Wednesday, September 17, 2008

卡司达酱及面包卷

面粉 1 大匙
粟米粉 1 大匙
幼糖 2 大匙
鲜奶 200 毫升
鸡蛋 1 个
牛油 20 克
香草精 1/4 小匙

  1. 面粉、粟米粉及幼糖放入碗内,加入2大匙的鲜奶搅拌至无颗粒。
  2. 加入鸡蛋及剩余的鲜奶,搅拌均匀。
  3. 隔水炖煮至变成浓稠,煮的时候要不停搅拌,以免结块。
  4. 熄火后拌入牛油及香草精,搅拌均匀即可。

高筋面粉 200 克
奶粉 10 克
幼糖 20 克
即溶酵母 1 小匙
盐 1/4 小匙
温水 125克
牛油 20 克
卡司达酱 适量
葡萄干 适量


  1. 面粉、奶粉、幼糖、酵母及盐一起混合均匀。加入温水揉成面团。加入牛油继续揉至不沾手及有弹性。
  2. 盖着发酵35分钟至双倍大。
  3. 将面团杆平,涂上一层卡司达酱,洒上葡萄干,然后卷起。
  4. 将卷好的面团分割成6份,然后排在已涂上牛油的烤盘内。
  5. 用湿布盖着继续发酵40分钟。
  6. 预热烤箱170度,烘烤20分钟或至表面金黄色。
  7. 将烘烤的面包放在铁架上待凉。

5 comments:

  1. 思念,不好意思,让你久等了,食谱来了!

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  2. 哈哈!我看到了~谢谢你哦!!
    爱死你了美女~!!!!

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  3. 小心别爱得太深哦!哈哈。。。

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  4. 星,这个不错噢!
    食谱我也我也拿走了。

    先请问你在烘烤面包或蛋糕时,
    全程都是用上下火吗?
    每次我在洪蛋糕或面包时,
    都是表面烘到金黄色了,
    不过里边还没熟透呢!

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  5. Ching, 别客气,拿去吧!

    每次烘面包及蛋糕我多数使用上下火齐用。可是要看情况啦,有时后如果表面已经颜色很深了可是里面还没有熟透的话我就会改成只用下火烘烤。有或者是像那天我做了白土司面包,因为发好的面团跟我的烤箱一样高(差一点就放不进了)我就全程使用下火来慢慢烘烤至熟。

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