使用全蛋法做成的蛋糕卷，口感带点韧性这次很小心的卷，哈哈！成功了！
蛋糕没有被卷到断
鸡蛋 2 个 （A级）
幼糖 50 克
特幼粉 50 克
鲜奶 1 大匙
粟米油 1 大匙
- 特幼粉过筛，备用。
- 鲜奶及粟米油混合，备用。
- 20公分方形烤盘，铺纸备用。
- 准备一个热水盆，水温大约70度左右。
- 将打蛋盆坐于热水盆内，打入鸡蛋，用低速打至起泡。
- 一次性倒入幼糖，高速打至浓稠，再改用低速打至细腻。
- 倒入特幼粉，使用刮刀快速拌匀。
- 倒入鲜奶及油，拌匀。
- 倒入烤盘内，铺平。
- 放入已预热的烤箱，175度，烘烤15-20分钟至熟或表面上色。
- 取出，撕开油纸散热，乘蛋糕还在温热时途上果酱，卷起。
- 放入冰箱固定形状后即可切片享用啦！
星，你讲什么？
ReplyDelete你几时有卷到断哦:$
蛋糕卷我到现在还是投降
对了~你买什么牌子的果酱
上次我买ST.DOUR的，里面很多果肉
很难涂。。有什么好介绍
I never think to bake swiss roll before, I feel this is a difficult task, I scare to see the cake break when I roll it up. Anyway, since you provide this good recipe, I will need to give it a try. I take back the recipe lor and would like to say Thank you.
ReplyDelete东东：
ReplyDelete谁说没有，证据在这里：
http://hslingkitchen.blogspot.com/2009/07/blog-post_09.html
果酱的图片在上面这个断裂的蛋糕卷那边可以看到
Sonia:
是咯，被卷到裂开的蛋糕卷看了会很不顺眼下，呵呵……