Monday, July 11, 2011

草莓蛋糕卷



蛋糕体采用了Bernice的:黑芝麻花生蛋糕卷

我将黑芝麻粉的部分改为面粉,做成原味的蛋糕体
内馅抹了新买的草莓果酱,好吃!


A: 蛋黄 4个,粟米油 60克,鲜奶 60克,幼糖 15克
B: 蛋白 4个,玉米粉 10克,幼糖 40克
C: 特幼粉 90克
D: 食用红色素,数滴

草莓果酱
  1. 烤盘铺纸,备用。
  2. 蛋黄与A的幼糖拌匀,陆续加入粟米油及鲜奶拌匀。接着拌入C的特幼粉。
  3. 材料B的玉米粉与幼糖混合均匀。
  4. 使用搅拌机将蛋白打至起泡,分数次加入做法2,打至干性发泡。
  5. 将三分之一的蛋白霜与面糊拌匀。
  6. 将做法4倒回剩余的蛋白霜内,拌匀。取少许面糊与色素拌合后倒回原色面糊内轻轻来回拌三次。
  7. 拌好的面糊倒入烤盘内,铺平。
  8. 放入已预热的烤箱,150度,烘烤20分钟。
  9. 蛋糕出炉后,脱模,将四周围的纸撕开散热。
  10. 待凉后抹上果酱,卷起,包好后放入冰箱冷藏定型。
  11. 切片后可以享用。

12 comments:

  1. 我以为只和sonia做一样的草莓蛋糕卷。没想到你也做了一样的。现在还在冰箱,想着明天才post 呢。你做得很棒哦!我的没这么漂亮的swirl :)

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  2. 花纹很特别哦~

    我就是没有这本事,呵呵,看就好~

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  3. 还双色呢,很美哩!我可以把草莓酱换成蓝莓的吗?嘻嘻。。。(人家比较喜欢蓝莓嘛。。)

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  4. 很sweet的卷❤
    粉红粉红,羞答答的样子,咔咔

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  5. 很美的大理石纹^^
    卷的跟以前一样-漂亮

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  6. 美美的蛋糕卷,真赞!!

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  7. 38美眉:
    谢谢妳的称赞~



    Jane:
    真的很巧呢!嘿嘿~
    期待妳的蛋糕卷噢!



    娇娇:
    谢谢,做了花纹看起来比较不单调嘛 ^^



    茄子:
    因为最近大家都很色,嘻嘻嘻……
    蓝莓吗?当然没问题啦!(我也是喜欢蓝莓)

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  8. Bernice:
    谢谢~
    要是再红一点就变成了热情如火了,哈哈哈……



    东东:
    谢谢妳~
    希望每次都可以卷美美 ^^



    Janet:
    谢谢~

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  9. 以你的功力一定可以的:P

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  10. 东东:
    我吖……很难讲,一时一时的……

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  11. 好棒哦,看了真想做。。。

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