鲜奶馒头

（可做六个）

水仙粉 250 克
幼糖 30 克
发粉 1/2 小匙
即溶酵母 1 小匙
白油 5 克
鲜奶 162 克

1. 全部材料除了鲜奶，用手搓成面包粉的状态。
2. 面粉中间挖一个洞，倒入鲜奶，然后慢慢将面粉往内拨，揉成面团。
3. 揉至面团变成有弹性。大约30分钟。
4. 分成6份，滚圆后让面团休息15分钟。
5. 面团杆成椭圆形，在中间对折处涂上少许牛油，接着才将面团对折。
6. 面团底部铺纸，排入蒸笼内。盖上锅盖后发酵45分钟。
7. 先用大火烧滚水，然后改为中火继续蒸15分钟。