Wednesday, May 6, 2009

焦糖杂果玛芬


焦糖材料:
幼糖 50克,水 100毫升,干杂果 100克

蛋糕材料:
牛油 100克,幼糖 60克,鸡蛋 2个,特幼粉 200克,发粉 1+1/2小匙,苏打粉 1/4小匙

  1. 制作焦糖:幼糖及1大匙的水放入锅内煮至变成焦糖,关小火,倒入水煮至焦糖融化,接着倒入杂果稍煮片刻。熄火后待凉,备用。
  2. 牛油及幼糖打发,打入鸡蛋,一次一个,继续打发。
  3. 特幼粉、发粉及苏打粉一起混合后一次过筛入蛋糊内,倒入焦糖杂果。
  4. 使用塑胶刮刀搅拌均匀。
  5. 将面糊倒入9个玛芬杯内。
  6. 预热烤箱165度,中层烘烤25分钟。

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