肉松海绵蛋糕

看到沉淀的部分吗？呜呜呜……伤心下……

蛋糕会沉淀完全是因为我的疏忽，我太听话了

怎么说咧？因为这蛋糕是分次烘烤的

所以必须要等第一层烤熟了才可以倒入另外一层的面糊

因为看到书上说只要将第一层面糊烤至定型（表示不一定要全熟）

就可以倒第二层的面糊，可是呢。。。

当我将烤至定型的蛋糕拿出来后，因为热胀冷缩的关系

原本已经发涨的面糊马上急速下降及收缩了！OMG！晕……

都已经做到这一步了，没办法只好硬着头皮继续下一个步骤

当时我的心已经冷掉一半了，心想这一定又是失败的作品来的。。。

最后蛋糕出炉了，我不想看它，就让它自生自灭的在铁架上待凉

终于到了切蛋糕的时候了，果然不出我所料！底层的蛋糕沉淀了……

肉松的那一层是松软的，叫汗尼来试吃

他说好吃咧！我问他那层沉淀的会硬硬的吗？

他说吃不出来，因为肉松的味道把它盖过去了

谢天谢地，蛋糕不用请垃先生吃了，嘿嘿~~

（20cm x 20cm烤模）

牛奶 35克

沙拉油 25克 （我用葡萄籽油）

低筋面粉 100克

泡打粉 1/4小匙

全蛋液 200克

幼糖 120克

SP乳化剂 1小匙 （我用Ovalette）

肉松 45克

1. 将烤模铺上蛋糕纸备用。
2. 牛奶及沙拉油放在同一个容器。
3. 低筋面粉与泡打粉一起过筛备用。
4. 全蛋加入幼糖用搅拌机搅匀。
5. 加入SP乳化剂及过筛后的粉料，用搅拌机以慢速至快速方式搅拌至呈乳白色的糊状。
6. 加入液体材料，继续用搅拌机快速搅拌三分钟。
7. 将三分之一到面糊倒入烤盘内，铺平。
8. 放入已预热好的烤箱内，150度烘烤15分钟。
9. 取出烤盘，均匀铺上肉松，再倒入剩余的面糊，铺平。
10. 继续烘烤15分钟至表面金黄色。