蒸玛丽饼蛋糕（云石版）

不要怀疑，它是蒸的，不是烤的！

蒸的蛋糕不过却有烤的蛋糕的组织

原食谱来自：卡路

老早就将卡路的这食谱收藏起来了

玛丽饼也买过许多次，不过就是提不起劲来做这蛋糕

最后一次买的玛丽饼也被吃光了都还没动手。。。

那天看到原料店有卖磨好的玛丽饼粉，而且一包的份量刚好是150克

哈！太好了，不用自己买饼回去磨咯！

现在回想起来才知道我一直没做这蛋糕的原因是。。。

觉得买饼回来自己磨很麻烦，为了要磨150克的饼

还要买一大包的玛丽饼回来，然后还要洗blender...

言归正传，这蛋糕的评语是：“好好吃噢！”

不会像一般的蒸蛋糕那样‘实实’的

我不大喜欢吃马来人做的那种实实又湿湿又黏黏的蛋糕...

我比较喜欢带有蓬松口感的蛋糕

如果您的口味跟我差不多，就试试看做这款蛋糕来吃吧！

(6寸烤盘，铺上铝箔纸）

牛油 150克

幼糖 100克 （原食谱120克）

鸡蛋 3个

原味玛丽饼 150克 （磨成粉状）

发粉 1/4小匙

可可粉 适量

1. 准备好蒸锅，锅内水烧滚，备用。
2. 牛油及糖打至松发。
3. 逐个加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋都要打至看不见蛋液才可加下个鸡蛋。
4. 同时拌入玛丽饼粉及发粉，使用刮刀拌匀即可。
5. 将少许的面糊与可可粉搅拌均匀，成可可面糊。
6. 将可可面糊全部倒回原味面糊内，使用刮刀以不规则的方向搅拌3次，形成云石图案。
7. 倒入烤盘内，铺平。
8. 中火蒸45分钟。注意不要用大火蒸，不然蛋糕表面会不漂亮。
9. 熄火后将蛋糕脱模，放在铁架上待凉后即可切片食用。