天使芝士小蛋糕

蛋白 100 克
塔塔粉 1/4 小匙
幼糖 30 克
鲜奶 50 克
芝士片 2 片
牛油 15 克
特幼粉 40 克
粟米粉 10 克

1. 鲜奶及芝士片隔水煮溶，离火后加入牛油拌匀。
2. 蛋白及塔塔粉打至起泡，幼糖分两次加入打至硬。
3. 三分之一的蛋白与芝士糊拌匀，筛入特幼粉粉及粟米粉，继续拌匀。
4. 将芝士糊倒入剩余的蛋白内，以翻面的方法拌匀。
5. 倒入纸杯内。
6. 预热烤箱150度，烘烤25－30分钟。