Wednesday, May 6, 2009

松软香蕉蛋糕



A: 香蕉 200克
B: 鸡蛋(B级)4个,幼盐 1/4 小匙,幼糖 160克,蛋糕乳化剂 10克
C: 自发面粉 240克, 苏打粉 1/2小匙
D: 香蕉香精 1/2小匙,鲜奶 120毫升
E: 牛油 120克

  1. 材料A压烂。
  2. 材料B用电动打蛋器打至松发,倒入材料A拌匀。
  3. 加入材料C继续打至松发,接着加入材料D搅拌均匀。
  4. 材料E于另外一个盆内打发,颜色变成乳白色。
  5. 将做法3及4混合拌匀。
  6. 将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内。
  7. 预热烤箱120度,烘烤40分钟。
注:我用的是Pisang Emas,幼糖份量我只用了100克,蛋糕乳化剂我用ovalatte,香蕉香精我改为牛油香精,烤箱温度我使用150度,制作蛋糕过程我全程使用电动打蛋器来进行搅拌。

2 comments:

  1. 谢谢星师傅提供recipe。。。
    如果不用ovalatte会怎样?效果会差很远吗?

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  2. 温馨小屋:
    不用客气,食谱是抄自书上的,嘻嘻……
    这食谱我只做过一次而已,所以不晓得如果没加ovalatte的效果如何了?……

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