Tuesday, August 16, 2011

冰皮月饼



中秋节快到了,先来做简单的冰皮月饼
内馅是红豆沙,大家吃了都说好吃
冰了几天那个皮还是软软的,嘿嘿~

(可做10个)

香港糕粉 250克
糖霜 200克
白油 100克
清水 300毫升

内馅:Red Bean Paste 500克
  1. 内馅分成10份,搓圆。
  2. 糕粉及糖霜混合,接着过筛。
  3. 加入白油,使用叉子混合均匀。
  4. 加入清水,搓成团状。
  5. 饼皮分成10份,包入内馅,使用月饼模压出形状即可。

*香港糕粉可在原料店购买
*糖霜=Icing Sugar

34 comments:

  1. 我第一个来吃这新鲜又美丽的月饼,哈哈!赞!!

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  2. 我也是刚刚做了4粒冰皮月饼。^^

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  3. 花纹真美
    冰皮我没功夫
    失败过就没再碰了

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  4. 美美的。今天我做了上海月饼和传统广东月饼。明天做冰皮的。我也只用这crisco白油,虽然贵点,但是觉得太好了。

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  5. 好美的冰皮月餅。
    看到你們都開始做月餅了,
    我想我也該開工了。
    我好像第一次在你家留言。
    我是FB里的amy.

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  6. 好漂亮的冰皮月餅,。

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  7. 啊,我不管我是排第几了,我要吃!!!

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  8. 今年我也买了这个白油。

    你的皮料是怎样做?

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  9. 很美哦!我还没买材料呢。。。

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  10. Janet:
    谢谢妳,请妳吃 ;)



    icafe:
    我做了10粒,嘻嘻嘻……



    鲸鱼:
    谢谢~
    我觉得饼皮不会很难控制,这是我第三次做 ^^

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  11. Jane:
    谢谢~
    过几天我也会做上海月饼呢 :)
    普通店家们自己包装的白油我不敢买,我只有对这个牌子比较有信心。



    Vernice:
    我也是喜欢红豆沙 ^^



    Amy:
    谢谢妳~
    我会将妳连接到我家的 ;)

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  12. Trinnie:
    谢谢妳的称赞~



    Hanushi:
    我做了10粒,请妳一个吧 ^^



    Zephyr:
    今晚教妳 ;)

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  13. shan:
    今晚我放上食谱



    Anncoo:
    谢谢~
    中秋节好像是下个月吧……快点去买材料!



    Jenny:
    我也喜欢,请妳吃吧~

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  14. 小星星。。。poslaju给我啦~~~我们的距离不会很远。。。寄费我自附。。。

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  15. 这冰皮月饼真的可以媲美外面买的呢!今年,应该不做饼皮月饼了!

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  16. 小厨:
    妳不跟我换那个布丁,我不跟妳好了,嘻嘻嘻……



    凶妈妈:
    哪里,妳过奖了啦!不过还是要谢谢妳的称赞~
    我今年应该也只有这个一次而已

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  17. 谢谢你的分享~ ╭(╯3╰)╮

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  18. 我的材料买了又买。。。
    前几天才买齐。。不过最近疯面包
    还没有木去动月饼;)

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  19. 东东:
    我原本还想在做冰皮的,不过怕等下家人吃到怕……

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  20. 哇~冰皮豆沙。我的最爱!
    有 feel 到中秋节!

    其实在你家潜水蛮久了。第一次留言 =)
    食谱带走咯 =D
    谢谢

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  21. chying:
    是咯,中秋节的脚步越来越近了~
    希望妳会喜欢我分享的食谱噢 ;)

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  22. 看到你的冰皮月饼美美的让我也想试试!
    原本我只是想做上海月饼,看来也该试试你的冰皮月饼食谱^^
    想问你几个问题:
    如果把清水换成pandan液汁或果汁行吗?
    还有冰皮月饼模型是木制的还是朔料制的?直接印模还是还得洒些粉?
    不好意思问了你好几个问题,因为是第一年想尝试做月饼。。。

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  23. 星,
    香港糕粉是不是hongkong flour?
    谢谢。

    katrina

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  24. 星,我知道香港糕粉是什么了。刚才在bakery shop找到了^v^

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  25. 星,我知道香港糕粉是什么了。刚才在bakery shop 找到^v^

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  26. Ivy:
    妳好~
    清水换成pandan水我还没试过,不过我看过东东上次做过的是用鲜橙汁来代替清水的。
    我买的模型是塑胶有弹簧的那种,我没有洒粉。
    希望可以帮到妳 ;)



    Katrina:
    香港糕粉不是Hong Kong Flour
    妳去原料店,跟他们讲妳要买用来做冰皮月饼的香港糕粉,他们就会知道了。

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  27. 星,
    我昨晚用crisco白油做了冰皮月饼,是不是用了这个牌子的白油,他的皮特别软。包陷时很难包,冰皮一直裂开,还是我包的方法不对?
    我是把冰皮放在桌上,然后压平它,拿起来,包陷料。
    谢谢。

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  28. Thanks for sharing this snow skin recipe, my kid Lucas keep asking me to make this for him,must make soon.

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  29. This comment has been removed by the author.

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  30. 3.加入白油,使用叉子混合均匀。是如何混法呢?是不是搓到細細的粉團粒呢?

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