Sunday, April 3, 2011

纸巾杯子蛋糕




青青的是加了班兰素,可以增色也可以去除蛋腥味
在我年轻的时候经常去住家附近的面包店买一款用纸巾做托底的蛋糕
现在吃不到了,因为那间面包店好像没有做那款蛋糕了
再加上我已经很久很久很久没有踏进那家店了……

那天在 Happy Flour 的家找到了类似的蛋糕食谱
马上抄下来了!看看是不是我心目中的那个味道 ^_^

终于找了时间轮到它了,耶呼!特地跑去买了一包餐巾纸回来
成品跟一般的海绵蛋糕很相似,不过跟我吃过的纸巾蛋糕味道不一样……
在我印象中那款纸巾蛋糕很细腻、很松软又带有点湿润……
我会继续寻找我心目中的纸巾蛋糕食谱~


(以上的那款雪糕杯可以做8个)

全蛋 2个
蛋黄 2个
幼糖 95克
盐 1/4小匙
班兰素 1/2小匙 (原食谱使用香草精)
低筋面粉 100克
发粉 1/4小匙
鲜奶 1又1/2大匙
粟米油 1又1/2大匙
  1. 每个玛芬杯内垫上一张餐巾纸,备用。
  2. 低粉及发粉混合均匀,过筛备用。
  3. 班兰素、鲜奶及粟米油一起混合均匀,备用。
  4. 全蛋、蛋黄、盐及幼糖打至松发。(蛋糊滴下后不会马上消失的程度)
  5. 筛过的粉类分三次拌入蛋糊内。(这个步骤使用刮刀来完成)
  6. 取出一部分的面糊与(3)拌匀后倒回剩余的面糊内,拌匀。
  7. 倒入玛芬杯内九分满。
  8. 放入以预热好的烤箱内,150度烘烤20分钟。(温度及时间仅供参考)
  9. 出炉后将蛋糕从玛芬杯内取出,放在网架上待凉。

**后序:请大家不要使用跟我相同款式的雪糕被来烘烤,
因为纸巾会黏在杯子里面,很难取出来……

12 comments:

  1. 我喜欢这个,很美。看起来也好吃! :)

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  2. 记得小时候,真的有这种纸巾蛋糕卖的。味道很香,很好吃。现在在蛋糕店都没见过了。你有更好的建议吗?之前我是用蛋糕纸杯做过。但也是一样很难脱。难于取出。是否要用aluminium的杯?像蒸发糕那个?不懂可以吗?

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  3. 纸巾蛋糕。。好特别哦~
    我这儿没有售卖类似的蛋糕呢~

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  4. 我是真的没见过[纸巾杯子蛋糕],
    它加了纸巾做托底的。。。
    让你那么念念不忘,一定非常美味哦。。

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  5. 星,妳不做,我都忘了纸巾蛋糕了。
    现在都没看到了(除了妳家,瓦卡卡!)。
    那么,应该用铁杯吧!

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  6. 星,
    我也抄了一款纸杯蛋糕的食谱,也还没动工做! 嘻嘻。。要排队!太多食谱了。

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  7. Cathy:
    我稍嫌它带有点蛋腥味……



    Joceline:
    用铝杯吗?好,我下次试试看,谢谢妳的建议~



    蔚蓝月夜:
    纸巾蛋糕是我和妈妈最喜欢的一款蛋糕之一 ^^



    Joelyn:
    嗯!小时候吃到的,对它念念不忘……



    Wendy:
    我也是很久没有看到了,嗯,我下次试试看用铝杯(铁杯我没有)



    凶妈妈:
    等妳的成品噢!好吃的话记得要通知我吖~

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  8. 年轻的时候哦?
    卡卡卡

    有的朋友就是喜欢蛋糕的鸡蛋糕味道

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  9. 很特别的蛋糕。

    很好奇为什么放纸巾的?

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  10. 38美眉:
    应该说是在我少女时期吧,嘻嘻嘻。。。
    蛋腥味我不大喜欢。。。



    shan:
    不晓得耶,我只可以说这个是它的特色吧~

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  11. 我也不太能接受蛋腥味的糕点。
    不过,看起来它很松软哦!

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  12. sean:
    没错,蛋糕确实很松软 ^_^

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