车达乳酪戚风蛋糕

气死人了！看看蛋糕的底部被我刮成什么样了？……

请大家忽略它丑陋的一面，哈哈哈哈。。。

淡淡的乳酪味，细腻的口感，我喜欢！

（22cm中空模）

材料A：鲜奶 80克，芝士片 2片，牛油 25克，蛋黄 5个，低筋面粉 80克

材料B：蛋白 5个，幼糖70克，塔塔粉 1/4小匙

1. 蛋黄糊：鲜奶、芝士片及牛油隔水加热至芝士片融化，离火后加入面粉搅拌均匀，接着加入蛋黄搅拌成糊状即可。
2. 蛋白霜：蛋白及塔塔粉一起打至起泡，分数次慢慢加入幼糖打至湿性发泡。
3. 将蛋白霜分三次与蛋黄糊拌匀。
4. 倒入模内，敲出起泡。
5. 预热烤箱160度，烘烤40分钟。