Wednesday, December 30, 2009

老式蛋糕



食谱来自:Candey

这蛋糕正如其名,有够‘老’的……又老又干……
我觉得用漏风的饼干来形容它可能会比较适合一点,嘻嘻……
(应该不会再做第二次了。。。)

Tuesday, December 29, 2009

Spaghetti Aglio Olio


食谱来自:Ohbin

就如Ohbin所说的:“看似不是很好吃,其实。。真的很好吃
配料方面我放了虾子及鸡肉丸~~~

Sunday, December 27, 2009

玛德琳蛋糕(Madeleines)




食谱来:爱和自由

由于没有贝壳型的模具,所以就随便找了一个来代替
发现这个12格玛芬模,是生日时同事送的

没想到用这种模来烘烤玛德琳蛋糕也是可以烘出小肚子
哈哈哈哈……
个人觉得蛮可爱一下咯~~~

Thursday, December 24, 2009

红豆沙餐包


上面的酥菠萝有没有给人下雪的感觉呢?
嘻嘻……

圣诞节应该是要吃史多伦、姜饼屋、火鸡大餐 ……
可是我却不应节的做了红豆沙餐包,搞怪吧?

没办法,家里的面包吃完了,不做就没得吃……
明天 后天都还是得照常上班呐!呜呜。。。可怜下……

祝大家圣诞节、新年及周末愉快!

Wednesday, December 23, 2009

Cream Cheese Muffin



这个玛芬出来的效果跟我想像的不大一样……
明明是放了蛮多cream cheese进去做了
可是一点都没吃出有cheese的味道?……唉……

烘烤前还在表面洒了一些cheddar cheese
整体来讲这玛芬的香气全来自上面的cheddar cheese
吃进嘴里就没有感觉有cheese的存在了……

纸杯是PitYoon上次送给我的,再次谢谢她~~

喜欢吃葡萄干等我当然是不会放过可以加入
葡萄干的机会啦!哈哈……
(葡萄干在这款玛芬中扮演者加分的效果噢!)

Tuesday, December 22, 2009

豆沙干汤圆

低糖红豆沙内馅
1kg=RM6.00

黄豆粉

用橙色番薯泥及糯米粉加水做成皮料
包入红豆沙内馅
做成圆圆一粒粒的汤圆~~~



软软的汤圆,可以用入口即化来形容它的口感
整体上不算太甜,好好吃噢!
拍完照就迫不及待吃掉了三粒,哈哈……

Monday, December 21, 2009

热狗卷

嘿嘿!又做面包了!
做了汗尼喜欢的热狗卷~~~

以为说买了大一点的烤箱,烘面包时应该不用再挤了
可是哦……它们还是挤在一块,肩并肩 肚碰肚……
拉开后面包左右两边就不美了!>_<...
如果不要让它们碰到的话,唯一的办法就是将面团
装在纸杯内烘烤,可是这些有形状的面团就不行了
必须要直接排在烤盘上烘烤……
(除非我有各种不同形状大小的纸杯)

还有一个比较麻烦的方法就是分开两次烘烤……
可是急性子的我当然是不愿意这么做,觉得浪费时间及资源

Sunday, December 20, 2009

冷当鸡 Rendang Ayam



我们的晚餐,一人一份不多也不少~~
有没有发觉我的饭跟以前不一样了呢?……
之前吃惯的那种糙米断货,买不到
就买了另外一种红糙米来代替,可是这种红糙米
实在有够糙的……所以又买了普通越南白米参了一起煮

Thursday, December 17, 2009

巧克力卡司达面包




面包表面洒了酥菠萝~~~
(做了一大罐的酥菠萝,接下来的面包可能都会用它了……)

内馅是巧克力卡司达,我不大喜欢……
可是那个不喜欢吃甜内馅的人却说很好吃?……
真的是男人心,海底针,呵呵……

酥菠萝材料及做法:
  • 粗糖 60克
  • 牛油 50克
  • 高筋面粉 100克
- 用叉子将糖及牛油拌成粗粒状。
- 加入面粉后拌成沙粒状。
- 放入冰箱内冷藏备用。

Wednesday, December 16, 2009

奶酥包 / 奶酥馅食谱

自作聪明的在面包表面喷水
以为这么做可以避免上面的cheddar cheese
太快变焦,可是……
它还是很快变成koko色了……



奶酥包是我喜欢的面包之一
可是汉尼不喜欢甜内馅的面包……
是我逼他吃的,哈哈……
(我是坏人!)

奶酥馅材料及做法:
  • 无盐牛油 40克,Ghee 30克
  • 糖粉 30 克,盐 1/8小匙
  • 全蛋液 15克
  • 粟米粉 1大匙,奶粉 80克
- 牛油及ghee搅拌均匀。
- 筛入糖粉,加入盐,略打发。
- 慢慢倒入蛋液,拌匀。
- 倒入粟米粉及奶粉,用刮刀拌匀。

Saturday, December 12, 2009

草莓小蛋糕

不知道是什么原因,我很喜欢买果酱,虽然没有很常吃……
冰箱里面有以上这罐草莓果肉果酱、柠檬酱、蓝莓酱、
杏桃酱,以及另外一罐没有果肉的草莓酱……
(是变态吗我?。。。)





食谱来自东东的蓝莓小蛋糕

蛋糕的口感在cupcake及muffin之间
知道我要表达的意思吗?……
或者是这么形容,比cupcake实,比muffin松软
还是想像不出来吗?那就动手做来吃就知道了,哈哈……

× × × × × × × × × × × × × × × × × × ×

那条有绣上我的名字的手帕是十几年前同学送给我的
是一名运动员的同学经常代表学校或者是省份或者州属
去到不同的地区或国家出赛,如果没记错的话应该他是玩排球的
我忘了这手帕是在哪个国家买的了……
上面绣着我的全名~Ling Hei Sing
可是人家的中文名字可不是‘黑心’噢!
是爸爸当年在做出生字时写错拼音了,呜呜……

可是……虽然人家不是叫‘黑心’,可是还是有讨厌的同学
帮我取外号~扫把星/哈雷彗星,气死我了!
因为我中文名字叫惠星
这个外号被人叫了九年……呜呼哀哉……
我甚至跟那些叫我外号的人打架叻,哈哈……狠吧?

Thursday, December 10, 2009

叉烧餐包




圆鼓鼓的餐包,可惜内馅少了点,呵呵……

Tuesday, December 8, 2009

Laksa Sarawak


上次用乌冬面煮的Laksa面条没有入味,不大好吃
这次就选用了台湾米粉,QQ的米粉,吸收了汤的精华
呼!呼!……好吃!

配料还是千篇一律,包括了有:
蟹柳、蛋丝、水煮鸡肉丝、鱼丸、虾子、豆芽及青葱

Friday, December 4, 2009

欧蕾火腿芝士面包




太喜欢这个食谱了,所以做了又做,呵呵……
面包里面卷了火腿及芝士片
表面洒了白芝麻及oregano碎,Emmmm~~~好香吖!

Tuesday, December 1, 2009

乳酪哈斯 (汤种)




跟着书上依样画葫芦做的面包造型
可是上面的条纹我切得不美……

面包的弹性超好的!
可以将整个面包压扁,放手后它会自动还原耶!哈哈……
很好玩的面包!

面团材料里面包括了两个蛋黄,没有使用蛋白
多出来的蛋白被我煎来吃,单单只吃煎蛋白的感觉好奇怪噢!
可能是我们不习惯只吃蛋白吧?
觉得鸡蛋要有蛋黄及蛋白一起吃才是正常的,哈哈……


汤种材料:高粉 40 克,清水 200 克
  • 水与高粉搅拌均匀。
  • 放到瓦斯炉上加热,需不停搅拌以防止锅底烧焦。
  • 加热至65度,离火 (或者是搅拌至面糊出现纹路的状态)
  • 包上保鲜纸,降到室温后使用。

内馅材料:Cream Cheese 300 克,幼糖 35 克,全蛋 30 克
  • Cream cheese及幼糖略微打发,倒入蛋液拌匀即可。

面团材料:
(A)高粉 310 克,幼糖 50 克,盐 5 克,即溶酵母 4 克
(B)蛋黄 2 个,鲜奶 80 克,汤种 90 克
(C)无盐奶油 50 克
  • 材料A及B倒入搅拌缸内慢速搅拌成团后改用中速搅拌至面团具有筋性。
  • 加入材料C,先用慢速将油脂及面团充分拌匀,在改用中速搅拌。
  • 搅拌至可拉出薄膜,破洞边缘为光滑状。
  • 盖着发酵40分钟。
  • 将面团分割为7份,滚圆后松弛15分钟。
  • 包入内馅,用保鲜膜盖好发酵40分钟。
  • 刷上蛋液,用刀片割5条纹路。
  • 预热烤箱150度,上下火烘烤20分钟。

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