Friday, January 9, 2009

鲜奶馒头


(可做六个)

水仙粉 250 克
幼糖 30 克
发粉 1/2 小匙
即溶酵母 1 小匙
白油 5 克
鲜奶 162 克


  1. 全部材料除了鲜奶,用手搓成面包粉的状态。
  2. 面粉中间挖一个洞,倒入鲜奶,然后慢慢将面粉往内拨,揉成面团。
  3. 揉至面团变成有弹性。大约30分钟。
  4. 分成6份,滚圆后让面团休息15分钟。
  5. 面团杆成椭圆形,在中间对折处涂上少许牛油,接着才将面团对折。
  6. 面团底部铺纸,排入蒸笼内。盖上锅盖后发酵45分钟。
  7. 先用大火烧滚水,然后改为中火继续蒸15分钟。

7 comments:

  1. 咦~用手揉?
    怎么这个不能用机器打吗?

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  2. Jess,我是先用手将材料搓成面包粉状态,倒入鲜奶揉成面团之后才将它放入机器里面打的。

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  3. 星~这个馒头很可爱,白白胖胖的样子
    我有去找水仙粉,但只看到玫瑰粉罢了的@_@'

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  4. 阿查拉,这馒头是蒸后才可爱,蒸之前很丑怪,整个皱皱的,哈哈。。。
    如果没有水仙粉,改用低筋面粉也是可以的^_^
    对了,什么是玫瑰粉?。。。

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  5. 水仙粉的包装可以post上来玛??

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  6. Canary,Oppss...包装袋已经被我丢掉了,下次买了才拍下图片吧!我买的这种好像是新加坡进口的水仙粉,一包重量是500克装的。
    水仙粉=Hong Kong Flour

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  7. 倒入鲜奶揉成面团之后才将它放入机器里面打, 那要打几久呢?

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