Sunday, November 29, 2009

2009~生日礼物


这个是我其中一位男同事送的……
他说买给我做小蛋糕给他吃
(原来送这个给我是有目的地,哈哈……)



300个硬纸杯及喜羊羊睡衣大姐送给我的
那套睡衣很可爱!

昨晚跟汗尼两个人去享用烛光晚餐~~~
吃完后回到车上时,闲来没事我就拿起
刚刚的收据来看,咦?……
他们少收了一杯饮料的钱耶!
觉得捡到便宜了,嘻嘻……
就当做餐厅送我的礼物吧!

可是过了没多久,大约半小时后吧……
肚子开始隐隐作痛了,会不会是饮料没还钱被餐厅诅咒了呢?
痛着痛着,害我没心情去shopping了,后来就提早回家了……
回到家早早就休息了,还好后来肚子自动不痛了,呼……
吓我一跳,以为食物中毒了呢!哈哈……

Wednesday, November 25, 2009

原味戚风蛋糕




食谱来自东东家~原味戚风蛋糕

烘好后的蛋糕涨的很高很高,导致倒扣时蛋糕表面扁掉了……
蛋糕我放隔夜后才脱模,功夫不到家,整个蛋糕的皮几乎都脱到光
哈哈。。。

拿去给阿嬤,老爸及老妈品尝,他们都说太好吃了!耶!
做了戚风蛋糕,家里的新鲜鸡蛋也用完了……
只剩下冰箱里面的鸡蛋,不能拿来做蛋糕
做面包就可以,呵呵……
(知道我的意思了吧?)

蒜香鸡翼




前几天在妈妈家看到他们当天的晚餐菜肴
其中有炸鸡翅膀,看了很想吃~~~
想想好像很久没有吃到炸鸡翅膀了……
所以昨天早上到达公司后的第一件私事
就是到公司附近的冷藏店买了四只鸡翅膀,嘿嘿!

中午趁午餐时间回到家,将买回来的鸡翅膀
与调味料混合后就放入冰箱腌一腌。。。
等到放工后才炸~~

吃了一口,我只能够说:
“用平凡的材料做出不平凡的美味”

鸡翅膀 4 只
蒜米 1 大匙
盐 1 小匙
胡椒粉 半小匙
粟米粉 1 大匙

  1. 鸡翅膀洗干净,在关节处用刀子划几刀,抹干水分。
  2. 加入蒜米,盐及胡椒粉拌匀。
  3. 加入粟米粉拌匀。
  4. 包好收入冰箱腌至少四个小时。
  5. 锅内烧热油,将鸡翅膀投入油锅内炸至金黄色。
  6. 捞起,沥干油,放在厨房吸油纸上。
  7. 可以享用啦!

Sunday, November 22, 2009

Chocolate Cheesy Muffin




这其实不是我心目中想要的成品……
看了有点失望……
不是说它不好吃,玛芬的味道是ok的!

问题出在内馅部分……
我想要的是内馅应该要包裹在蛋糕的中心部分
而不是像这样子变成一层卡在中间。。。
还有就是我要的内馅口感是creamy的那种……
而不是这样跟蛋糕差不多松软的口感。。。
如果内馅是creamy的话,那么玛芬吃起来会更有层次感……
(至少我是这么认为啦……)

这食谱还需要改一改,我是指内馅部分
等我成功了才跟大家分享食谱吧!

Friday, November 20, 2009

葱花热狗卷




那天做了Carol家的葱花卷
嫌它味道淡了点,可能是盐洒的不够多吧?……
洒太多盐又怕待会儿咸过头……

这次的包子采用之前的QQ包子皮的食谱
我发现hor,原来普通的面粉也是可以
做出好吃的包子耶!哈哈。。。
之前都是买一公斤RM5.00的包粉回来做包子馒头
那天看到超市offer普通面粉,一包一公斤才RM2.00而已nia!
就敢敢提了一包回家……

我习惯就是会将买回来的面粉过筛一次后才收入密封盒子
因为怕有些买回来的面粉有杂质
例如小甲虫(黑色的那种),面粉袋的碎片,线 / 小绳子
及虫卵之类的东西,听起来有点恶心是吗?……

这包两块钱的面粉里面竟然一点杂质都没有耶!
可见它还是很新鲜咯……嘿嘿!高兴下!

前几个星期我去本地这里的其中一间超市买Bluekey牌子
的自发面粉时,直接问那里的员工我可以打开盒子
检查一下里面的面粉有没有生虫吗?
因为我曾经多次买到很多黑色小甲虫的盒装面粉
都是还没有过期的,后来还是被我丢掉了
因为就算过筛了也是会带有异味的!噁。。。
甲虫已经多到咬破包装纸袋,在盒子里面行走了!
不止一次,而是买过很多次(在不同间超市)
也丢了很多。。。
那员工听到我这么要求,她就面带为难及不悦的回答
“如果真的有生虫怎么办呢?”
我说:“知道有虫我当让不会买啦!因为我就是买过多次生虫的面粉!”
后来我们就拿到收银处打开盒子做检查
因为我告诉她说如果没有虫子我就会买下它
打开后,check check下,嗯,看起来蛮干净的
就买下它了,回到家后如常的过筛面粉
知道筛出什么吗?奶黄色的虫卵及透明塑胶纸袋的碎片!
晕~~~还好数量不算太多,就没有将面粉丢弃……

言归正传。。。
说到这次做的葱花热狗卷,虽然是便宜的面粉做的
可是包子放到第二天傍晚还是软软QQ的!
唯一的缺点就是这面粉有点黄……
不会像包粉做的包子白白的……
在揉面团时就发觉它比较黄了
不懂是不是它在研磨过程里面的漂白成分减少了呢?
这样也好,吃得比较安心,哈哈……

说了一堆长篇大论的话(这不像平时的我耶,嘻嘻……)
结论是:
做包子不一定要买昂贵的面粉
用普通面粉也是可以做出软Q的包子皮噢!

P/S:有看到这次的热狗颜色比较深吗?那是因为我先将热狗碎炒过了才拿来卷进面团里,这样看起来颜色比较美,不会苍白苍白的 ^_^

Thursday, November 19, 2009

Appreciation Award


谢谢Anncoo & Jane 颁了这个感谢奖给我~~
谢谢你们,这是我的荣幸!

接下来到我颁奖了,嘿嘿!
没有规定说可以颁给多少个人耶,太好了!
因为我要感谢的人太多了啦!!
要写下来又怕会漏掉谁谁的……

所以,我在这里要将这奖颁给所有看到这帖子的朋友吧!
因为你们都是我支持星厨房的博客!
我要感谢大家一路来到支持与鼓励!

Tuesday, November 17, 2009

咖啡小蛋糕





这个是那天做的


(可做15个)

无盐牛油 100 克
幼糖 85 克
海盐 1/8 小匙
鸡蛋 1 个 (AA级)
即溶咖啡粉 1/2 小匙 (Nescafe)
热水 1 小匙
淡奶 1/4 杯
自发面粉 125 克
苏打粉 1/4 小匙

事先准备:
  1. 咖啡粉溶于热水,加入淡奶搅拌均匀,备用。
  2. 自发面粉及苏打粉混合,过筛,备用。
  3. 烤盘内准备15个小纸杯。
  4. 预热烤箱150度。
做法:
  1. 牛油 + 幼糖 + 盐,打至松发。
  2. 加入鸡蛋,继续打发。
  3. 倒入咖啡奶及面粉,用刮刀拌匀。
  4. 倒入纸杯内七分满。
  5. 烘烤20分钟。

Q & A:

Q. 可以用含盐牛油来代替无盐牛油加盐吗?
A. 最好不要,因为咸度不一样。

Q. 淡奶可以用什么来代替?
A. 动物性鲜奶油.

Q. 可以改为3合1咖啡粉吗?
A. 不可以,因为味道会变淡。

Q. 自发面粉可以用普通面粉加发粉来代替吗?
A. 可以,普通面粉120克加1小匙发粉。

Monday, November 16, 2009

午餐肉红萝卜丝炒蛋


下午突然间头晕到不行~~~
硬硬撑到放工回到家,晚餐就随便煮了吃
开了一罐午餐肉,与红萝卜丝及青葱再加一个鸡蛋
不到五分钟就煮好了……
另外还炒了一碟甜包菜,简单的晚餐。。。

Thursday, November 12, 2009

橄榄形酥香面包




几百年前从思念家抄的食谱,呵呵……

烘烤时满屋都是面包的香气,久久不散~ ~ ~
出炉后马上送了两个过去给爸妈品尝
他们都说很好吃,爸爸说我可以开面包店了,哈哈。。。

可是涅……那个橄榄形还真不容易做耶……
请看第一张图片,像畸形橄榄比较多一点。。。

上层材料在出炉时是脆脆的,可是放到第二天早上吃
它就变成黏黏的了,为什么会酱紫叻?……
(思念,你做的会吗?)
不过呢,虽然它表面黏黏的,不过还是很好吃啦!
(我用叉子叉着吃,防止表面材料黏到我满手都是)

Monday, November 9, 2009

葱花卷



Carol的食谱~葱花卷

第一次尝试用加了老面的面团做包子
口感还不错下,有接近外面卖的包子了(臭美)哈哈……

在做步骤8的时候遇到问题了……
就是那个用筷子压痕的步骤,压了之后筷子根本拿不起来嘛……
筷子及压痕一起被拿起来了,做到丑死了,沮丧一下。。。
(请注意被我打马赛克的照片)
试了几个后都不成功,后来就直接用手压痕了,哈哈……

Sunday, November 8, 2009

菜燕




那天做的硬硬菜燕已经消耗完了
今天又做了,加多了水的份量,可是做出来还是蛮硬的
哈哈……(没关系,我还是会吃完它的)
新鲜椰浆只剩一点点了,所以加了盒装的椰浆进去
事实证明盒装椰浆加了乳化剂……
怎么说么,因为做出来的菜燕不会呈现油水分离的状态
所以以后要尽量避免使用盒装的椰浆
可是新鲜椰浆也是不可以常吃啦~~呵呵……

Friday, November 6, 2009

咖啡小蛋糕




味道还需要改良的小蛋糕……
家人说很好吃,可是我个人觉得吃起来会有苏打粉的味道
其他人都说没有叻?……奇怪hor?……

反正家里的小纸杯多到数不清,多做几次也无妨,嘻嘻……

Thursday, November 5, 2009

菜燕 or 燕菜?……


从小到大都是叫它菜燕,可是却是用燕菜条或燕菜精来做的
为什么会有两种名字叻?马来文叫agar-agar准没错啦!
哈哈。。。

这次做的有点硬……可恶!可是还是可以吃的啦~~
用新鲜椰浆煮的,所以可以看到椰浆部分都浮在上面了

Monday, November 2, 2009

奶油瑞士卷




哈哈!我又挑战瑞士卷了~~
这次让汉尼如愿以偿吃到涂了奶油的瑞士卷
这是我第一次打奶油,也是第一次做涂了奶油的瑞士卷
所以可以看到里面涂的不均匀,paiseh……

拿给家人及同事们吃,一半的人说奶油太甜了
一半的人说刚刚好甜,我个人觉得是甜了一点……
可是整体上还算好吃,嘿嘿~~

刚从冰箱里面拿出来时最好吃!
软软的蛋糕搭配有点凝固的奶油……
热量很高的点心,不可以常吃!


(这蛋糕里所指的奶油为Icing,就是用牛油+白油+糖粉打发的)

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