Perfect Butter Cake

食谱取自 FB 的一个组群，不过我忘记分享者的名字了

还是感谢她分享了这个美味的蛋糕食谱

食谱与一般的磅蛋糕不一样，它多用了两粒蛋黄

我很后悔加了香草精，因为那个味道很“假”

这食谱很赞，我还会再做来吃！

(9" x 4")

无盐牛油  150克

幼糖  100克

全蛋  2粒

蛋黄  2粒

清水  1小匙

盐  1/2小匙

低筋面粉  120克

发粉  1/2小匙

1. 全蛋、蛋黄及水用搅拌机，开中速打5分钟，备用。
2. 另外一个盆内，软化的牛油及幼糖一起10分钟至忌廉状。
3. 将蛋液分几次加入牛油，打10分钟。最后加入盐再打匀。
4. 低筋面粉及发粉过筛3次后加入蛋糊内，用刮刀拌匀。
5. 倒入烤模，放入已预热的烤箱150度，烘烤40分钟。（温度及时间仅供参考）

Tips:

• 步骤（1）打好后，不用清洗搅拌机，直接拿来打牛油。
• 如果怕蛋腥味，可以在步骤（1）内加入少许香精。
• 鸡蛋另外打发再倒入牛油，会更容易渗透牛油内，不会油水分离。
• 面粉一定要过筛3次，蛋糕才会软绵绵不干不松散。