在面团表面的中心点。
7. 用竹签将面团压到底，取出竹签。
8. 将面团放在蜡纸上。
9. 放入蒸笼内，盖着发酵20分钟。
10. 锅内放入冷水，放上蒸笼，以中大火蒸17分钟。

（以下是花卷的制作过程）

柠檬牛油蛋糕

原食谱来自Sonia，谢谢妳！这蛋糕太好吃了！

Sonia有说蛋糕放到隔天会更美味，所以我就一直忍 忍 忍……
忍到第二天一大早就起来切蛋糕了，呵呵……

牛油 125 克
幼糖 100 克 （我放90克）
柠檬皮屑 1 个 （只要黄色部分）
鸡蛋 2 个 （AA级）
自发粉 175 克 （我用特幼粉加1小匙无铝发粉，过筛）
鲜奶 4 大匙

淋面糖浆：
幼糖 3 大匙
柠檬汁 3 大匙
柠檬皮屑 1 个 （也是只取黄色部分）

1. 牛油及糖打至松发。
2. 加入蛋，一次一个，接着柠檬皮屑，搅拌均匀。
3. 倒入面粉及鲜奶，使用刮刀拌匀。
4. 倒入已铺上烤纸的烤盘内。
5. 预热烤箱180度，烘烤40分钟。（我用150度，35分钟）
6. 将淋面材料的幼糖及柠檬汁一起加热搅拌至糖溶化，加入柠檬皮屑拌匀，备用。
7. 蛋糕从烤箱里取出，用竹签在蛋糕体叉洞。
8. 将糖浆均匀的淋在热蛋糕的表面。
9. 如要吃到更加美味的蛋糕，建议将蛋糕放置隔夜才切片食用。
   

Cucur Ikan Bilis

很软的cucur，家人都说很好吃呢！
晚上做好放在桌上，隔天早上还是软软的，一点都不会变硬噢！
很适合用来做早餐或者是当作点心来吃 ^_^
多出来的可以收入冰箱内，要吃的时候拿出来用不粘锅热一热就可以了

奇怪？明明放了一杯的江鱼仔进去的，不知道为什么都看不见的？……
还有洋葱、红萝卜及包菜丝~~

这次做的味道有点淡，不够咸，下次要加多一点点盐才可以
形状方面也是很好笑，炸了三十多个，每一个都不一样的，哈哈……
下次试试放在勺子上面炸，看看效果如何？

食谱暂时不分享了，等我做到满意的成品才教大家吧 ;)

北海道牛奶吐司

终于做了这个闻名已久的北海道吐司了！
出来的成品并没有带给我很大的惊喜，有点失望下……
味道及口感跟普通汤种做出来的吐司没有什么不同叻……
难道是我的味觉出了问题吗？。。。

最喜欢将吐司切成厚片，然后抹上一层牛油及洒幼糖烘烤了
吃一片就可以耐整个上午都不觉得饿呢！（高热量嘛……）

唉。。。减肥减肥，越减越肥！！

小胖蛋糕

这个小胖蛋糕其实就是磅蛋糕来的，呵呵……
磅蛋糕就是使用同等分量的牛油、蛋、糖及面粉做的蛋糕
不过呢……做出来的成品会很甜一下，所以我把糖的份量减少了

无盐牛油 130 克
幼糖 100 克
鸡蛋 130 克
特幼粉 130 克
泡打粉 1 小匙
盐 1 小撮

1. 使用电动搅拌机，打发牛油及糖，加入盐打至均匀。
2. 慢慢加入蛋液，继续打发。
3. 特幼粉及泡打粉混合后筛入蛋糊内，使用刮刀拌匀。
4. 倒入纸杯内，可做16个小蛋糕。
5. 预热烤箱150度，烘烤15分钟或至熟。

注：盐的份量我用拇指及食指伸进盐罐内抓一撮而已

10 Things U Don't Know About Me...

哈哈！又来玩游戏了，这次很荣幸的被小皇后点名……

HS Ling不为人知的一面如下：-

1. 看恐怖片不开声音，开声音就不看，会自动滚远远的。
2. 学历只有中五 / Form 5。
3. 考到驾照可是不敢开车。
4. 我怕热，是个汗宝宝，随便做点小事就会流汗，讨厌！
5. 自认是个幽默及坦率的人。
6. 在现任公司工作超过15年了。
7. 喜欢玩烘培，不过超级讨厌洗炊具，又不得不洗，因为……（转第八）
8. 非常憎恨蚂蚁及蟑螂，凡在我面前出现的这两种害虫，必死无疑！
9. 曾经把邻居小孩飞过来的羽球/玩具捡起来直接丢进垃圾桶，还有他们家的植物如果不小心超越到我家篱笆内，下场是被我‘咔嚓’！（他们不仁在先，我不义在后）
10. 买衣服从不试衣，只凭感觉买衣服，因为讨厌试换衣服会弄乱我的头发……

接下来轮到我点名了：-

1. 东东
2. Jane
3. 小晴妈妈
4. 莎莎仙子
5. 阿查拉

阿三苏东

一包RM0.30的Asam Jawa，可以炒一盘美味的苏东~~
还加了三条小辣椒进去，酸酸辣辣的，非常开胃呢！

材料：
苏东 1饭碗、洋葱 1粒、小辣椒 3条、Asam Jawa 1小包

调味料：
特级生抽、砂糖、李派林汁

做法：

1. 苏东洗干净切块，沥干水份。
2. 洋葱及小辣椒切片。
3. 锅内烧热适量油，倒入洋葱及小辣椒炒至香，倒入苏东翻炒。
4. 加入asam jawa及调味料，不停翻炒至汁收干即可。
   

芋泥香兰酥

皮的食谱跟那天的豆沙酥是一样的，只是在油皮部分加了一些香兰素
内馅用了芋泥及香兰馅（两种内馅都是买现成的）
将芋泥馅包在香兰馅的中间，那个芋泥馅超黏的，一定要冰过了才可以拿出来用
香兰馅倒是很好操做，油油滑滑的~~

这次的表面没有扫上蛋黄液，因为我要它呈现自然的颜色

味道方面嘛……还是一句老话：“太好吃了！” 哈哈哈哈……

注：香兰=pandan

椰香淡奶布丁

这个布丁是随便乱参乱做的，根本就没有称材料的份量……
怎么说呢？因为冰箱里面还剩淡奶及椰奶，加起来大约500ml左右
然后找了包燕菜粉出来，加水加糖煮滚后再倒入淡奶及椰奶
搅拌后倒入布丁杯内冷却，接着冷藏就搞定了……

吃的时候觉得不大甜，就淋了一些枫叶味糖浆配合着吃
味道还很搭一下呢！嘿嘿~~

蛋挞

姐姐的女儿非常喜欢吃这个蛋挞，五岁的她一次可以吃两个呢！
这方子的蛋挞我已做了无数次了，不过每次都没拍下照片

材料及做法都很容易，一下子就有香喷喷的蛋挞出炉了~~

塔皮材料：（12个）

白兰他 75 克
糖粉 35 克
面粉 150克
奶粉 10 克
全蛋液 2 大匙 / 半个鸡蛋

内馅材料：（过滤后的份量是425ml）

鸡蛋 2 个 + 半个 ，全部打散
幼糖 60 克
温水 125 ml
淡奶 50 ml
香草精 1/2 小匙

1. 塔皮：白兰他及糖粉一起打至颜色泛白，加入蛋液搅拌至看不到蛋液为止。倒入面粉及奶粉拌成团即可，不要过度搓揉，以免饼皮变硬。将塔皮分成每个25克，压入塔模内。
2. 内馅：温水及幼糖搅拌至糖完全融化，加入剩余的材料，搅拌及过滤。如果过滤后的分量不足，可加入适量清水。
3. 将内馅平均倒入塔皮内。
4. 放入以预热好的烤箱内，160度/20分钟或至饼皮变成金黄色。
   

芝士糖果蛋糕

食谱来自The Kitchen 70's，谢谢东东分享了这简易的芝士蛋糕

可惜我做的比较不美，蛋糕没有很滑的口感，而且做错了饼干底……
因为家里没有消化饼，所以就假厉害的改为芝士饼
结果那层饼干底就变得非常的油……
不过……冷藏后再吃就不觉得它很油了，哈哈哈哈……

家里也没有蜡纸，就用油纸来包我的糖果蛋糕了~~

A: 消化饼 120克（压碎），牛油 50克（融化）
B: Cream Cheese 250克，牛油 100克，糖粉 90克，动物性鲜奶油 30克
C: 蛋黄 2粒，粟米粉 30克

1. 将A充分拌匀，铺进8寸蛋糕模，压平及压紧，放入冰箱备用。
2. 除了鲜奶油，先把其余的B料打至光滑，接着才下鲜奶油。
3. 把C料逐一加入，将芝士糊倒入冷藏过度饼皮。
4. 170度，烘烤40分钟，待凉后放入冰箱冷藏隔夜。
5. 将蛋糕切成1x3寸的长方形，用蜡纸包成糖果形状。
   

抹茶清水蛋糕

之前看到很多网友都做了口碑很好的清水蛋糕
我却拖到现在在动手做，因为手头上实在有太多食谱在排队呢！
我将食谱稍微改了一点点，那就是加了一些抹茶粉进去
虽然没有绿绿的颜色，不过这次却可以吃得出抹茶的味道了，嘿嘿~~

全蛋 1 个
蛋黄 3 个
粟米油 50 克
低筋面粉 45 克
抹茶粉 5 克
蛋白 3 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/4 茶匙

1. 蛋白及塔塔粉打至粗泡，加入糖打至干性发泡。
2. 与另一个容器内，蛋黄、全蛋及油搅拌均匀，筛入低粉拌成蛋黄糊。
3. 蛋白霜分次与蛋黄糊切拌均匀。
4. 装入纸杯内。
5. 预热烤箱150度，烘烤20分钟。
   

Fruit Jam Cupcake 果酱小蛋糕

经过了一番挣扎之后，我还是将作品放上来了……
不要理会别人的闲言闲语，不中听的话就假假没有看到就好了！

这罐草莓果肉果酱有点吃到我怕了，用来用去总是用不完……
写着sugar free可是还是非常甜！吃了会腻……
蛋糕体的味道还不错，拍完照我就将果酱给挖掉了才吃，哈哈哈哈。。。

（可做9个中型小蛋糕）

牛油 100 克
幼糖 60 克
鸡蛋（A级） 2 个
特幼粉 100 克
无铝发粉 1/2 小匙
果酱 40 克 （任何口味的可耐烘果酱*）

1. 牛油 + 幼糖，打发。
2. 加入鸡蛋，一次一个，继续打至松发。
3. 特幼粉 + 发粉，一起筛入2内，使用刮刀拌匀即可，不要过度搅拌。
4. 将面糊装入挤花袋内。
5. 将面糊挤入纸杯内，大约半个纸杯。接着倒入适量的果酱，再挤入面糊至八分满。
6. 预热烤箱150度，烘烤15-20分钟。

*可在烘培原料店买到
-普通涂roti的果酱不适合用来烘烤，因为普通果酱遇热后会膨胀，
可能会造成爆馅，流到蛋糕外面

豆沙酥

这样子的酥饼是我喜欢的小点心之一……
喜欢吃自己做的，大小可以自己控制，内馅也是~~
发现在做这类型的点心要特别有耐心，要慢慢一个个的做
粗心或太赶的话做出来的成品可能不会有一层层一圈圈的外皮
我试过在很赶的情况下做这种酥饼，结果不但外皮弄得丑，还爆了馅……
那次本来要做来送人的，结果因为太丑了，就自己独吞了，哈哈哈。。。

油皮：面粉 150克，白油 50克，糖粉 5克，水 65克
油酥：面粉 120克，白油 60克

豆沙馅：30克 x 16份

表面装饰：蛋黄液及黑芝麻

1. 油皮做法：面粉、白油及糖粉混合，用叉子压搓成屑状，加入水揉至光滑，用保鲜膜盖着静置30分钟。
2. 油酥做法：面粉及白油一起揉成团即可。
3. 油皮及油酥分别分成8份。
4. 将一份油皮压扁，包入一份油酥，捏紧收口，做成球状，即成油酥皮。
5. 将油酥皮杆成椭圆形，大约长15公分，接着卷成筒状，松弛15分钟。
6. 松弛后的油酥皮杆成长条形，大约20公分，接着卷成小筒状，松弛15分钟。
7. 将每个油酥皮一切为二，压扁后包入内馅，捏紧收口，排入烤盘内。
8. 均匀的扫上蛋黄液及洒上黑芝麻。
9. 预热烤箱150度，烘烤30分钟或至表面金黄色。
   

车打恋上葡萄干

车打就是cheddar cheese啦，哈哈……
这玛芬顾名思义，主要材料就是车打芝士及葡萄干
用了大大个大纸杯来烘烤，咔咔咔……吃一个就饱了！

无盐牛油 130 克
幼糖 110 克
鸡蛋 （AA级） 2 个，打散
特幼粉 180 克
无铝发粉 1 小匙
鲜奶 50 毫升 + 50 毫升
黑色葡萄干 100 克
Cheddar Cheese 100 克，刨成丝

1. 特幼粉及发粉一起过筛，备用。
   
2. 牛油及幼糖一起打发。
3. 分次加入打散的蛋液，每次加入必须要搅拌至看不到蛋液为止。
4. 倒入50毫升的鲜奶及一半的过筛粉，使用刮刀拌匀。
5. 倒入另外50毫升的鲜奶、剩余的粉、葡萄干及芝士丝，拌匀。
6. 倒入纸杯内八分满。
7. 预热烤箱150度，烘烤20分钟。