好久没有做蛋糕卷了，买了新鲜又大大粒的鸡蛋
怎么可以放过做蛋糕的机会呢？嘿嘿~~
奇怪？为什么每次蛋糕卷都会被我卷成椭圆形叻？……
人家比较喜欢圆圈形的蛋糕卷啦！>_<...
内馅是打发的牛油加巧克力米，冷藏后的蛋糕好好吃呢！
材料A:
蛋黄 5 个
幼糖 20 克
鲜奶 40 克
粟米油 50 克
特幼粉 85 克
无铝发粉 1 小匙
材料B:
蛋白 5 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/2 小匙
材料C:
牛油 100 克
糖粉 60 克
巧克力米 随意
- 材料A做法：蛋黄及糖搅拌至糖溶解，加入鲜奶及粟米油，搅拌均匀，筛入面粉及发粉。
- 材料B做法：蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入糖打至干性发泡。
- 蛋白分四次与蛋黄糊拌匀，倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。（烤盘尺寸 30cm x 40cm)
- 放入已预热的烤箱，160度，20分钟。取出蛋糕，待凉。
- 材料C做法：牛油及糖粉打至颜色变淡，加入巧克力米，拌匀。
- 将C抹在已放凉的蛋糕上，卷起，放入冰箱内冷藏至少4个小时。
- 切片后可以享用啦！
woo... 太美了！
ReplyDelete星， 你很棒！
Jane：
ReplyDeletehehe...谢谢妳！我倒觉得妳比我更厉害做烘培呢！真的！
very sui wor!
ReplyDeleteSonia：
ReplyDelete谢谢妳！可惜它不圆……
哇~ 又有好料！ 星，你的蛋糕卷很美乐。。。
ReplyDelete蛋糕卷很漂亮哦~ ^^
ReplyDelete星，
ReplyDelete不圆不要紧啦，
最重要是好吃！
哇！！ 好美。。
ReplyDelete对了！ 星，想问你，
怎样做里边的内馅？
我叻很想做生日蛋糕。。就是那种有美美cream在整个蛋糕的。。
我不知道那个cream是怎样做。。。
是不是像你这个蛋糕卷内馅？
可以指教我吗？
对不起。。打扰了。。
只要卷得美就好了啊，管它椭不椭圆形的。。哈哈！
ReplyDelete很厉害卷！
ReplyDelete星~不管什么型
ReplyDelete看了我都想吃咧
很美~
蛋糕卷是我的死穴！屡战屡败。。。5。。。5。。5看来只有望蛋糕卷止渴了！
ReplyDelete星，很多回应呐，原来你这么一说大家都勤劳了，美美的蛋糕
ReplyDelete就算是椭圆的，它也很美叻，好像很大个哦？
ReplyDelete我不打奶油了！直到我有搅拌机为止！
我忍忍忍！
很漂亮~非常漂亮
ReplyDelete对了。。你的烤盘尺寸是？
星
ReplyDelete我也是很久没有做蛋糕卷廖
最近做蛋糕做到上瘾而疏忽咯
现在看到你这个
我的心真摇动勒
这类蛋糕是我的首选，我那里可以放过。照片前后的我都拿走咯！
ReplyDelete欣怡：
ReplyDelete谢谢妳！;)
Rachel：
谢谢妳的称赞~~
淇淇：
嗯！蛋糕第二天就吃完了！可见大家都很喜欢呢！
董夫人：
ReplyDelete这个馅我用牛油加糖粉打发的，冷藏后会硬硬的，回温后又会变软了。妳是打算做生日蛋糕的装饰吗？那个我看到现在大家都使用打发的鲜奶油来涂抹，不过我本身还没有尝试打发鲜奶油……
阿莫：
话是如此，不过人家还是要挑战圆形的蛋糕卷，嘻嘻……
美牙：
没有很厉害啦……我尽量小心的卷它罢了，呵呵……
诗琦：
ReplyDelete谢谢妳的支持 ^_^
凶妈妈：
千万别气馁，我相信总有一天妳会成功的！加油 加油！
Angie：
哈哈。。。真的耶！这样才比较热闹嘛，嘻嘻……
June:
ReplyDelete嗯！是蛮大一下的 ^O^
内馅我用打蛋器打发的，并没有使用搅拌机
东东：
谢谢妳的称赞~
烤盘的尺寸是 30cm x 40cm
Pynn:
心动不如马上行动！那就抽点时间做蛋糕卷吧！嘿嘿~~
天蝎座妈咪：
我也是很喜欢这样的蛋糕呢！^_^
好美哦。。好想就在面前拿来吃~
ReplyDelete还有剩吗?好想吃.
ReplyDelete亲爱的星 :$
ReplyDelete我来班门弄斧 :$
不圆hor :$
是因为放置定型的时候的形状 :$
你得稍微压它成圆形让它定型
因为发现你把收口部分放在下面压着 所以扁了
希望你明白我在讲什么 :$
亲爱的38：
ReplyDelete我大概大概知道妳讲的意思了;)
14‘x14’ 的模可以吗？材料须要加吗？
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