Friday, January 2, 2009

乳酪餐包


面团材料:
高筋面粉 300 克
芝士粉 10 克
盐 1/4 小匙
幼糖 30 克
即溶酵母 2 小匙
蛋液 50 克
鲜奶 135 克
牛油 45 克

洒面用:
蛋液 适量
拉丝芝士 适量
幼糖 适量


  1. 高粉、芝士粉、盐、幼糖及酵母混合均匀。
  2. 倒入蛋液及鲜奶揉成面团。
  3. 加入牛油揉至非常有弹性。
  4. 盖着发酵40分钟。
  5. 挤出空气,分割面团,滚圆,休面5分钟。
  6. 将面团压扁,再滚圆,排入烤盘内。
  7. 用湿布盖着发酵45分钟。
  8. 扫上蛋液,洒上拉丝芝士及幼糖在面团表面。
  9. 预热烤箱160度,上下火烘烤20分钟。

2 comments:

  1. 看来我不买芝士粉都不行了
    我喜欢这个乳酪餐包^^
    星,拉丝芝士是怎样的?

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  2. Jess,拉丝芝士就是mozallera cheese来的,嘻嘻。。。把你误导了真不好意思 :P

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