Thursday, March 26, 2009

芝心巧克力玛芬

内馅材料:
Cream Cheese 80 克
幼糖 2 大匙

材料:
牛油 80 克
黄糖 70 克
鸡蛋 2 个
鲜奶 60 毫升
特幼粉 140 克
可可粉 2 大匙
发粉 2 小匙

  1. 内馅做法:一起搅拌至变成糊状或糖溶化。
  2. 牛油及黄糖一起打至松发,加入鸡蛋(一次一个)继续打发。
  3. 特幼粉、可可粉及发粉混合均匀。
  4. 将一半的粉筛入面糊内,接着倒入鲜奶,拌匀后再筛入剩余的粉,拌匀。
  5. 将一大匙的面糊倒入纸杯内,接着倒入内馅,再倒入面糊至8分满。
  6. 放入已预热的烤箱(150度),烘烤25分钟或至熟。

17 comments:

  1. 星,这个我喜欢,食谱先拿下咯!! 谢谢 ^_^

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  2. Rachel:
    好的,不用客气^_^

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  3. 星,你的这个食谱我在cari那拿了很久都还没动手做呢?嘻嘻~~

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  4. 这个芝士巧克力马芬好诱人哦!好有冲动想要吃哦!

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  5. Ching:
    应该是你的食谱多到还没有轮到它吧?呵呵…
    我手上也是还有好多食谱还没有试做叻^_^


    温馨小屋:
    那还等什么?赶快动手做来吃吧!哈哈…

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  6. hsling,如果没有特幼粉可以换成自发粉吗?要用多少克呢?

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  7. Miko:
    如果改用自发粉的话,分量一样,可是不需要再加入发粉了,你试试看吧!

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  8. 噢~~谢谢你
    我还有个问题
    第二步骤那里,加入鸡蛋打发。
    是打至白色吗?

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  9. Miko:
    因为使用黄糖,所以不会打到白色…
    打到完全混合的意思,不会油水分离的状态^_^

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  10. hsling,请问你的一大匙和一小匙是多少克呢?

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  11. Miko:
    我用的是标准量匙,重量要看所要量的材料是什么了…有些材料比较重,有些比较轻…
    所以还是建议你去买一套烘培专用的量匙来使用比较好^_^

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  12. hsling:你说的标准量匙有三种不同大小的,那请问小匙是用最小的那个量匙吗?我看很多食谱都是写一小匙的,这样的话那个中的量匙好像没有用到的?

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  13. Miko:
    我的量匙包括了1大匙、1小匙、1/2小匙及1/4小匙
    量匙上面都有注明份量,不是吗?

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  14. hsling:
    可是我买的是注明
    2.5cc,5cc和15cc的
    这样的话,2.5cc是1小匙吗?
    我不会分耶==''

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  15. Miko:
    如果是这样的话,
    2.5cc = 1/2 tea spoon
    5 cc = 1 tea spoon
    15 cc = 1 table spoon

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  16. hsling,我今天试了这款蛋糕,因特幼粉不够,我用了20g的spelt flour代替了。成品一样好吃。如果下次再做,我会加多一些可可粉。^^

    谢谢你的食谱。^^

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  17. 我刚刚也做了,超容易做的,可是做蛮多份,一个人吃不完。能放几天?放冰箱的话cheese会凝固吗?

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