Thursday, April 16, 2009

松软麦包子

全麦面包粉 30 克
水仙粉 250 克
幼糖 30 克
即溶酵母 1 小匙
白油 10 克
温水 145 克

  1. 全部材料(除了温水)搓成面包粉的状态。
  2. 筑成粉墙,倒入温水,揉至面团变成非常有弹性及不沾手。
  3. 分割面团为六份,滚圆,松弛10分钟后包入内馅,接着排入蒸笼内。
  4. 加盖发酵45分钟。
  5. 锅内烧滚水,中火蒸15分钟。
  6. 熄火后等待3分钟后才打开锅盖。

同样的包子皮,我做了咖椰牛油包、咖喱包及笋包。。。

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