Wednesday, December 29, 2010

叉烧包 (附包子皮食谱)


叉烧包~我最爱吃刚出炉的叉烧包~耶……


包子皮食谱:可做8粒

水仙粉/Hong Kong Flour 300克
发粉 1小匙
即溶酵母 1/2 + 1/4小匙
幼糖 30克
粟米油 2大匙
清水 180克
  1. 除了清水,全部材料倒入搅拌缸内。
  2. 启动搅拌机,慢慢加入清水,不要一次过全部加入。
  3. 搅拌成团后停止继续加水。(面团软硬度要适中,不要太湿也不要太干)
  4. 使用中速搅拌至光滑有弹性。
  5. 取出面团,松弛10分钟。
  6. 用擀面棍将面团擀开,挤掉多余空气。
  7. 滚圆后继续松弛10分钟。
  8. 重复步骤(6)。
  9. 将面团分割为8份,包入内馅,直接排进蒸笼里。
  10. 发酵15分钟。
  11. 冷水开始蒸,水滚后算起蒸15分钟。
  12. 熄火后等待5分钟才打开锅盖。

17 comments:

  1. 叉烧包
    叉烧包
    刚出笼的叉烧包

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  2. 叉烧包~我最爱吃的叉烧包。。。
    广东包呀。。xx包。。呀。。
    叶子楣大包呀呀呀呀!!!。
    请允许我在这儿高歌一曲。。
    瓦咔咔。。。

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  3. 虽然不爱吃猪肉,可是蛮爱吃叉烧包的。去吃点心时,都会点来吃。

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  4. 亲爱的38:
    热乎乎的,好吃!



    董夫人:
    其实我也是想唱这首歌,不过不会歌词,嘻嘻嘻……

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  5. Shan:
    我也是每次去吃点心都会点一笼叉烧包来吃^^

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  6. 我最爱的叉烧包。。。还有没有剩?

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  7. 凌:
    有有,给妳一个!

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  8. hi,可以分享你的食谱吗??我来学习做素食的包子。。。thx

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  9. 妮妮:
    包子皮的食谱我今晚加上来吧~

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  10. 看得出那包子是多么,多么的柔软!好好吃哦!

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  11. In fact, it look very nice. Happy New Year to you.

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  12. 看了很开胃的叉烧包啊。。。请问食谱方便POST上吗。。感谢分享,祝你2011新年快乐哦:)

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  13. Sonia:
    TQ!
    Happy New Year to u too...



    Joelyn:
    食谱加上来了,祝妳新年快乐!

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  14. Sonia:
    TQ!
    Happy New Year to u too...



    Joelyn:
    食谱加上来了,祝妳新年快乐!

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  15. Sorry, may I know what do you mean by 起蒸 in the sentence 水滚后算起蒸15分钟? =)
    I love your blog! <3

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  16. 我的儿子很喜欢吃叉烧包的,要怎样开始学呢? 我什么用具都没有的,从何开始呢? 请多多指教,谢谢.

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