难得我可以烘出没有裂开的戚风蛋糕
再加上蛋糕有‘满模’噢!嘿嘿~
脱模也很顺利,没有受伤~
浅浅的绿色,我好喜欢吖!
(22cm中空模)
A:蛋黄 5个,自发面粉 150克,幼糖 70克,粟米油 5大匙,清水 5大匙,Pandan Paste 1小匙
B:蛋白 5个,塔塔粉 1/2小匙,幼糖 70克
- 将所有材料A搅拌均匀成浓糊状,备用。
- 蛋白及塔塔粉用搅拌机高速打至泡沫状,分数次加入糖打至干性发泡。
- 蛋白分三次与蛋黄糊拌合。
- 倒入中空模内,铺平,敲出气泡。
- 放入已预热好的烤箱,150度下火烘烤20分钟,接着改为上下火继续烘烤20分钟至熟。
- 出炉后马上倒扣烤模,待凉后才脱模。
美
ReplyDelete我也喜欢 :$
我很久没有做了7风了!
很漂亮的戚风蛋糕!
ReplyDelete着么美的戚风,有我的份吗???
ReplyDelete亲爱的38:
ReplyDelete做麽不做了咧?。。妳做的戚风也是超美的!
shan:
谢谢~
Pit Yoon:
ReplyDelete没有,妳自己会做,而且做得比我更好的说!
你好,我是一个刚学烘培的新手。可以分享pandan7风的食谱吗
ReplyDelete美美的戚风,没裂开的戚风真的很难得哦!
ReplyDelete怎样才会不裂开呢?
好美,好高,好赞。。。
ReplyDelete美哦,工工整整的,喜欢你做的戚风,我已经很久没有脱模脱到这样美了,呜呜呜~~
ReplyDelete子翎:
ReplyDelete好的,没问题~
树荫下:
秘诀就是一开始烘烤的时候只开下火,等到蛋糕已经涨起到双倍高度的时候才改为上下火烘烤。
hanushi:
谢谢妳的称赞~
八爪鱼:
做啦 做啦!我相信妳可以做到的!
真的...真的..真的....很,很,很,很.....美!
ReplyDelete我好喜欢任何绿色的糕点。。很开味,我可以连吃3片呢。。。。
ReplyDelete我懒惰做戚风蛋糕,可是我喜欢这种发到高高的戚风蛋糕。每次我都是去指定的蛋糕店买戚风蛋糕的,因为我不喜欢吃矮矮的,嘻嘻。
ReplyDeleteJoceline:
ReplyDelete妳的文字很夸张,嘻嘻嘻……(谢谢妳)
Joelyn:
我也是喜欢绿色的糕点,不过太过绿色也是看了会怕!戚风蛋糕我可以吃四分之一个蛋糕呢!哈哈哈……
Kitty:
我呢,只要是松软的戚风蛋糕都喜欢,高矮胖瘦都不介意 ;)
好美的戚风!星很pandai 哦。
ReplyDeleteJane:
ReplyDelete谢谢妳的称赞~
Hi Hsling,
ReplyDelete请问做戚风蛋糕一定要用中空模吗? 将材料A搅拌均匀成浓糊状需要用搅拌机或是用手搅拌即可? 谢谢你.
Karen
Hi Hsling,
ReplyDeleteWould you able to share your cakes / bread receipts in English? I love to tried out it out.
Thank you in advance.
Mong
我近来在闭宫 卡卡卡
ReplyDelete亲爱的38:
ReplyDelete我们会等妳出宫的!加油!
(希望可以看到妳的作品放在隐形部落格那边)
很漂亮的戚风蛋糕!
ReplyDelete是蓝赛珍的配方吗?
想问很久,星你住SARAWAK哪里呀??
我住KUCHING!
Anie
hi hsling,
ReplyDelete我是新手, 烘了两次chiffon都很失败。。
请问通常把面糊放入chiffon模要几分满, 5分满吗??
嗨…请教你下噢…中空模的尺寸最大到多少呢?如果要做大粒的,材料分量要如何调整呢?
ReplyDelete香兰汁要放多少?谢谢
ReplyDelete请问是要放最下层烤吗?
ReplyDelete请问你也是用cornell 42L 的烤炉做的吗?谢谢。。
ReplyDelete请问如果我做chiffon cake应该用几度和时间呢?由于我是新手,希望得到您的指导和帮助,谢谢。。
ReplyDelete请问如果我做chiffon cake应该用几度和时间呢?由于我是新手,希望得到您的指导和帮助,谢谢。。
ReplyDelete蛋糕放涼一段時間,底部有點濕?為什麼?thx
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