Saturday, February 14, 2009

南瓜戚风蛋糕


材料A:
蛋白 6 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料B:
蛋黄 6 个
幼糖 20 克
粟米油 30 克
南瓜泥 100 克 (用厨房纸尽量将水份吸走)
特幼粉 90 克


  1. 材料A:蛋白及塔塔粉一起打至起泡,慢慢加入幼糖打硬。
  2. 材料B:蛋黄及幼糖一起打至糖溶化,才加入剩余的材料搅拌均匀。
  3. 一半的蛋白与蛋黄糊一起拌匀。
  4. 拌匀后的面糊反倒入剩余的蛋白内,轻轻拌匀。
  5. 预热烤箱150度,烘烤40分钟。

15 comments:

  1. 姐, 我 其 实 很 做 chiffon cake, 因 为 每 次 都 失 败, 已 经 很 久 没 做 了, 都 很 羡 慕 你 们 哦。。。=〕

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  2. Joo Joo:
    不要灰心也不要放弃,我也是从失败中吸取经验的,加油噢!

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  3. 南瓜泥用厨房纸尽量将水份吸走
    这个也太高难度了吧?
    多几个月我去东马你做给我吃:$

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  4. Jess:
    哈哈。。我是说尽量。。像那天我用蒸的,根本就没有多余的水份给我吸,呵呵。。。

    喔?Jess来东马吗?你来哪一个城市呢?

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  5. 就是去你住的那一个城市咯
    你想好做什么招待我了吗:$

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  6. Jess:
    还是直接说出来你想吃什么比较好吧!哈哈。。。怕不合你的口味嘛~~~

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  7. 人家什么都要。。
    最好是满汉全席:lol:

    跟你开玩笑的啦~
    有去东马玩的话会告诉你滴:p

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  8. 谢谢你! 15/2 我试做南瓜戚风了,真的是很柔软!

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  9. Hsling姐,请问这个戚风蛋糕可以用18cm的烤盘来做吗?

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  10. 匿名者:
    你指的是普通的圆形烤盘吗?可是我觉得做戚风蛋糕最好还是使用中空的戚风模来烘烤比较好啦…我用八寸的戚风模

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  11. Hsling姐,我指的是戚风模哦!我的18cm大概是7寸左右。请问可以用来做这个戚风蛋糕吗?

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  12. 匿名者:
    18cm好像有点小耶…
    因为这南瓜戚风会涨的很高一下wor…

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  13. 请问什么是特幼粉?

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