Friday, April 4, 2014

豆沙包(附包子皮食谱)



包子皮食谱是网友0620给我的。这包子皮面团需要发酵两次,由于我是晚上做,时间紧迫,所以擅自更改了发酵时间,不过成品出来还真满意,包子放到隔天无需过蒸还是保持柔软的状态。将图片上载到FB,原本打算等0620放食谱在她部落格,然后我做个连接就可以了,结果她说暂时还没有轮到这包子食谱。。。可是我看到FB那边很多人期待着这食谱了,没办法也要抽出点时间将食谱打出来。


材料A:
包粉  250克
幼糖  40克
即溶酵母  1/2 + 1/4小匙
清水  140克
玉米油  2小匙

材料B:
包粉  1小匙

  • 将材料A放入搅拌缸,使用中速搅打至光滑,大约20分钟。
  • 滚圆后放入盆内,加盖发酵15分钟。
  • 将面团倒出来,洒上材料B,揉至光滑,大约5分钟。
  • 分割面团,滚圆,休面5分钟后开始整形或包入馅料。
  • 将整形好的面团放在油纸上,排入蒸锅内。
  • 加盖发酵30分钟。
  • 冷水起蒸,水滚后算起蒸15分钟。
  • 熄火,待5分钟后才打开锅盖。

Friday, March 14, 2014

简易版Sambal Ikan Bilis



虽然说是简易版,不过味道还是很不错的,可以让你吞下一大盘的白饭呢!哈哈哈。。。
简单的晚餐组合~白饭,煎蛋,炒甜包菜番茄以及sambal ikan bilis。减肥中的我竟然吃掉了照片中的那一整盘饭。。。


(2-3人份)

洋葱  1粒,切碎
蒜米  1小匙
小辣椒  4粒,剁碎
江鱼仔  1小碗
罐头sambal ikan bilis 1罐,我买Yeo's牌子

调味料:酱青,白糖


  1. 锅内热两汤匙油,同时放入洋葱,蒜米,小辣椒及江鱼仔炒至江鱼仔变成金黄色。
  2. 倒入罐头sambal ikan bilis及调味料煮至滚。
  3. 继续翻炒片刻即可上桌。

Saturday, February 8, 2014

Nestum Cupcake



大姐吃了后说:“如果称它为cupcake,是失败的咯。。。不过如果称它为muffin,它却是很好吃的muffin。” 做法跟一般butter cake一样,牛油糖打发,加入蛋液,然后粉。不过却一点也不松软,而是扎实的口感。由于牛油量蛮多的,所以蛋糕吃起来虽然扎实,却不会干涩,还带点微湿的效果。我减少糖的份量,这个甜度给我们家刚刚好。妈妈吃了一个后问我还有吗?后来我又给她一个,哈哈哈。。。分给同事、保姆、姐姐及妈妈后,我和老公自己只吃到一个而已,特里没有吃,因为他不喜欢吃蛋糕。海绵蛋糕牛油蛋糕放进他嘴里,马上给我pui了出来。。。

Thursday, February 6, 2014

南瓜小馒头 & 豆沙包





小馒头是做给特里吃的,豆沙包的内馅是买现成的
包馅的功力不好,馅全部都歪一边,哈哈哈。。。

Tuesday, January 28, 2014

甜豆瓣酱炒鸡腿



最近败了一个迷你电饭锅,很适合我这种一天只煮一餐的小家庭使用
缺点就是内锅不能拿出来,清洗的时候要小心
用饭锅附送的小杯,一杯半的米刚好够两个人吃
炒了一碟茄子及甜豆瓣酱炒鸡腿肉
老公说那碗鸡腿很好吃,非常下饭!


鸡全腿  1只, 去骨切小块
洋葱  1粒
甜豆瓣酱  1大匙
ABC甜酱  1大匙
酱青  1大匙
糖  1大匙
  • 热锅,倒入一大匙食油,倒入洋葱炒至软,倒入甜豆瓣酱炒香。
  • 倒入鸡腿肉炒至变色,倒入适量清水。
  • 加入剩余的材料。
  • 翻炒至汁收干即可上碟。

Saturday, January 25, 2014

南瓜戚风蛋糕




每次想要找戚风蛋糕食谱,第一个让我想到的就是东东@The Kitchen 70's
这次用了她的南瓜瓜戚风食谱,省略了南瓜子及南瓜丁
我做的不是很好,因为蛋糕表面有一层比较“实”
不过整体上不会影响口感,这蛋糕带点湿润,我很喜欢。

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