Wednesday, October 26, 2011

Dorayaki 铜锣烧




原食谱来自：My Kitchen

材料方面我将苏打粉给省略了，还有在步骤的方面做了少许更动
因为我想让它吃起来像蛋糕那样的口感
结果我成功了，太好了！感谢Lydia的食谱～

内馅是红豆沙，好好吃，过几天还要再做来吃！
铜锣烧 - 小叮当的最爱，我也很爱 ^^


（我煎了16片，可做成8份铜锣烧）

鸡蛋  2个
幼糖  60克
蜂蜜  1大匙
鲜奶  3大匙
低筋面粉  100克
玉米油 1/2大匙 + 香草精  1/2小匙，混合

红豆沙，适量做为内馅
  1. 首先准备好不沾平底锅，加盖，使用小火加热备用。
  2. 鸡蛋、幼糖、蜂蜜及鲜奶同时倒进搅拌缸内，使用电动搅拌机打至松发，蛋液滴落是不会马上消失的程度（全蛋打发）。
  3. 分两次拌入过筛的面粉，使用打蛋器拌匀，动作要快、轻。
  4. 取少许面糊与玉米油及香草精拌合，倒回剩余的面糊内，使用刮刀拌匀。
  5. 将一勺的面糊倒在已预热好的平底锅中间，加盖，中小火煎至底部上色后，翻面，继续加盖煎至两面熟透，取出放在网架上待凉。
  6. 重复步骤5至所有面糊用完为止。
  7. 取一片蛋糕饼皮，抹上适量红豆沙，用另外一片蛋糕饼皮盖上，稍微压一下。
  8. 可以享用啦～


注：
  • 电动搅拌机 = electric hand mixer
  • 打蛋器 = hand whisk
  • 刮刀 = plastic spatula

    
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28 comments:

  1. AngelOctober 26, 2011 at 9:11 PM

    哈哈，小叮当的最爱，也是我的最爱。好，多几天就来试试做看看。。。谢谢您的分享。。。。

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  2. hslingOctober 26, 2011 at 9:15 PM

    Angel:
    这个像蛋糕那样，很好吃～

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  3. chan913October 26, 2011 at 9:21 PM

    这我做过几次没有像你这样的效果，你的材料和做法有点不同这我记下。

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  4. hanushiOctober 26, 2011 at 9:24 PM

    我来哼小叮当的歌给你听，来换取你的铜锣烧。。。

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  5. hslingOctober 26, 2011 at 9:24 PM

    Chan：
    我之前试过的效果我不大喜欢，因为有苏打粉的味道，而且像kueh的口感……
    这个完全不像kueh，简直是可以称它为蛋糕呢！

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  6. hslingOctober 26, 2011 at 9:25 PM

    hanushi:
    请妳吃吧 ^^

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  7. Hearty BakesOctober 26, 2011 at 9:40 PM

    看起来松松的，很好吃。 做得也美。

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  8. hslingOctober 26, 2011 at 9:42 PM

    Jessie:
    谢谢，这次做的还真的挺好吃的！

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  9. MinOctober 26, 2011 at 9:47 PM

    关于小叮当的东西我都喜欢， 这个也不例外， 但是想到要弄红豆沙我就头痛了。 你怎样弄的？

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  10. hslingOctober 26, 2011 at 9:48 PM

    Min:
    这个我敢保证妳肯定会爱上它的！
    红豆沙是小芬寄来给我的，我也不会煮…… >_<

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  11. LydiaOctober 26, 2011 at 9:48 PM

    next time i use your method... my boys love this one.

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  12. hslingOctober 26, 2011 at 9:49 PM

    Lydia:
    感谢妳接受了我擅自更改的做法。^^

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  13. 恋上烘焙October 26, 2011 at 10:17 PM

    感觉真棒！看起来很松软好吃！

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  14. UnknownOctober 26, 2011 at 10:37 PM

    很漂亮，我没过，因为我不是小叮当，哈哈哈哈。。。。。感谢分享

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  15. Sherleen.TOctober 26, 2011 at 10:44 PM

    你好强雷，每一片都煎的一抹一样上色，好厉害捉火候。。。看到我傻眼料

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  16. 38隐形人October 26, 2011 at 11:31 PM

    当当当
    小叮当

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  17. ariescovisOctober 27, 2011 at 1:19 AM

    嗯~~~我一定要把这个学上来！！
    绍绍淳淳喜欢吃！

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  18. Angel @ Cook.Bake.LoveOctober 27, 2011 at 8:37 AM

    煎得太美了，你有什么秘诀吗？

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  19. 佳佳October 27, 2011 at 9:34 AM

    像蛋糕口味？哇...我得試試了...
    我從未親自動手做過銅鑼燒，都是外面的^^
    我好像看您的不沾平底鍋長什麼樣子？看您的『銅鑼燒』外型很迷你型，是不是平底鍋用迷你型的？

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  20. 佳佳October 27, 2011 at 9:38 AM

    還遺漏了些重要的想說的，就是丫謝謝您的溫馨『註明』喲，一看就明白。太感激您了^^

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  21. Pink LadyOctober 27, 2011 at 9:47 AM

    煎得太棒了！！圆圆的，很赞！

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  22. daphneOctober 27, 2011 at 10:17 AM

    ang ang ang来咯~

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  23. MIOMIOOctober 27, 2011 at 10:24 AM

    很完美的铜锣烧哦。。

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  24. Small Small BakerOctober 27, 2011 at 12:57 PM

    每个都很圆，而且一样大，你怎么做的，很厉害咧！

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  25. LydiaOctober 27, 2011 at 3:28 PM

    hsling,
    要改变才会进步，我的是懒人做法！

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  26. hslingOctober 27, 2011 at 7:38 PM

    惠慧：
    跟蛋糕一样松软～



    Joelyn:
    谢谢～谁说只有小叮当可以吃？哈哈哈哈……



    Sherleen:
    因为是用同一个勺子来到面糊，所以大小都一样。我用Tefal不沾锅来煎的



    39美眉：
    不是“安 安 安”咩？。。



    靓师奶：
    我敢肯定他们会喜欢的 ^^

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  27. hslingOctober 27, 2011 at 7:43 PM

    Angel:
    谢谢，没有特别的秘诀，我已经将步骤全部写上了 ^^



    佳佳：
    我用Tefal的不沾锅，锅子蛮大的，应该有28-32cm吧……
    我将面糊倒在锅子的中间，让它自然摊开。
    不用客气，祝妳成功噢！



    Irene:
    谢谢妳的称赞 ;)



    Daphne:
    来，请吃～



    Miomio:
    谢谢妳～



    SSB:
    我一次用一大勺的面糊，倒入面糊后让它自然摊开，就做出一样大小的了 ^^



    Lydia:
    谢谢妳的鼓励，我有时候也是很懒的，嘻嘻嘻……

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  28. WenYingDecember 19, 2011 at 4:25 PM

    你好，我试试照着你的食谱做，不过没放蜜糖跟香草精。
    不会“发”呢。。做出来扁扁的。。为什么会这样呢？

    ps：口感很像鸡蛋糕～

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