Saturday, November 10, 2012

紫薯干汤圆

买了几粒日本紫番薯回来,原本打算蒸了吃
结果发现买到的紫薯品种可能不是很好
干干的,一点也不甜,难吃。。。
所以就将它们压成泥,与糯米粉加点水揉成团,做成汤圆吃

煮熟后裹上一层加了幼糖的黄豆粉

看!把不好吃的变成好吃的了!嘿嘿~

Wednesday, November 7, 2012

卡司达戚风蛋糕





很有鸡蛋糕味道的戚风蛋糕,老公说淋上巧克力酱后会比较好吃

Monday, November 5, 2012

白馒头



馒头配方来自一位做包子馒头的老板
他交代不可以公开这个食谱

我看到食谱,有被吓到的感觉,怎么这么平凡的材料可以做出
这么蓬松又弹牙的馒头?而且神奇的是,放到隔天都还是软软的~
起初是抱着半信半疑的姿态来对待这个食谱 (我真坏)
看到成品后我对该食谱彻底的改观了!它真的行!

Wednesday, October 31, 2012

白吐司




老公叫我做给他吃的,他说自己家做的面包比较好吃

Tuesday, October 30, 2012

葡萄干蜂蜜面包



食谱依旧采用我喜欢的:蜂蜜面包

这次在面团中加了100克的葡萄干进去,表面装饰是卡司达酱
妈妈说这面包很好吃,她很喜欢

Friday, October 26, 2012

红麴草莓卷




全蛋法的蛋糕体。加了红麴粉做颜色。内馅是无糖草莓果酱。除了蛋糕体有点粗,整体上还算好吃。同事们很喜欢。他们说蛋糕很软。

Tuesday, October 23, 2012

蜂蜜奶油夹心蛋糕



蛋糕面糊里没有用到鲜奶,而是用蜂蜜来代替,所以烘烤后的表面会比较上色
内馅是简易奶油霜,蛋糕吃起来有淡淡的蜂蜜香气

Monday, October 22, 2012

蜂蜜面包


食谱请按:这里

想在短时间内制做出美味柔软的面包时,这个配方是我的首选
这次的面团全部做成kosong的,方便我做热狗面包吃


Saturday, October 20, 2012

蜂巢蛋糕




食谱来自:Step Wong Kitcen

感谢Step Wong网友分享的食谱。
虽然我做得没有呈现出蜂巢的效果,可是家人及同事都说非常好吃!蛋糕的口感是软Q软Q的那种,甜度刚刚好,放到隔天依然美味不减。我最小的妹夫超级喜欢吃蜂巢蛋糕,下次他回来我一定会做给他品尝。

这个份量的食谱可以切12片蛋糕。几乎可以说是秒杀,马上就被吃完了!哇哈哈哈……我最喜欢东西做了就马上被吃光光的那种感觉了 ^_^


白糖  130克
清水  120克
牛油  45克
炼乳  80克
普通面粉  70克
发粉  1/2小匙
苏打粉  1/2小匙
鸡蛋(Grade A)  3粒,打散

  1. 准备好蒸锅,锅内水煮滚,备用。
  2. 白糖倒入锅内,中火煮至褐色(期间不要搅拌,以免造成结晶)。煮至看不到白糖颗粒时,倒入清水,边煮边搅拌至溶化。
  3. 熄火后趁热加入牛油及炼乳搅拌。
  4. 加入过筛的粉类搅拌均匀。
  5. 加入打散的蛋液,搅拌均匀。
  6. 将面糊倒入7寸抹油的烤模内,盖上锡纸。
  7. 大火蒸30分钟。

Thursday, October 18, 2012

班兰奶油卷




今天是清面粉行动开始!做了我想吃很久的蛋糕卷
还是老样子,每次卷的都不圆……

Wednesday, October 17, 2012

培根可乐饼



这次的可乐饼帮我清掉了马铃薯及冰箱里面的培根碎 ^_^

Tuesday, October 16, 2012

豆沙卷


最近在忙着清烘培材料,希望可以在11月之前可以将家里的烘培材料全部用完。
这个豆沙卷的内馅是做月饼时剩下的。现在用完了,耶呼~

Friday, October 12, 2012

香葱馒头



没有特别原因,就纯粹想吃,就做来吃了,呵呵呵……

Tuesday, October 9, 2012

Sambal Ikan Bilis Bun




这个是老公order的面包,他喜欢江鱼仔~

Saturday, October 6, 2012

咖啡戚风蛋糕



很久没有做戚风蛋糕了,突然想吃,看到冰箱里面还有3粒鸡蛋
就动手做了这个咖啡戚风蛋糕
脱模的时候不小心将底部弄坏了一点

Thursday, October 4, 2012

番薯甜甜圈




食谱取自:Bernice' Kitchen

家里没有马铃薯,我用番薯来代替。成品出来带点淡淡的黄色,味道及口感都是很好。加上份量不多,8个甜甜圈一人一个很快就被吃完了。


高筋面粉  175克
奶粉  10克
即溶酵母  1/2 + 1/4小匙
番薯泥  52克
幼糖  25克
全蛋液  20克
清水  45克
盐  1小撮
牛油  18克

  1. 全部材料(除了牛油)揉成团。
  2. 加入牛油,揉成扩展阶段。
  3. 发酵25分钟。
  4. 分割为8份,滚圆,中间戳洞,整成甜甜圈造型。
  5. 发酵10分钟。
  6. 油炸至金黄色,取出快速沾上幼糖即可。

Wednesday, October 3, 2012

再来……牛油蛋糕



食谱请按:这里

这个是一人份的蛋糕,一粒蛋的份量,做了4寸大的蛋糕
这个是给老公吃的,因为他说他没有吃到巧克力米牛油蛋糕

Monday, October 1, 2012

巧克力米牛油蛋糕



食谱按:这里

将葡萄干部分以巧克力米来代替,可是我还是觉得放葡萄干的比较好吃
这粒蛋糕带去公司,打开盖子就被人抢光了……
老公他前一晚看见我在做蛋糕,第二天放工后他问我蛋糕在哪里?
我说paiseh,被公司的人吃完了,嘻嘻嘻……

Saturday, September 29, 2012

Garlic & Shallot Slicer




有兴趣的朋友可以去这个网站购买:这里

有了这个玩具,下次要炸葱油的时候就不必担心眼泪直流,还有切片切到到手酸的烦恼了
便宜,好玩又方便的厨房小玩意 ^^


Wednesday, September 26, 2012

豆奶油条



自己做的豆奶,配着外面买回来的油条
我喜欢用热热的豆奶来将油条泡软软来吃

Tuesday, September 25, 2012

咖喱卜




酥皮食谱来自:Jane

我将食谱除以二,可以做15粒。

面粉  125克
粘米粉  25克
木薯粉  25克
牛油  25克
玉米油  25克
冰水  65克
  1. 三种粉类倒入盆内混合均匀。
  2. 牛油及玉米油倒入锅内,小火加热至牛油溶化。
  3. 将热油倒入粉内,使用叉子搅拌成面包粉的状态,接着倒入冰水揉成面团。
  4. 用保鲜膜盖好,休面15分钟。
  5. 分割,包馅。
  6. 放入热油中炸至金黄色后捞起沥干油。


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