Monday, June 20, 2011

杯子蛋糕


食譜來自Carol:海綿杯子蛋糕
我是跟著裡頭的‘香橙杯子蛋糕’的食譜
我省略了蜜漬橙皮,做成原味的杯子蛋糕

話說這杯子蛋糕,是全蛋式的做法,跟之前做過的‘葡萄乾海綿蛋糕’ 有點類似
雞蛋及糖打發後,加入帕梅森芝士粉,可怕的事情發生了!
那個帕梅森芝士粉,可以馬上令打發的雞蛋消泡。。。嚇到我了!
原本鬆發的麵糊,立刻變成‘水水’的,心想:“慘啦!肯定失敗了”
不過,我還是帶著一顆冒險的心,陸續加入粉類及溶化牛油,繼續完成攪拌
接著倒入紙杯,最後放入烤箱裡烘烤

蛋糕出爐了,成品沒有漲到很高,待涼後馬上打開一個看看
呼!還是有鬆軟的組織,味道也很棒!有芝士的味道~
這食譜我下次還會再做噢!


(可做6個)

A: 牛油 30克,鮮奶 10克
B: 雞蛋 2個,幼糖 30克
C: 帕梅森芝士粉 10克
D: 低筋麵粉 40克,玉米粉 10克
  1. A料隔水加熱至牛油溶化,離火。
  2. 使用攪拌機,高速攪拌雞蛋及幼糖至顏色泛白,蓬鬆,滴落後有明顯摺痕的程度。
  3. 加入帕梅森芝士粉,使用打蛋器拌勻。
  4. 同時篩入麵粉及玉米粉,拌勻。
  5. 取部分的麵糊與A料拌和,再倒回剩餘的麵糊內,拌勻。
  6. 倒入紙杯內九分滿。
  7. 放入已預熱的烤箱,150度,烘烤20分鐘。(溫度及時間僅供參考)

12 comments:

  1. Joceline:
    芝士的味道將蛋腥味統統蓋過去了 ^^

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  2. 芝士粉我家里有哦,考虑做这个:P

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  3. 我啊,好久没做杯子蛋糕了。。。
    难怪那些纸杯怎么也用不完=.=

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  4. 杯子蛋糕我也久久用一次的

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  5. 是啦~杏仁粉或榛子粉也是一样
    应该是.......重的关系;)

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  6. 看來很好吃耶!眀天試試看,先谢了。

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  7. 星,不知道为什么?这款蛋糕另人有股说不出的感动。。。。。

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  8. 很美的杯子蛋糕哦!一定很好吃!Yummy..

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  9. 我也很久没做杯子蛋糕了。

    我家没有Parmesan cheese,来你家吃就好。^_^

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  10. 鯨魚:
    等妳的蛋糕噢!



    Bernice:
    我一直在做了,紙杯還是有很多……



    淑芬:
    我比較喜歡做杯子蛋糕,因為不用切,嘻嘻嘻……



    東東:
    嗯!妳說的對!

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  11. Margaret:
    沒錯,很好吃!快點做!



    Wendy:
    真的嗎?
    我覺得妳們的支持才是讓我感動呢~



    Janet:
    謝謝~這蛋糕很香噢!



    shan:
    來,請妳吃吧!

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