Dorayaki 铜锣烧

原食谱来自：My Kitchen

材料方面我将苏打粉给省略了，还有在步骤的方面做了少许更动

因为我想让它吃起来像蛋糕那样的口感

结果我成功了，太好了！感谢Lydia的食谱～

内馅是红豆沙，好好吃，过几天还要再做来吃！

铜锣烧 - 小叮当的最爱，我也很爱 ^^

（我煎了16片，可做成8份铜锣烧）

鸡蛋  2个

幼糖  60克

蜂蜜  1大匙

鲜奶  3大匙

低筋面粉  100克

玉米油 1/2大匙 + 香草精  1/2小匙，混合

红豆沙，适量做为内馅

1. 首先准备好不沾平底锅，加盖，使用小火加热备用。
2. 鸡蛋、幼糖、蜂蜜及鲜奶同时倒进搅拌缸内，使用电动搅拌机打至松发，蛋液滴落是不会马上消失的程度（全蛋打发）。
3. 分两次拌入过筛的面粉，使用打蛋器拌匀，动作要快、轻。
4. 取少许面糊与玉米油及香草精拌合，倒回剩余的面糊内，使用刮刀拌匀。
5. 将一勺的面糊倒在已预热好的平底锅中间，加盖，中小火煎至底部上色后，翻面，继续加盖煎至两面熟透，取出放在网架上待凉。
6. 重复步骤5至所有面糊用完为止。
7. 取一片蛋糕饼皮，抹上适量红豆沙，用另外一片蛋糕饼皮盖上，稍微压一下。
8. 可以享用啦～

注：

• 电动搅拌机 = electric hand mixer
• 打蛋器 = hand whisk
• 刮刀 = plastic spatula