金瓜咸糕

原食谱来自Bernice：这里

有些材料我家刚好没有，所以食谱上做了少少更动。

不可以吃芋头糕的日子只好选择用其他的食材来代替芋头

这难关咸糕切片后拿来煎/油炸也是很好吃，口感跟芋头糕差不多

只是因为是南瓜的关系，所以吃起来味道比较甜～

（8寸圆模）

材料A:

粘米粉  335克

盐  1大匙

味精  1小匙

胡椒粉  1/2小匙

清水  900毫升

材料B:

金瓜/南瓜  250克，刨丝

虾干  1/2小碗，泡软，剁碎

香菇  6朵，泡软，剁碎

小红葱  8粒，切成薄片

1. 所有材料A混合及搅拌均匀，备用。
2. 锅内热6大匙的油，放入小红葱炒至金黄色，倒入虾干及香菇炒香。接着倒入金瓜丝略炒。
3. 将搅拌均匀的材料A倒入锅内，用小火搅煮至浓稠。熄火。
4. 倒入8寸活动圆模内，压平。
5. 放入蒸锅内蒸45分钟。
6. 待完全冷却后切片享用。