Saturday, August 29, 2009

海绵果酱卷



使用全蛋法做成的蛋糕卷,口感带点韧性
这次很小心的卷,哈哈!成功了!
蛋糕没有被卷到断 Hi5 Emoticon


鸡蛋 2 个 (A级)
幼糖 50 克
特幼粉 50 克
鲜奶 1 大匙
粟米油 1 大匙

  1. 特幼粉过筛,备用。
  2. 鲜奶及粟米油混合,备用。
  3. 20公分方形烤盘,铺纸备用。
  4. 准备一个热水盆,水温大约70度左右。
  5. 将打蛋盆坐于热水盆内,打入鸡蛋,用低速打至起泡。
  6. 一次性倒入幼糖,高速打至浓稠,再改用低速打至细腻。
  7. 倒入特幼粉,使用刮刀快速拌匀。
  8. 倒入鲜奶及油,拌匀。
  9. 倒入烤盘内,铺平。
  10. 放入已预热的烤箱,175度,烘烤15-20分钟至熟或表面上色。
  11. 取出,撕开油纸散热,乘蛋糕还在温热时途上果酱,卷起。
  12. 放入冰箱固定形状后即可切片享用啦!

3 comments:

  1. 星,你讲什么?
    你几时有卷到断哦:$

    蛋糕卷我到现在还是投降

    对了~你买什么牌子的果酱
    上次我买ST.DOUR的,里面很多果肉
    很难涂。。有什么好介绍

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  2. I never think to bake swiss roll before, I feel this is a difficult task, I scare to see the cake break when I roll it up. Anyway, since you provide this good recipe, I will need to give it a try. I take back the recipe lor and would like to say Thank you.

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  3. 东东:
    谁说没有,证据在这里:
    http://hslingkitchen.blogspot.com/2009/07/blog-post_09.html
    果酱的图片在上面这个断裂的蛋糕卷那边可以看到


    Sonia:
    是咯,被卷到裂开的蛋糕卷看了会很不顺眼下,呵呵……

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