番薯面包

高筋面粉 350 克
幼糖 60 克
盐 1/2 小匙
奶粉 10 克
即溶酵母 2 小匙
橙色番薯泥 120 克
清水 120 克
蛋黄 1 个
牛油 50 克

1. 面粉、奶粉、幼糖、盐及酵母混合均匀。
2. 加入番薯泥、蛋黄及清水揉成面团。
3. 加入牛油揉只有弹性，盖着发酵40分钟。
4. 将面团分成三份，滚圆，休息五分钟。
5. 将面团杆扁，卷起，放入已涂上牛油的土司模内。
6. 用湿布盖着继续发酵40分钟。
7. 预热烤箱150度，下火烘烤45分钟或至熟。
8. 取出后将面包脱模，放在铁架上待凉。