Wednesday, February 27, 2013

原味布鲁塞尔松饼




食谱来自:简单生活,随心所欲,快乐充实

在还没有买松饼机前,心里一直在想着它。买了松饼机之后,却又没有勤劳的去使用它。
这应该是第二次使用这台松饼机吧。第一次做的是美式松饼,相比之下,我觉得这个比较好吃。这次我做成夹心松饼,将刚出炉的松饼抹上一层牛油,接着铺上一片芝士片,在淋上蜂蜜,然后用另外一片松饼夹好,就可以吃咯~

Sunday, February 24, 2013

经典白吐司

吐司兄弟,一个大一个小

切片切到手酸,哈哈哈。。。。


吐司、芝士片、肉干、煎蛋吐司
食谱来自:君之

我将食谱乘以二,做了两条吐司。另外,液体方面我用一半水,一半鲜奶来制做。味道及口感都是我喜欢的类型。

Thursday, February 21, 2013

柠檬海绵蛋糕



有点酸酸但又不会过酸的蛋糕,吃起来可以感受到柠檬的“清新”味~
也可以说是吃了让人不会觉得有负担的蛋糕吧。。。


(18cm)

鸡蛋  3个
幼糖  95克
低筋面粉  100克
柠檬汁  35克
玉米油  25克
  1. 柠檬汁及玉米油预先混合均匀。
  2. 鸡蛋打至起泡,一次性加入幼糖,继续打至浓稠,滴落时面糊不会马上消失的状态。
  3. 筛入一半的面粉,拌匀后才筛入剩余的面粉,继续拌匀。
  4. 去适量的面糊与柠檬汁加玉米油一起拌合。接着倒回剩余的面糊内,使用刮刀拌匀。不要过度搅拌。
  5. 倒入烤模内。
  6. 放入事先预热好的烤箱,150度烘烤大约30分钟。出炉后倒扣烤模,待凉后才将蛋糕脱模。

Wednesday, February 20, 2013

相思蛋糕





这蛋糕做了几次,都没有很成功,不是严重回缩,就是烤不透
这次的这粒也是中间烤不透,唉。。。
最后只能够吃边边的部分,中间不熟的必须要丢掉
老公问我为何不要再拿去烘烤至熟?我说看到那个烂烂不熟的部分,什么力气也没有了

Sunday, February 17, 2013

奶香芝麻蛋糕




又是一款很好吃的小蛋糕,吃起来有感觉到牛油及芝麻的香气~
食谱来自【孟老师的100道小蛋糕】

(可做8个)
牛油  100克
糖粉  60克
蛋黄  40克
鲜奶  2大匙
低筋面粉  80克
发粉  1/2小匙
奶粉  20克
杏仁粉  20克
黑芝麻  1大匙
白芝麻  1大匙

  1. 牛油及糖粉一起打发,分次加入蛋黄,继续高速搅匀。接着加入鲜奶继续以高速搅拌均匀。
  2. 同时筛入低筋面粉及发粉,使用刮刀稍微拌匀后加入奶粉、杏仁粉及黑白芝麻,以不规则方向搅拌至面糊状。
  3. 倒入纸杯内八分满。
  4. 烤箱预热后,150度烘烤大约20分钟。

Friday, February 15, 2013

温润巧克力戚风蛋糕




这蛋糕好好吃噢!大大力推荐给喜欢吃戚风蛋糕的朋友~
现在我不愁蛋糕面包没有人帮我吃了,因为多了一位保姆及一位住在保姆家的小朋友可以帮我吃,嘿嘿!最近只要有做蛋糕及面包,我都会顺便带一些去保姆家请他们吃。听到他们讲很好吃,我心里高兴的不得了,哇哈哈哈。。。。


(8”活动模)

材料A:
可可粉  20克
热水  50克
  • 将热水倒进可可粉,搅拌至无颗粒
材料B:
蛋黄  4个
玉米油  50克
香草精  1小匙
鲜奶  50克

材料C:
面粉  60克
粘米粉  40克
苏打粉  1/2小匙
发粉  1/2小匙
幼糖  30克
盐  1/2小匙
  • 面粉、粘米粉、苏打粉及发粉一起混合过筛,接着倒入幼糖及盐搅拌均匀
材料D:
蛋白  4个
塔塔粉  1/4小匙
幼糖  60克
  • 塔塔粉及幼糖预先混合均匀
  1. 蛋黄打散,依序拌入玉米油、香草精及鲜奶,搅拌均匀后加入材料A,拌匀后加入材料C,搅拌至浓稠。
  2. 另一盆内,蛋白打至起粗泡,粉数次加入糖,打至干性发泡。
  3. 将三分之一的蛋白与(1)拌合。接着将面糊倒回剩余的蛋白内,使用刮刀拌匀。
  4. 倒入烤盘,敲出起泡。
  5. 放入已预热的烤箱,150度,下火烘烤15分钟后改用上下火继续烘烤25分钟。
  6. 出炉后马上倒扣烤盘,待凉后才脱模。

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