Thursday, February 12, 2009

豆腐蒸肉饼

看到阿雁蒸肉碎让我想起了
很久都没有蒸肉碎吃了
我们家在蒸肉碎时通常会加入豆腐及香菇
下午忘了浸香菇了，所以就没放了。。
先将豆腐压成泥，加入猪肉碎及鸡蛋
加入盐、胡椒粉、急汁、绍兴酒、Liquid Amino
少许清水及粟米粉一起搅拌均匀

搅拌好的材料倒入碗内
倒入打散的鸡蛋及切碎的青葱
放入锅内蒸至熟
我蒸了15分钟左右吧。。。

上桌啦！很下饭噢！
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4 comments:

  1. J.OFebruary 12, 2009 at 10:02 PM

    星，加豆腐的用意是？
    还有Liquid Amino是什么来的

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  2. artchalaFebruary 12, 2009 at 10:44 PM

    星，如果你要快速浸软冬菇，可以尝试放砂糖进去。砂糖的份量在于多少的冬菇水份量。1碗水大约1茶匙。
    然后要确定冬菇是往下盖的。浸软后就过1~2次水，让菇里面的甜水减淡。
    如果我要快速浸冬菇，都会用这个捷径的，哈

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  3. hslingFebruary 13, 2009 at 6:04 AM

    Jess：
    加豆腐我觉得是要让肉饼变得比较松，不会结成一块，另外豆腐里面含有水分，蒸好了之后肉饼不会干干的，还有就是加了豆腐的话吃了比较健康啊，因为不要单单吃吃肉嘛～～呵呵。。。

    阿查拉：
    这个快速浸软冬菇的方法我真的还是第一次听说过耶！谢谢你！阿查拉真的是太厉害了，好像什么都难不倒你耶！`@_@`
    我会试试看然后才告诉你效果如何^_^

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  4. hslingFebruary 13, 2009 at 6:19 AM

    Jess：
    那个liquid amino算是生抽的一种吧？用它来搭配鸡蛋和肉是非常美味的^_^

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