卡司达酱及面包卷

面粉 1 大匙
粟米粉 1 大匙
幼糖 2 大匙
鲜奶 200 毫升
鸡蛋 1 个
牛油 20 克
香草精 1/4 小匙

1. 面粉、粟米粉及幼糖放入碗内，加入2大匙的鲜奶搅拌至无颗粒。
2. 加入鸡蛋及剩余的鲜奶，搅拌均匀。
3. 隔水炖煮至变成浓稠，煮的时候要不停搅拌，以免结块。
4. 熄火后拌入牛油及香草精，搅拌均匀即可。

高筋面粉 200 克
奶粉 10 克
幼糖 20 克
即溶酵母 1 小匙
盐 1/4 小匙
温水 125克
牛油 20 克
卡司达酱 适量
葡萄干 适量

1. 面粉、奶粉、幼糖、酵母及盐一起混合均匀。加入温水揉成面团。加入牛油继续揉至不沾手及有弹性。
2. 盖着发酵35分钟至双倍大。
3. 将面团杆平，涂上一层卡司达酱，洒上葡萄干，然后卷起。
4. 将卷好的面团分割成6份，然后排在已涂上牛油的烤盘内。
5. 用湿布盖着继续发酵40分钟。
6. 预热烤箱170度，烘烤20分钟或至表面金黄色。
7. 将烘烤的面包放在铁架上待凉。