Tuesday, June 28, 2011

蛋挞

2009年做的蛋挞
2010年做的蛋挞

这个是2010年第二次做的 ^^
功夫不到家,那个塔皮永远都捏不好,歪七扭八的边缘……

哪一个最好吃?ermmm...都好吃!
下次我想试做特蕾莎的蛋挞

(可做15个)

鸡蛋 3个,打散

挞皮:牛油 100克,幼糖 2小匙,面粉 150克,卡司达粉 1大匙,奶粉 1大匙,蛋液 2大匙

挞馅:热水 175克,幼糖 60克,淡奶 50克,剩余蛋液全部
  1. 挞皮:牛油及糖搅拌至糖溶解,加入蛋液拌匀,接着加入卡司达粉及奶粉,拌匀后加入面粉做成团。分成15份压入挞模内。
  2. 预热烤箱150度,将塔皮烘烤10分钟后取出,填入挞馅,继续烘烤大约20分钟至蛋液凝固。
  3. 挞馅:热水加糖搅拌至糖溶化,加入淡奶及蛋液搅拌均匀后过滤。

15 comments:

  1. Shirley:
    来来来,别客气 ^^

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  2. 多希望现在就住在你家隔壁,因为大儿子说想吃蛋挞, 叫我现在即做,我说: 你发高烧啊?

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  3. eileen:
    哈哈哈……去买比较快 ;)

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  4. 我也是老把塔皮捏不好,吃掉我很多时间:$

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  5. 我今天也做蛋挞哦!还是用仙子的食谱。

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  6. 老板娘给我来个1打的蛋挞,打包,嘻嘻!

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  7. 鲸鱼:
    我捏到想睡觉了……



    Jane:
    仙子的蛋挞在排队了,就快到它了!



    皓妈:
    谢谢妳的捧场吖~



    38美眉:
    是那个皮捏得不美……好像被老鼠咬过那样……

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  8. 我觉得美美的呀
    只要是阿星做的我都想吃:P

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  9. 东东:
    谢谢妳,我听了心花怒放呢!

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  10. 看到我喜欢的蛋挞,快快进来向星美女讨一个吃!

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  11. 丽霞:
    请妳一个没问题!(我不是美女……)

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  12. 请问什么是卡司达粉呢?

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  13. 不加奶粉可以吗?如果不加,要加什么代替?

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