Sunday, August 17, 2014

可可夹心蛋糕(芝士馅)


原本是打算做蛋糕卷的,不过面糊好像消泡了
烤出来的蛋糕体有点扎实
拿来卷的话肯定会断成一节一节的,哈哈哈哈。。。
所以就改变主意将它切三份做出夹心蛋糕

Thursday, July 31, 2014

Cocoa Cupcake 可可小蛋糕






今年做的大蛋糕都失败,尤其是牛油蛋糕
还好做小蛋糕不会那样,不然我就更加伤心了
这款小蛋糕相当好吃,我那个不吃巧克力蛋糕的姐姐还吃掉了两粒呢!

Tuesday, July 29, 2014

肉松蛋糕卷



贪心的后果,放太多肉松,结果切出来的蛋糕脏脏的 >_<

(之前的慢煎糕食谱等我有空才加上来吖)

Friday, July 11, 2014

慢煎糕




食谱来自我的网友Monori Tan,感谢她的分享~
好好吃噢!内馅我用花生粉、砂糖及planta
热热的时候洒上内馅,然后对折,热气将内馅溶化结为一体,Mmmm...
饼皮吃起来是有嚼劲的,放凉也不会变硬,太喜欢了!

Tuesday, July 8, 2014

15分钟出好菜~花雕鸡


昨天闲逛FB时看到的食谱,今天早上马上去买齐食材,下班后花了15分钟就煮好的一道料理。简单又好吃的花雕鸡,香气十足,很下饭的涅!哇哈哈哈。。。


鸡腿肉一饭碗,切小块
姜,大约一拇指大,拍扁
绍兴酒,大约半杯
盐,1.5小匙
糖,1.5小匙

  • 锅内热适量油,放入姜爆香。
  • 倒入鸡腿肉翻炒至肉变白。
  • 倒入绍兴酒,盖过鸡肉的一半。
  • 加盐调味。
  • 大火翻炒至汁收干一半,加入糖继续翻炒至汁完全收干即可上碟。

Wednesday, June 25, 2014

馒头 (中种 / 二次搅拌法)




近来我的帖子好像都经常出现白泡泡的包子馒头,嘻嘻嘻。。。没办法,因为家里有个嘴挑的小孩,这个不吃那个不吃的,真令人头痛。。。幸好到目前为止他尚可接受馒头及白吐司,不然每天给他吃饼干也不是一个办法(他超喜欢吃饼干)

这款馒头采用了孟老师的二次搅拌法/中种做的,成品我很喜欢,弹性十足。

材料A:
水  165克
即溶酵母  1/2小匙
包粉200克

材料B:
包粉  100克
幼糖  10克
玉米油  1小匙

  • 材料A混合搅拌成面糊状,盖上保鲜膜室温下发酵60分钟。
  • 加入材料B揉至光滑状。
  • 分割后滚圆,静置10分钟后再压扁,然后滚圆。
  • 将滚圆后的面团放在油纸上,排入蒸锅内,加盖发酵20分钟。
  • 冷水起蒸,水滚后算起蒸15分钟。
  • 熄火后待5分钟后才打开锅盖。

Monday, June 9, 2014

白馒头

 


二次搅拌法的白馒头,食谱来自孟老师的中式面食。特里目前还不喜欢吃甜食。白面包及白馒头他还算喜欢。为了他,妈妈最近都没有做蛋糕,家里几乎每天都有吐司及馒头。

偶尔超想吃蛋糕时就跑去面包店买来解解馋。

昨天带他去理发,早上九点钟到了理发店,一进到店里听到吹风筒的声音,他就给我哭到。。。害我们还要带他在店外面等。轮到他时,理发师开门出来说请进来吧,还没有走进店里,喇叭声又开始响了,这次还带尖叫声!我的天吖!羞死人了!理发有这么恐怖吗?还一直给我挣扎,完全没办法剪,结果放弃了,跟理发师道歉说不好意思,他这个样子没办法剪了。

回到家一直等到下午四点,再试试看带他去另外一家理发店,没想到早上的事情又历史重演!。。。又离开理发店开车去兜风。

不死心,再去第三间,老公先下车问问看可以马上剪吗?漂亮理发师小姐说可以,接着爸爸抱着他走进理发店,这次不管他的喇叭声有多大,抓他紧紧,二话不说就叫理发师姐姐给他剪二号头。眼泪、鼻涕、汗水、还有头发统统参杂在特里脸及身上,哭声、尖叫声没有中断过,花了两分钟时间理发,可是我们好像打了一场战争那么累。。。

奇怪之前去理发没有像这次那么抗拒,真的是越大越欠打!

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