Monday, November 3, 2008

基本甜面团之二


这甜面团的食谱是从一个
中国的美食网站找到的
昨天试了做,面团发得很美 ^_^


做了九个。。。
这个上面铺上芝士片的是
【肉松面包】


这个上面撒了白芝麻的是
【Roti Kosong】


这个里面卷了
【Soynut Butter】


高筋面粉 300 克
盐 1 克
幼糖 30 克
即溶酵母 5 克
蛋液 50 克
鲜奶 130 克
牛油 25 克

  1. 面粉、盐、幼糖及酵母一起混合均匀。
  2. 加入蛋液及鲜奶揉成面团后加入牛油揉至不沾手及有弹性。
  3. 盖着发酵40分钟。
  4. 将面团分割成九份,滚圆,休息10分钟后可以包入内馅或整形。
  5. 用湿布盖着发酵40分钟,扫上蛋液及撒上白芝麻(随意)。
  6. 预热烤箱160度,烘烤35分钟。

4 comments:

  1. 好漂亮的面包。。基本面团2会难吗?

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  2. Jess,对你来说一点都不难,嘻嘻。。。

    食谱我迟点会加上来

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  3. aiyo~不要这么说啦。。我也不担保下一次会做的怎样,哈哈。。对了~想问下你面包底部放的那个铁圈是订做的吗?因为我去材料行看到类似的,可那里的员工却说是印饼干的,不能放进烘炉。。

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  4. Jess,没错,那个是我定做的白钢圈,九个好像他收我廿五块吧?(如果没有记错)

    我觉得÷很好用下,因为面包放在里面可以均匀的发大,然后面包和面包之间又不会黏在一起 ^_^

    我还用来烘cupcake呢!嘻嘻。。。就是将那种软软的纸杯(大一点的)放在钢圈里面,然后倒入面糊,烘出来的形状我很喜欢

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