黄金包子 / 馒头

包粉 300 克
幼糖 2 大匙
双倍发粉 1 小匙
即溶酵母 4 克
橙色番薯泥 100 克
白油 15 克
清水 130 克
清水 20 克（后备）

1. 全部材料（出了清水）混合均匀，搓成面包粉的状态。
2. 倒入130 克得清水揉成面团，如果太干的话，加入后备清水。
3. 将面团揉至富有弹性。
4. 分割成小面团，滚圆，克制成馒头或包入内馅。
5. 放入蒸盘内，盖着发酵50分钟。
6. 锅内放冷水，放入蒸盘，开大火烧滚水后，使用中火蒸15分钟。
7. 熄火，不要马上打开锅盖，等五分钟后才将锅盖打开。听说可以预防包子皮起皱，可是每次我都迫不及待的马上将锅盖掀开，哈哈。。。所以可以看到我的包子表面都是皱皱的。