(以下材料可做 8 个包子）
包粉 250 克
即溶酵母 3 克
幼糖 1＋1/2 大匙
发粉 1/2 小匙
白油 10 克
温水 145 克
- 所有材料，除了温水，用手搓成面包粉的状态。
- 倒入温水，揉成面团。然后将面团揉至有弹性，大约 30 分钟。
- 将面团分成 8 份，然后直接包入喜爱的馅料。
- 将包子直接放入蒸盘内，盖着发酵 45 分钟。
- 蒸锅内将水烧热，无需滚（可以看到锅边起泡泡）倒入 1 小匙的白醋。
- 将包子蒸 20 分钟。
- 熄火，不要马上打开锅盖，先等 3 分钟后才打开锅盖，这样包子皮才不会起皱。
- 打开锅盖，热腾腾 Q Q 的包子可以吃了！
你的意思是在蒸锅内将水加白醋?为什么?
ReplyDelete树荫下，在水里加白醋是会让包子皮变得白白的。
ReplyDeleteoh,icic..可惜我不会做包,做包很难!因为要揉上30分钟,要命呀!
ReplyDelete树荫下，其实30分钟听起来好像很久酱，可是做起来时不知不觉的时间就过了30分钟喔！也不需要用吃奶的力来揉面团啦，像平时洗衣服那样子的动做来揉面团就可以了。
ReplyDelete很paiseh,我是用洗衣机来洗衣的,很少用手洗!所以练不到一手好力.你就好,有汉尼帮忙揉,我的...唉!只会在一边冷笑.
ReplyDelete树荫下，真是个幸福的人，竟然没有用手洗过衣服。。。那么如果你要做面包的话，我建议你去买一台面包机来帮你吧。
ReplyDelete老师，
ReplyDelete我想请问你。。我可以拿包粉来代替高筋面粉做面包吗？
小皇后，可以的。
ReplyDelete今天我妈妈拿了你QQ的包子皮的食镨做包,真的很QQ,妈妈很高兴哦!要我向你说谢谢!嘻嘻!
ReplyDelete树荫下，不用客气！
ReplyDeletehi hsling,我想请问为何我做的包子冷了会变硬呢？看了好伤心呐。。。
ReplyDeleteAnonymous，请问你是采用了我的包子皮食谱来做的吗？因为这包子皮我已经做了很多很多次了，每次放凉了它都不会变硬，还是QQ的。如果放在有盖的container里面不被风吹到的话，放到第二天还是不会变硬喔！
ReplyDelete白油是什么？
ReplyDelete包粉的英文名叫什么？
匿名者，
ReplyDelete白油是shortening，包粉是高筋面粉或者是high protein flour
啊，原来包粉是高筋面粉。那我就可以用上次剩下的来做面包了。
ReplyDelete谢谢你哦，hsling.
mayyee：
ReplyDelete我要纠正一下，上次我回答包粉是高筋面粉是错误的。后来我问了原料店的人，她们说包粉跟高筋面粉是不一样的。
ok,还好还没动工。^^
ReplyDelete不好意思，我想问下你说放在蒸盘发哮45分钟，请问可以说清楚点吗？因为我都是用平时煮饭的锅来蒸东西的，可以吗？
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