Steamed Moist Chocolate Cake 湿润巧克力蒸蛋糕

谢谢Rachel的分享！

这蛋糕我可以这样形容它……

“一星级的做法，五星级的味道”

意思是说材料及做法都很简单，味道却出乎意料的好吃！

喜欢巧克力蛋糕的妳/你一定不可以错过这款蛋糕噢！

牛油 90克

幼糖 70克（原食谱80克）

淡奶 100克

朗姆酒 1大匙

鸡蛋 1个，打散

面粉 50克

巧克力粉 25克

发粉 1/4小匙

苏打粉 1/4小匙

1. 牛油、淡奶及幼糖隔水炖至糖溶解，熄火，加入朗姆酒，保温。
2. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 面粉、巧克力粉、发粉及苏打粉混合均匀后过筛。
4. 将（2）倒入过筛的粉内，搅拌均匀。
5. 加热蒸炉，把面糊倒入模子内。
6. 水滚后算起，中火蒸15分钟。
7. 将蛋糕放凉，待装饰。

淋面巧克力酱

炼乳 80克

粟米油 1大匙

巧克力粉 10克

盐 1小撮

• 炼乳、巧克力粉及粟米油倒入锅内搅拌均匀。
• 放到炉灶上使用小火慢煮，不停搅拌，煮至浓稠。
• 加入盐拌匀，离火。
• 放凉，稍微还有一些余温时，将巧克力酱平均淋在蛋糕表面。
• 放入冰箱冷藏片刻后即可食用。