貪心！麵糊倒太滿了，導致表面裂得像antu那樣……
我很怕烘烤巧克力的蛋糕，因為怕表面被我烤焦
我的老牙烤箱裡面沒有燈，暗暗的 >_<
烤到15分鐘後就偷偷打開烤箱門查看一下蛋糕是否被烤焦
總共烤了20分鐘，期間烤箱門被我打開了3次，嘻嘻嘻……
（可做10個）
蛋白 3個
幼糖 70克
蛋黃 3個
低筋麵粉 55克
可可粉 5克
發粉 1小匙
葵花籽油 2大匙
巧克力豆 適量
蛋白 3個
幼糖 70克
蛋黃 3個
低筋麵粉 55克
可可粉 5克
發粉 1小匙
葵花籽油 2大匙
巧克力豆 適量
- 蛋白打至起泡，分數次加入幼糖，打至乾性發泡。
- 攪拌機改為低速，分次加入蛋黃，攪拌均勻即可。
- 同時篩入麵粉、可可粉及發粉，使用打蛋器(whisk)拌勻。
- 將部分的麵糊與葵花籽油拌合後倒回剩餘的麵糊內，使用刮刀拌勻。
- 倒入紙杯內八分滿，撒上巧克力豆。
- 放入已預熱的烤箱，150度，烘烤20分鐘。（溫度及時間僅供參考）
Hehe, I help myself with the plentiful choco chip cupcakes...
ReplyDelete我的烘炉也是老呀的！每次如果晚上烘焙都是要开炉看看有没有烧焦！
ReplyDeleteHehehe 我和你一样很喜欢开烤炉的们，明明知道不应该的。
ReplyDelete我很喜欢你的杯子蛋糕股股的样子，我用纸杯做海绵蛋糕的话出炉后常常会缩水不知道为什么
那么美丽的组织
ReplyDelete美~请我一个呗^-^
ReplyDelete想请问您，低筋面粉与自发面粉有何不同？因为本人是新手，所以请多多指教！还有，我做杯子蛋糕时，当拿出来时，杯子总会与蛋糕分离，这是为何？
ReplyDelete哈囖,板主!我也是个新手,请问面粉&可可粉&发粉搅拌时,是要顺着一个方式搅拌,还是以不同规则的方式搅拌呢?是不是要很快速还有轻轻的搅拌呢?
ReplyDelete看起來好好吃，我喜歡海綿蛋糕，謝謝你的食譜，我帶走咯！:P
ReplyDeletehanushi:
ReplyDelete來，請妳吃～
Pet貓貓：
原來妳跟我一樣喜歡偷窺烤箱裡面的蛋糕，嘻嘻嘻……
Angel:
歡迎加入偷窺一族，哈哈哈……
我之前做的清水蛋糕出爐後也是縮水很厲害，這個卻不會耶 ^^
38美眉：
謝謝妳的稱讚～
Bernice:
ReplyDelete行！兩個都沒問題 ;)
盈盈：
自發麵粉是已經加了發粉的麵粉
妳說的杯子與蛋糕分離的現象我有時候也會遇到……
eternal Snow:
我使用打蛋器，由底部往上翻，順著同一個方向攪拌
皓媽：
不用客氣，希望妳會喜歡 ^^
请问如果把面糊倒在做蛋塔的模型可以的吗~~还是一定要放在纸杯的~~~谢谢~~~
ReplyDelete你好，请问cupcake 和 muffin的分别是什么?我想做那种比较松软又不会太干的巧克力口味小蛋糕，应该跟您哪一个食谱比较好?因为我看到您有太多食谱，我都看昏了。。。 @_@ 谢谢。。。
ReplyDelete你好，请问cupcake 和 muffin的分别是什么?我想做那种比较松软又不会太干的巧克力口味小蛋糕，应该跟您哪一个食谱比较好?因为我看到您有太多食谱，我都看昏了。。。 @_@ 谢谢。。。
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