草莓蛋糕卷

蛋糕体采用了Bernice的：黑芝麻花生蛋糕卷

我将黑芝麻粉的部分改为面粉，做成原味的蛋糕体

内馅抹了新买的草莓果酱，好吃！

我会参与 Obsessedly Involved with Food 的 ASPIRING BAKERS #9 : SWISS ROLLING GOOD TIMES （July 2011)

A: 蛋黄 4个，粟米油 60克，鲜奶 60克，幼糖 15克

B: 蛋白 4个，玉米粉 10克，幼糖 40克

C: 特幼粉 90克

D: 食用红色素，数滴

草莓果酱

1. 烤盘铺纸，备用。
2. 蛋黄与A的幼糖拌匀，陆续加入粟米油及鲜奶拌匀。接着拌入C的特幼粉。
3. 材料B的玉米粉与幼糖混合均匀。
4. 使用搅拌机将蛋白打至起泡，分数次加入做法2，打至干性发泡。
5. 将三分之一的蛋白霜与面糊拌匀。
6. 将做法4倒回剩余的蛋白霜内，拌匀。取少许面糊与色素拌合后倒回原色面糊内轻轻来回拌三次。
7. 拌好的面糊倒入烤盘内，铺平。
8. 放入已预热的烤箱，150度，烘烤20分钟。
9. 蛋糕出炉后，脱模，将四周围的纸撕开散热。
10. 待凉后抹上果酱，卷起，包好后放入冰箱冷藏定型。
11. 切片后可以享用。