芝士曲奇

食谱来自：Anncoo

米奇造型的饼干模是小芬送给我的~~
那个cheddar cheese刨丝刨到我手软，呼……
我多手加了30克的芝士粉进去，效果不错，饼干超级香！

（原食谱是英文版，希望我翻译没有错……）

牛油 300 克
白油 60 克
车打芝士 200 克 （刨成丝）
盐 1/2 小匙 （我没加）
糖粉 160 克
面粉 600 克
发粉 1 小匙
*芝士粉 30 克 （可以不加）

蛋水（扫面用）：1个鸡蛋加两小匙水及1滴黄色素 （我没有做）

1. 面粉及发粉一起过筛。
2. 牛油、白油、盐及车打芝士一起打至松发，颜色变淡。
3. 加入糖粉，继续打发。加入面粉及芝士粉，揉成面团即可。
4. 分成3份，取一个面团，放在两张透明塑胶袋中间，杆成3mm厚。
5. 用饼干压模压出形状。放在铺上烤纸的烤盘上。
6. 刷上蛋水，依照个人喜欢可以在表面撒上一些芝士碎。
7. 预热烤箱170度，烘烤15-18分钟或至表面金黄色。
8. 将饼干放在铁架上待凉后收入密封罐子内收藏。