Tuesday, August 16, 2011

冰皮月饼



中秋节快到了，先来做简单的冰皮月饼
内馅是红豆沙，大家吃了都说好吃
冰了几天那个皮还是软软的，嘿嘿～

（可做10个）

香港糕粉 250克
糖霜 200克
白油 100克
清水 300毫升

内馅：Red Bean Paste 500克
  1. 内馅分成10份，搓圆。
  2. 糕粉及糖霜混合，接着过筛。
  3. 加入白油，使用叉子混合均匀。
  4. 加入清水，搓成团状。
  5. 饼皮分成10份，包入内馅，使用月饼模压出形状即可。

*香港糕粉可在原料店购买
*糖霜=Icing Sugar
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34 comments:

  1. JanetAugust 16, 2011 at 8:13 PM

    我第一个来吃这新鲜又美丽的月饼，哈哈！赞！！

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  2. icafeAugust 16, 2011 at 8:14 PM

    我也是刚刚做了4粒冰皮月饼。^^

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  3. 鲸鱼蓝蓝蓝August 16, 2011 at 8:30 PM

    花纹真美
    冰皮我没功夫
    失败过就没再碰了

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  4. Jane ChewAugust 16, 2011 at 8:34 PM

    美美的。今天我做了上海月饼和传统广东月饼。明天做冰皮的。我也只用这crisco白油，虽然贵点，但是觉得太好了。

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  5. Vernice YeoAugust 16, 2011 at 8:53 PM

    红豆沙！！我的最爱~ ^^

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  6. Amy の Kitchen...August 16, 2011 at 9:00 PM

    好美的冰皮月餅。
    看到你們都開始做月餅了，
    我想我也該開工了。
    我好像第一次在你家留言。
    我是FB里的amy.

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  7. trinnieAugust 16, 2011 at 9:06 PM

    好漂亮的冰皮月餅，。

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  8. hanushiAugust 16, 2011 at 9:09 PM

    啊，我不管我是排第几了，我要吃！！！

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  9. zephyrAugust 16, 2011 at 9:25 PM

    好好吃，怎么做？

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  10. shanAugust 16, 2011 at 10:02 PM

    今年我也买了这个白油。

    你的皮料是怎样做？

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  11. ann lowAugust 16, 2011 at 10:47 PM

    很美哦！我还没买材料呢。。。

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  12. JeNNy LoW(JniE)August 17, 2011 at 2:13 AM

    冰皮...我喜欢~
    谢谢....

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  13. hslingAugust 17, 2011 at 8:14 AM

    Janet:
    谢谢妳，请妳吃 ;)



    icafe:
    我做了10粒，嘻嘻嘻……



    鲸鱼：
    谢谢～
    我觉得饼皮不会很难控制，这是我第三次做 ^^

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  14. hslingAugust 17, 2011 at 8:17 AM

    Jane:
    谢谢～
    过几天我也会做上海月饼呢 :)
    普通店家们自己包装的白油我不敢买，我只有对这个牌子比较有信心。



    Vernice:
    我也是喜欢红豆沙 ^^



    Amy:
    谢谢妳～
    我会将妳连接到我家的 ;)

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  15. hslingAugust 17, 2011 at 8:19 AM

    Trinnie:
    谢谢妳的称赞～



    Hanushi:
    我做了10粒，请妳一个吧 ^^



    Zephyr:
    今晚教妳 ;)

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  16. hslingAugust 17, 2011 at 8:21 AM

    shan:
    今晚我放上食谱



    Anncoo:
    谢谢～
    中秋节好像是下个月吧……快点去买材料！



    Jenny:
    我也喜欢，请妳吃吧～

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  17. Little blueAugust 17, 2011 at 1:02 PM

    小星星。。。poslaju给我啦~~~我们的距离不会很远。。。寄费我自附。。。

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  18. 凶妈妈August 17, 2011 at 4:12 PM

    这冰皮月饼真的可以媲美外面买的呢！今年，应该不做饼皮月饼了！

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  19. hslingAugust 17, 2011 at 6:20 PM

    小厨：
    妳不跟我换那个布丁，我不跟妳好了，嘻嘻嘻……



    凶妈妈：
    哪里，妳过奖了啦！不过还是要谢谢妳的称赞～
    我今年应该也只有这个一次而已

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  20. shanAugust 17, 2011 at 7:22 PM

    谢谢你的分享~ ╭(╯3╰)╮

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  21. hslingAugust 17, 2011 at 7:26 PM

    shan:
    不用客气

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  22. J.OAugust 17, 2011 at 7:26 PM

    我的材料买了又买。。。
    前几天才买齐。。不过最近疯面包
    还没有木去动月饼;)

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  23. hslingAugust 17, 2011 at 7:32 PM

    东东：
    我原本还想在做冰皮的，不过怕等下家人吃到怕……

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  24. ChyingAugust 17, 2011 at 8:51 PM

    哇～冰皮豆沙。我的最爱！
    有 feel 到中秋节！

    其实在你家潜水蛮久了。第一次留言 =)
    食谱带走咯 =D
    谢谢

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  25. hslingAugust 17, 2011 at 9:11 PM

    chying:
    是咯，中秋节的脚步越来越近了～
    希望妳会喜欢我分享的食谱噢 ;)

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  26. ivyAugust 18, 2011 at 8:19 AM

    看到你的冰皮月饼美美的让我也想试试！
    原本我只是想做上海月饼，看来也该试试你的冰皮月饼食谱^^
    想问你几个问题：
    如果把清水换成pandan液汁或果汁行吗？
    还有冰皮月饼模型是木制的还是朔料制的？直接印模还是还得洒些粉？
    不好意思问了你好几个问题，因为是第一年想尝试做月饼。。。

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  27. KatrinaAugust 18, 2011 at 9:20 AM

    星，
    香港糕粉是不是hongkong flour?
    谢谢。

    katrina

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  28. KatrinaAugust 18, 2011 at 7:43 PM

    星，我知道香港糕粉是什么了。刚才在bakery shop找到了^v^

    ReplyDelete
  29. KatrinaAugust 18, 2011 at 7:46 PM

    星，我知道香港糕粉是什么了。刚才在bakery shop 找到^v^

    ReplyDelete
  30. hslingAugust 18, 2011 at 8:42 PM

    Ivy:
    妳好～
    清水换成pandan水我还没试过，不过我看过东东上次做过的是用鲜橙汁来代替清水的。
    我买的模型是塑胶有弹簧的那种，我没有洒粉。
    希望可以帮到妳 ;)



    Katrina:
    香港糕粉不是Hong Kong Flour
    妳去原料店，跟他们讲妳要买用来做冰皮月饼的香港糕粉，他们就会知道了。

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  31. KatrinaAugust 23, 2011 at 9:10 AM

    星，
    我昨晚用crisco白油做了冰皮月饼，是不是用了这个牌子的白油，他的皮特别软。包陷时很难包，冰皮一直裂开，还是我包的方法不对？
    我是把冰皮放在桌上，然后压平它，拿起来，包陷料。
    谢谢。

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  32. Sonia ~ Nasi Lemak LoverAugust 25, 2011 at 8:02 PM

    Thanks for sharing this snow skin recipe, my kid Lucas keep asking me to make this for him,must make soon.

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  33. 佳佳October 27, 2011 at 11:47 AM

    This comment has been removed by the author.

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  34. 佳佳October 27, 2011 at 11:48 AM

    3.加入白油，使用叉子混合均匀。是如何混法呢？是不是搓到細細的粉團粒呢？

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